Comment faire des biscuits viennois?
Préchauffer le four à 170°C/163°C. Déposer la cuisson (parchemin) sur la plaque de cuisson (plaque).
Les biscuits viennois sont de bons délices adaptés à un goûter spécial.
- 125g de beurre
- 70g de sucre glace (sucre de confiserie)
- 20 ml d'essence de vanille (extrait)
- 175g de farine
- 25g de fécule de maïs
- 10g de levure chimique
- 75g de chocolat noir
- 50g de lait
- 1Placer le chocolat au bain-marie (bain-marie). Faire fondre le chocolat à feu doux.
- 2Préchauffer le four à 170°C/163°C. Déposer la cuisson (parchemin) sur la plaque de cuisson (plaque).
- 3Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse.
- 4Tamiser la farine, la maïzena et la levure chimique. Versez le mélange tamisé dans le mélange de beurre et de sucre mélangés.
Remplir la poche à douille avec la douille de biscuit viennois à l'extrémité. - 5Versez le lait puis le chocolat fondu. Mélanger.
- 6Remplir la poche à douille avec la douille de biscuit viennois à l'extrémité.
- 7Versez la pâte sur la plaque de cuisson (plaque). Formez-les en faisant une forme en zigzag sur le plateau.
- 8Mettre au four. Cuire au four environ 12 à 15 minutes.
- 9Retirer du four. Laisser refroidir sur une grille de refroidissement.
- 10Servir une fois refroidi. Si vous le souhaitez, vous pouvez tremper une extrémité de chaque biscuit dans du chocolat fondu et laisser reposer avant de servir.
- Conservez les biscuits viennois dans une boite hermétique.
- Cette recette donne une vingtaine de biscuits.
- Bain-marie (bain-marie)
- Bol à mélanger
- Outil de mélange
- Papier de cuisson (parchemin)
- Plaque à pâtisserie (feuille)
- Pièce de passepoil biscuit viennois
- Gant de cuisine
- Grille de refroidissement en fil
Questions et réponses
- Puis-je échanger de la farine de maïs contre autre choseVous pouvez essayer, mais vous obtiendrez un résultat différent, car la farine de maïs est plus fine et plus lisse que les autres farines. La farine de riz serait probablement la plus proche de la farine de maïs en termes de performances.
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