Comment faire une tarte au citron meringuée facile?
Voici une tarte au citron meringuée facile à base de lait concentré sucré, de jus de citron, de zeste de citron et d'œufs.
Voici une tarte au citron meringuée facile à base de lait concentré sucré, de jus de citron, de zeste de citron et d'œufs. La tarte est surmontée d'une meringue et cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Pour 8.
- Pâte à tarte de 23 cm/23 cm, cuite et refroidie
- 14 grammes, 414 millilitres (14 fl oz) de lait concentré sucré
- 0,5 tasse de jus de citron
- zeste de citron, à partir de 1 citron
- 4 œufs, séparer les jaunes
- 4 blancs d'oeufs
- 0,25 tasse de sucre
- 1Cuire et refroidir la croûte à tarte.
- 2Préchauffer le four à 177°C/180°C.
- 3Séparez les œufs. Ajouter le lait concentré sucré, le jus de citron, le zeste de citron et 2 jaunes d'œufs dans un bol à mélanger. Bien mélanger. (Réservez les 2 jaunes d'œufs restants pour une autre utilisation).
- 4Verser le mélange d'œufs dans le fond de tarte cuit et refroidi.
- 5Battre les 4 blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à formation de pics fermes. Empilez la meringue sur la garniture à tarte.
- 6Cuire jusqu'à coloration dorée.
La tarte est surmontée d'une meringue et cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Comme cette tarte utilise des œufs et est doucement cuite, il faut faire preuve de prudence lorsqu'on la sert aux jeunes ou aux personnes âgées.
- Une autre alternative consiste à utiliser des œufs pasteurisés qui sont disponibles dans certaines grandes régions métropolitaines.
- Pour rendre cette tarte sûre pour tous; retirer la meringue, couvrir sans serrer de papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que la température interne de la tarte soit de 71°C. Mettre la meringue sur la tarte et griller légèrement sous le gril ou avec un chalumeau de cuisine au butane. L'ajout des 4 jaunes et d'un petit paquet de fromage à la crème fait un superbe dessert. N'oubliez pas d'ajouter le jus de citron en dernier.
- Assiette à tarte
- Bol à mélanger
- Cuillère à mélanger
- Tasses à mesurer
- Support de refroidissement
- Mitaines de four
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Questions et réponses
- Combien de temps dois-je battre les blancs d'œufs?À la main, vous devriez faire environ 15 minutes, cela aidera et donnera aux blancs d'œufs des pics fermes.
