Comment faire une tarte poire et vanille?

Une délicieuse tarte aux poires, parfaite pour le goûter! Un gagnant pour n'importe qui dans le monde.

Pour 2 personnes

Ingrédients

6 petites poires (pelées, coupées en deux et épépinées dans un bol d'eau et de jus de citron)
8,75 grammes (250 grammes) de sucre
17 grammes (500 ml) d'eau
0,5 gousse de vanille
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de jus d'orange
7,75 grammes (220 grammes) de pâte brisée toute prête (finement roulée en cercle)
10,13 grammes (300 ml) de crème
1,67 grammes (45 grammes) de sucre
1 cuillère à soupe d'essence de vanille
3 œufs (battus)
Zeste de citron

1

Préchauffer le four à 177°C, 180°C ou thermostat 4.
2

Préparez la croûte en plaçant la pâte sur le moule. Façonner la pâte avec les doigts de manière à ce que la pâte se chevauche ou dépasse les bords du moule. Appuyez fermement sur le pourtour et "déchirez" l'excès de pâte qui dépasse. Utilisez une fourchette pour percer des trous sur la pâte; car cela empêche la pâte de lever pendant la pré-cuisson.
3

Mettre le moule à cake au four pendant 10 à 12 minutes.
4

Cuire les poires. Ouvrez la gousse de vanille dans le sens horizontal et grattez la pulpe. Placer la pulpe et la gousse dans une casserole. Versez l'eau dans la casserole, avec le jus d'orange, le jus de citron, les poires et les 250 grammes de sucre. Allumez le feu à température moyenne. Laisser mijoter les poires environ 5 minutes.
5

Faire la crème pâtissière. Prenez un bol et mélangez les œufs battus, la crème, l'essence de vanille, les 45 grammes de sucre et le zeste de citron. Remuer jusqu'à ce que la texture soit crémeuse.
6

Faire la tarte. Placer les poires sur la pâte précuite. Verser le mélange de crème pâtissière sur les poires.
7

Enfournez la tarte pendant 20 à 25 minutes. Vous pouvez vérifier si c'est fait en le secouant soigneusement pour voir si la crème a pris.

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