Comment assaisonner les asperges?
Le citron se marie bien avec l'ail, les herbes fraîches, le sel et le poivre, c'est donc un bon ajout aux asperges déjà assaisonnées.
L'asperge est un légume vraiment polyvalent et délicieux, et il peut être préparé de différentes manières, des grillades à la cuisson en passant par la cuisson sur la cuisinière. Et bien qu'il soit savoureux servi simplement avec un peu de sel et de poivre, il existe d'autres combinaisons de saveurs qui peuvent vraiment rehausser ce légume. Essayez d'ajouter du citron et des herbes fraîches, ou peut-être qu'un plat plus salé à base de noix et de parmesan est plus votre style!
Méthode 1 sur 3: en utilisant des herbes, du citron ou de l'ail
- 1Hachez des herbes fraîches pour un ajout aromatique à vos asperges. Utilisez n'importe quelle combinaison de persil, ciboulette, romarin, thym, basilic, origan, coriandre ou toute autre herbe que vous aimez particulièrement. Vous aurez besoin d'environ 1 cuillère à soupe (environ 2,5 grammes) d'herbes à feuilles, comme le persil, le basilic et la ciboulette, et environ 1 cuillère à café (environ 1 gramme) d'herbes plus fines, comme le romarin et le thym, pour 0 kg (0,45 kg) d'asperges. Mélangez les herbes que vous utilisez avec environ 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de cuisson et badigeonnez les asperges du mélange avant de les faire cuire.
- Associez les herbes avec le reste de votre plat pour faire un repas complet. Par exemple, si vous préparez une pizza, utilisez du basilic et de l'origan sur vos asperges pour un accompagnement agréable.
- Vous pouvez aussi utiliser des herbes séchées! La saveur ne sera tout simplement pas aussi forte qu'elle le serait avec des produits frais. En règle générale, utilisez 0,33 de la quantité demandée lorsque vous passez aux herbes séchées.
- 2Saupoudrer d'épices séchées pour une saveur plus fumée et plus riche. Le paprika fumé, la poudre de chipotle, le cumin et la poudre de curry peuvent chacun ajouter une saveur distincte à vos asperges. Pour 0 kg (0,45 kg) d'asperges, saupoudrer d'environ 1 cuillère à café (2 grammes) d'épice séchée. Arrosez simplement les asperges d'huile d'olive et saupoudrez d'assaisonnement, puis faites cuire le plat comme d'habitude.
- Associez vos assaisonnements avec le reste de votre plat. Par exemple, si vous préparez des plats indiens pour le dîner, saupoudrer de poudre de curry sur vos asperges serait vraiment délicieux.
- 3Émincer plusieurs gousses d'ail pour ajouter une touche parfumée mais simple. L'ail frais est aromatique et ajoute une grande saveur à de nombreux plats, et les asperges ne font pas exception! Utilisez un couteau pour écraser et hacher 1-2 gousses d'ail, et saupoudrez-le sur les asperges, avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Vous pouvez également utiliser de l'ail pré-émincé si vous n'avez pas de gousses fraîches à la maison.
Pour 0 kg (0,45 kg) d'asperges, saupoudrer d'environ 1 cuillère à café (2 grammes) d'épice séchée. - 4Pressez du jus de citron frais sur vos asperges si vous aimez les saveurs d'agrumes. Une fois la cuisson de vos asperges terminée, pressez simplement un quartier de citron sur le plat. Le citron se marie bien avec l'ail, les herbes fraîches, le sel et le poivre, c'est donc un bon ajout aux asperges déjà assaisonnées.
- Le jus de citron vert peut également être un ajout amusant à vos asperges.
Méthode 2 sur 3: ajouter des fromages, des noix ou du prosciutto
- 1Coupez un peu de parmesan frais à ajouter aux asperges fraîchement grillées. Ajoutez du parmesan à un plat entier d'asperges ou fournissez un bol rempli de parmesan fraîchement râpé et laissez vos invités en ajouter autant qu'ils le souhaitent.
- Le pecorino et d'autres fromages blancs à pâte dure se marieront également bien avec les asperges.
- Essayez d'utiliser du parmesan frais plutôt que du parmesan plus doux et émietté qui se marie souvent avec des plats de pâtes pour une saveur plus prononcée.
- 2Émietter le fromage bleu sur des asperges chaudes pour une saveur riche et fondante. Prenez environ 1 gramme (28 g) de fromage bleu et émiettez-le sur 0 kg (0,45 kg) d'asperges déjà préparées. La chaleur fera fondre légèrement le fromage, ce qui le rendra encore plus agréable à manger.
- Si vous prévoyez d'utiliser du fromage bleu, utilisez un peu moins de sel que d'habitude pour assaisonner les asperges, car le fromage lui-même ajoutera un peu de sel au plat.
- 3Saupoudrer de noix hachées sur les asperges pour plus de texture et de saveur. Amandes, pignons, noix, noix de pécan, graines de tournesol, pistaches - presque tous les types de noix peuvent être accompagnés d'asperges. Hachez simplement 1 gramme (28 g) de votre noix préférée et saupoudrez-la sur les asperges avant ou après la cuisson.
- Évitez d'utiliser des noix si vous faites griller les asperges, car elles risquent davantage de tomber à travers la grille. Il est préférable de l'utiliser lorsque vous faites cuire des asperges au four ou sur la cuisinière.
Le paprika fumé, la poudre de chipotle, le cumin et la poudre de curry peuvent chacun ajouter une saveur distincte à vos asperges. - 4Enveloppez les asperges dans du prosciutto salé pour faire un apéritif alléchant. Bien qu'il ne s'agisse pas exactement d'un assaisonnement, le prosciutto est un excellent moyen d'ajouter une saveur supplémentaire aux asperges. Enveloppez simplement chaque tige individuelle avec une tranche de prosciutto, puis faites-les cuire dans une poêle à feu vif pendant 2-3 minutes.
- C'est un plat génial (et facile) à apporter à une fête ou à préparer comme apéritif rapide.
- Vous pouvez également utiliser du bacon à la place du prosciutto, selon ce que vous avez sous la main.
Méthode 3 sur 3: préparer de délicieuses sauces
- 1Ajouter un glaçage balsamique pour donner aux asperges un goût sucré et acidulé. Pour faire un glaçage balsamique, tout ce que vous avez à faire est de mélanger 2 tasses (470 ml) de vinaigre balsamique avec 2 tasses (400 grammes) de cassonade dans une casserole. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu pour que le mélange frémisse et laissez cuire environ 20 minutes. Verser le glaçage sur les asperges préparées.
- Conservez les restes de glaçage au réfrigérateur dans un récipient couvert jusqu'à 2 semaines.
- Un glaçage balsamique se mariera très bien avec du fromage bleu émietté.
- 2Versez du miel sur les asperges salées pour une saveur sucrée et salée. C'est hyper simple et délicieux. Arrosez avec parcimonie votre miel préféré sur les asperges préparées. Essayez-le également avec des noix pour une autre variation savoureuse.
- Utilisez une quantité minimale de miel au début - vous pouvez toujours en ajouter plus si vous voulez plus de saveur, mais tremper les asperges dans du miel les rendra trop sucrées.
- 3Préparez une délicieuse sauce dijon-citron pour un ajout frais et piquant. Mélanger environ 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron avec 1 ⁄ 2 cuillères à café (2,5 ml) de moutarde de Dijon. Arroser le mélange sur les asperges préparées qui ont été assaisonnées de sel et de poivre.
- Le persil frais se marie également très bien avec la saveur de dijon et de citron.
Si vous prévoyez d'utiliser du fromage bleu, utilisez un peu moins de sel que d'habitude pour assaisonner les asperges, car le fromage lui-même ajoutera un peu de sel au plat. - 4Préparez un mélange de trempettes à servir avec des asperges pour un plat amusant à partager. Préparez un plat d'asperges grillées et servez-le avec plusieurs trempettes, comme un beurre aux herbes, un ranch piquant ou même une sauce aux canneberges amusante.
- Disposez le plateau d'asperges et placez chaque trempette dans son propre petit bol pour créer une belle tartinade pour une fête ou un rassemblement.
- Pour préparer les asperges pour la cuisson, cassez les extrémités ligneuses et coupez les bords rugueux.
- Essayez d'associer les asperges à d'autres légumes rôtis, comme les tomates rôties! L'acidité des tomates se marie bien avec la saveur des asperges.
