Comment colorer des frites?
Lors de la coloration des frites, le jus de citron aide à garder la couleur vive et lumineuse.
Les frites sont une collation préférée pour de nombreuses personnes, mais elles ne sont généralement disponibles que dans une seule couleur. Avec juste un petit effort supplémentaire, vous pouvez créer des frites dans toutes les couleurs de l'arc-en-ciel et surprendre votre famille et vos amis. Les frites ont toujours le même goût que les frites normales, elles ont juste l'air différentes! Amusant à faire et à partager, voici comment faire des frites colorées (collantes).
- 6 grosses pommes de terre adaptées à la cuisson
- 0,5 tasse (175 ml) de jus de citron frais (un autre jus d'agrumes fonctionnera également)
- 2 cuillères à soupe de colorant alimentaire, n'importe quelle couleur
- Sel/poivre/autres condiments, au goût
- 1Peler les patates. Si nécessaire, lavez et séchez.
- 2Couper les pommes de terre en bâtonnets. Couper les bâtonnets d'environ 1,30 cm/1 cm d'épaisseur. Cette épaisseur permet à la couleur de bien se répartir et accélérera également le temps de cuisson.
- 3Versez le jus de citron dans un grand récipient approprié (comme un grand bol). Ajouter le colorant alimentaire et mélanger pour bien mélanger.
- Si vous faites plus d'une couleur, divisez simplement le jus par la quantité de couleurs que vous préparez et ajoutez seulement quelques gouttes de colorant à chaque fois jusqu'à ce que vous soyez satisfait de la couleur obtenue.
- 4Mettez les bâtonnets de pommes de terre dans le mélange de jus de citron et de colorant. Ne chevauchez aucun des bâtons ou les parties qui se chevauchent ne changeront pas de couleur - gardez-les toutes sur une seule couche. Vérifiez que tous les bâtonnets de pommes de terre sont complètement recouverts par le jus de citron.
- Encore une fois, si vous faites des couleurs différentes, répartissez les bâtonnets de pommes de terre uniformément sur chaque couleur utilisée.
- 5Laisser tremper pendant 3 heures.
- 6Retirez les bâtonnets de pommes de terre du mélange colorant. Utilisez une cuillère trouée ou similaire pour retirer les bâtons. Disposez-les sur un torchon pour les égoutter et les sécher.
- 7Préchauffer le four à 232°C/230°C. Lorsque les bâtonnets sont secs et que le four est prêt, vaporisez-les ou badigeonnez-les d'huile d'olive. Disposer les bâtonnets enduits d'huile en une seule couche sur la plaque à pâtisserie. Encore une fois, ne vous chevauchez pas ou ils ne cuiront pas uniformément.
- Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé pour s'assurer qu'elle est antiadhésive.
- 8Cuire les bâtonnets de pommes de terre au four pendant 20 à 30 minutes. Vérifiez régulièrement pour vous assurer qu'ils ne cuisent pas trop. Environ à mi-cuisson, retournez les frites à l'aide d'une pince pour cuire uniformément des deux côtés. Assurez-vous de porter un gant de cuisine lorsque vous manipulez la plaque à pâtisserie chaude.
- 9Retirer du four. Laisser refroidir brièvement avant de servir. Saupoudrer de sel et d'autres condiments, au goût. Regardez la surprise sur le visage de chacun lorsqu'on lui apprend qu'il s'agit en fait de frites!
- 10Fini.
Comment colorer les chips de pommes de terre?
- Les frites colorées sont idéales pour les occasions spéciales, comme les frites rouges, blanches et bleues pour le 4 juillet ou les frites dans la couleur préférée d'un ami pour son anniversaire.
- Séchez toujours complètement les bâtonnets de pommes de terre après les avoir trempés dans le colorant alimentaire, sinon la graisse enlèvera la couleur lorsqu'ils sont rôtis normalement. Vous n'avez pas à vous en soucier si vous faites rôtir à sec les bâtonnets de pommes de terre.
- Si vous craignez de vous tacher les mains avec le colorant alimentaire, portez des gants jetables lorsque vous manipulez les frites au stade humide. C'est aussi une bonne idée de porter un tablier pour protéger vos vêtements de la coloration, en cas d'accident.
- Couteau et planche à découper, ou un accessoire coupe-frites pour votre robot culinaire
- Grand bol pour faire tremper les frites
- Cuillère à fentes pour retirer les frites trempées
- Serviette de cuisine
- Plaque à pâtisserie avec papier sulfurisé ou feuille de silicone
- Pince pour retourner les frites pendant la cuisson
- Gant de cuisine
Lisez aussi: Comment faire un roulé de thon?
Questions et réponses
- Puis-je utiliser de l'eau à la place du jus de citron?Non, car il doit être jaune.
- Comment colorer les chips de pommes de terre?Essayez le colorant alimentaire en spray.
- Puis-je faire frire les frites au lieu de les cuire?Vous pouvez faire frire les frites préparées tant que vous ne les gardez pas trop longtemps dans l'huile car elles sont déjà partiellement cuites et enrobées d'huile.
- Dois-je utiliser du jus de citron?Oui. Lors de la coloration des frites, le jus de citron aide à garder la couleur vive et lumineuse.
- Le goût de citron persiste-t-il sur les frites?Oui. Vous pouvez l'équilibrer en ajoutant un peu de sel ou de poudre de chili.
Les commentaires (1)
- Délicieuse! Ma famille aime vraiment les frites colorées. Après cuisson, ils se sont avérés être de couleur très vive! Vraiment allégé notre dîner, et bien mieux que des frites jaunes ennuyeuses. Merci!
