Comment acheter des légumes?

Rédigez votre liste de courses en indiquant ce dont vous avez besoin - Peu de choses peuvent déranger autant que de rentrer à la maison après vos achats pour constater que vous avez oublié un ingrédient clé.

Trouvez un magasin de légumes approprié. Les lieux de vente de légumes varient et certains sont susceptibles d'être plus préoccupés par la qualité de leurs légumes que d'autres. Par exemple, un endroit spécialisé dans les légumes comme un magasin de fruits et légumes est plus susceptible d'être exigeant et sur la fraîcheur et la qualité de ses fruits et légumes qu'un magasin 20,57 qui vend toutes sortes de choses à tous les prix. Les endroits à rechercher incluent:

• Magasins de fruits et légumes
• Supermarché local
• Marchés agricoles
• Épiceries fines (parfois)
• Étals en bordure de route (souvent de bonnes affaires fraîches à trouver)
• Marchés nocturnes
• Grossistes

Choisissez des légumes adaptés. Il y a plusieurs considérations lors de l'achat de légumes, en fonction de ce qui vous concerne et de votre recette.

En sélectionnant vos légumes et fruits, voici quelques choses à essayer, certaines auront l'air un peu drôles, mais vous trouverez quand même de vrais acheteurs expérimentés qui font cela:

• Sentez le produit, c'est mieux avec les fruits et les melons, cela devrait sentir la peine d'être mangé avec un parfum riche mais frais. S'il sent trop fort, ou bizarre de toute façon, il se peut qu'il ait été endommagé ou qu'il soit vieux même s'il semble correct.
• Examinez la couleur, celle-ci est assez simple (comme les bananes brunes, etc.), mais certains fruits comme l'ananas affichent leur maturité en passant du vert à l'or.
• Examinez-le pour des bosses, des bosses, des ecchymoses et des dommages causés par les insectes. Rendez service au magasin et remettez discrètement tout produit endommagé ou ancien sur son étalage, car cela # supprime le risque de propagation de la contamination et améliore l'apparence de leur étalage.
• À l'origine, il était recommandé de tester en pressant les fruits près de la tige (comme les mangues et les avocats), mais en réalité, c'est une mauvaise habitude à encourager car c'est un moyen sûr de finir avec de mauvais fruits, même si vous prenez le fruit que vous avez testé. Ne fais pas ça.
• Parlez aux personnes qui travaillent dans cette section - elles savent si une gamme particulièrement variée de produits de la nouvelle saison vient d'arriver, ou si des produits rares valent la peine d'être essayés. Félicitez-les (quelle que soit la taille du magasin) s'ils ont quelque chose de bien, car cela vaut toujours la peine de l'encourager.
• Les légumes-feuilles, le brocoli, les carottes, etc. doivent être croustillants et fermes, tout signe de flétrissement ou de décoloration et son apogée.
• En particulier avec les tomates et les fruits rouges - achetez et utilisez de bons fruits mûrs pour aujourd'hui et sélectionnez ceux légèrement sous-mûrs à mûrir à la maison pour la prochaine utilisation. N'achetez pas tous les aliments mûrs, à moins que vous n'ayez l'intention de les manger aujourd'hui, car ils pourraient mal tourner avant que vous n'en ayez besoin. Si cela semble trop compliqué, achetez quand vous en avez besoin.
• Évitez tout ce qui a germé alors qu'il ne devrait pas (comme la pomme de terre, la patate douce, l'oignon, l'ail, le gingembre, etc.).
• Le champignon blanc commun doit être fermé (regardez-les tige pointant vers le haut - le champignon doit toujours être fermé à la tige). Lorsqu'elles s'ouvrent et révèlent le dessous brun, elles vieillissent plus vite. S'ils sont ouverts de sorte que le haut se recroqueville, ils pourraient être trop mûrs, ce qui peut vous rendre très malade. Certaines variétés sont OK comme ça, d'autres non.
• Les aubergines sont généralement violet clair lorsqu'elles sont fraîches et s'assombrissent davantage à mesure qu'elles mûrissent. Les aubergines presque noires ont peu de temps.
• Le gingembre doit être lisse avec les plus petits bulbes rosâtres.
• Le casier "Bargain" doit être exploré attentivement - parfois vous pourriez trouver un gain de stock excédentaire pour faire des cornichons et des chutneys, mais parfois il ne convient que pour le bac à compost. Économisez votre argent et achetez du frais.

Voici d'autres éléments à prendre en compte lors du choix des légumes:

• En saison: les légumes sont les meilleurs en saison et à leur plus abordable
• Local: Pour certaines personnes, soutenir l'industrie locale et ne pas faire voyager les légumes trop loin est une considération importante.
• Allergies: De toute évidence, si un membre de votre famille a une allergie à certains légumes, ne l'achetez pas ou ne lui donnez pas ce légume. Encore plus évidemment, cela ne signifie pas une "aversion" pour les légumes!
• Variété: Le meilleur conseil est de "manger ses couleurs". Assurez-vous de choisir différentes couleurs végétales pour répondre à vos besoins nutritionnels. Ce n'est pas censé être difficile, juste évident.