Comment faire des tortellinis au four?
Si vous aimeriez servir une cuisine italienne classique mais que vous manquez de temps, essayez les tortellinis cuits au four.
Si vous aimeriez servir une cuisine italienne classique mais que vous manquez de temps, essayez les tortellinis cuits au four. Contrairement aux lasagnes, il n'est pas nécessaire de faire bouillir et de superposer les nouilles, le fromage et la sauce. Au lieu de cela, vous pouvez mélanger une simple sauce marina au fromage avec les tortellini bouillis. Versez le mélange dans un plat allant au four et faites -le cuire jusqu'à ce qu'il bouillonne. Une fois que vous avez obtenu les tortellinis cuits au four de base, essayez quelques variantes afin de pouvoir les conserver dans votre rotation de repas hebdomadaire.
Tortellini basique au four
- Huile d'olive pour graisser la poêle
- 2 tasses (515 g) de sauce marinara
- 0,33 tasse (75 g) de fromage mascarpone
- 0,25 tasse (5 g) de feuilles de persil italien frais hachées
- 2 cuillères à café de feuilles de thym frais hachées
- 0 kg (454 g) de tortellinis au fromage achetés
- 2 grammes (56 g) de mozzarella fumée en fines tranches
- 0,25 tasse (25 g) de parmesan fraîchement râpé
Méthode 1 sur 2: faire des tortellinis de base au four
- 1Allumez le four et préparez le plat de cuisson. Préchauffer le four à 177°C. Sortez un plat allant au four de 8x20 cm (20x20 cm). Versez un peu d'huile d'olive dans la poêle et utilisez un pinceau à pâtisserie ou un morceau de papier absorbant pour étaler l'huile autour de la poêle. Cela empêchera les tortellinis cuits au four de coller au plat.
- Vous pouvez également utiliser une cocotte de taille similaire si vous n'avez pas de casserole de 8x20 cm (20x20 cm).
Tortellini basique au four. - 2Mélanger les ingrédients de la sauce. Sortez un grand bol à mélanger et ajoutez 2 tasses (515 g) de marinara ou de sauce pour pâtes. Vous devrez également ajouter 0,33 tasse (75 g) de fromage mascarpone, 0,25 tasse (5 g) de feuilles de persil italien frais hachées et 2 cuillères à café de feuilles de thym frais hachées. Utilisez un fouet pour mélanger la sauce.
- Si vous n'avez pas de persil et de thym frais, vous pouvez les remplacer par des herbes séchées. Utilisez simplement 0,13 tasse (3 g) de persil séché et 1 cuillère à café de thym séché.
- 3Cuire et égoutter les tortellinis. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez 0 kg (454 g) de tortellinis au fromage du commerce et remuez les pâtes. Cuire les tortellinis selon les instructions du fabricant. Cela devrait prendre environ 2 minutes. Égoutter soigneusement les tortellinis cuits.
- Si vous souhaitez que vos pâtes soient encore plus molles, faites cuire les tortellini un peu plus longtemps. Pour des pâtes plus mordantes, faites-les cuire un peu moins.
- 4Mélanger les tortellinis et la sauce et les placer dans le plat. Ajouter les tortellinis au fromage égouttés et cuits dans le bol à mélanger avec la sauce. Utilisez une grande cuillère pour mélanger complètement les ingrédients. Verser les tortellinis en sauce dans le plat de cuisson préparé.
- Essayez de mélanger les ingrédients pendant que les pâtes sont encore chaudes. Si vous laissez reposer les tortellinis cuits trop longtemps, ils commenceront à s'agglutiner.
Cela empêchera les tortellinis cuits au four de coller au plat. - 5Garnir les tortellinis de fromage et cuire au four. Coupez 2 grammes (56 g) de mozzarella fumée en petits morceaux. Déposez-les sur les tortellini et saupoudrez 0,25 tasse (25 g) de parmesan fraîchement râpé sur la mozzarella. Déchirez un morceau de papier d'aluminium et couvrez le plat de cuisson. Cuire les tortellinis environ 30 minutes. La sauce va commencer à bouillonner et le fromage va fondre une fois la cuisson terminée.
- Laissez reposer les tortellinis cuits au four pendant quelques minutes avant de les retirer pour servir.
Méthode 2 sur 2: essayer des variantes
- 1Ajouter une viande. Si vous souhaitez ajouter un peu de protéines supplémentaires au plat ou si vous souhaitez simplement satisfaire les carnivores de votre maison, ajoutez de la viande cuite aux tortellini avant de les cuire au four. Essayez l'une de ces viandes dans vos tortellinis cuits au four:
- Dinde hachée
- Le bœuf haché
- Saucisse de porc
- Bacon ou pancetta
- 2Utilisez des pâtes différentes. Vous pouvez également utiliser des raviolis farcis achetés ou différentes saveurs de tortellini. Vous pouvez trouver des pâtes savoureuses comme les raviolis farcis aux champignons ou les tortellinis aux épinards. Essayez différentes sortes pour voir ce que vous aimez.
- Gardez à l'esprit que les pâtes plus grosses, comme les raviolis farcis, prennent plus de temps à cuire. Ajustez votre temps de cuisson selon les instructions du fabricant.
Une fois que vous avez obtenu les tortellinis cuits au four de base, essayez quelques variantes afin de pouvoir les conserver dans votre rotation de repas hebdomadaire. - 3Cuire les tortellinis pendant qu'ils sont congelés. Si vous êtes vraiment pressé par le temps ou si vous voulez simplement assembler les tortellini à l'avance, ne vous embêtez pas à faire bouillir et à égoutter les tortellini. Mélanger les tortellinis surgelés directement avec la sauce et les mettre dans le plat allant au four. Cuire les tortellinis congelés comme indiqué, mais ajouter 10 minutes supplémentaires au temps de cuisson.
- Si vous voulez préparer les tortellinis à l'avance et attendre pour les faire cuire, il suffit de les assembler et de les réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire. Si les tortellinis décongèlent, vous n'aurez peut-être pas besoin d'ajuster le temps de cuisson du tout.
- 4Changer les fromages. Pour ajuster la saveur des tortellini ou simplement réduire les calories, remplacez les fromages mascarpone et mozzarella fumé. Par exemple, utilisez du fromage ricotta partiellement écrémé au lieu du mascarpone. Vous pouvez également remplacer le fromage mozzarella faible en gras par du fromage mozzarella fumé.
- Pour ajouter une saveur riche, pensez à émietter dans un peu de fromage de chèvre frais. Comme il est si savoureux, vous n'aurez besoin d'en utiliser qu'une petite quantité.
- 5Ajouter une garniture de chapelure. Si vous aimez un peu de croquant avec vos pâtes cuites au four, mélangez une garniture de chapelure croustillante associée à du parmesan. Mélanger 0,25 tasse (25 g) de chapelure fine et 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé. Saupoudrer cette garniture sur les tortellinis avant de les cuire.
- Vous pouvez également utiliser de la chapelure panko si vous voulez plus de croquant. La chapelure Panko est plus grosse et reste donc croustillante pendant la cuisson.
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