Comment faire du Chex Mix au four?

Peut-être que votre magasin du coin n'a plus de mélange Chex prêt à l'emploi, ou peut-être avez-vous réfléchi à la façon de rendre le mélange Chex encore meilleur. Quoi qu'il en soit, faire le vôtre au four à la maison est super facile! La partie la plus difficile est peut-être de choisir quoi mélanger, car vous pouvez vous en tenir à la recette originale ou expérimenter par vous-même. Ensuite, pour une cuisson unique, il ne vous reste plus qu'à mélanger le tout et le mettre au four. Ou vous pouvez cuire deux fois vos ingrédients secs afin qu'ils absorbent encore plus de saveur de vos ingrédients humides lors de la deuxième cuisson.

Ingrédients

3 tasses de maïs Chex (141 g)
3 tasses de riz Chex (141 g)
3 tasses de blé Chex (141 g)
1 tasse de noix mélangées (146 g)
1 tasse de bretzels (47 g)
1 tasse de croustilles de bagel à l'ail (47 g)
6 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1,5 cuillères à café de sel assaisonné
0,75 cuillère à café d'ail en poudre
0,5 cuillère à café d'oignon en poudre
2 cuillères à soupe de romarin (facultatif)
1 cuillère à soupe de poivre noir (facultatif)
1 cuillère à café de sucre (facultatif)

Remuez-le et remettez-le au four — Lorsqu'il s'éteint, retirez le mélange, remuez-le et remettez-le au four.

Méthode 1 sur 3: décider quoi mélanger

1
Commencez par chex. Évidemment, c'est une évidence, mais rappelez-vous: Chex propose plus d'une variété de céréales. Pour la plus grande variété, optez pour des portions égales de différents types de Chex. Ou, allez avec votre instinct et chargez-le avec plus de vos favoris (et même omettez complètement les autres). Chex propose plus de variétés que celles-ci, mais les mélanges Chex utilisent généralement une combinaison de:
- Maïs
- Riz
- Du blé
2
Choisissez vos autres ingrédients secs. Pour un mélange Chex traditionnel, optez pour des bretzels, des noix mélangées et des chips de bagel à l'ail. Mais c'est votre propre mélange, alors n'hésitez pas à expérimenter. Essayez de mélanger les choses en remplaçant partiellement ou totalement les bretzels, les noix et les chips de bagel (ou même le Chex) par d'autres collations sèches ou salées, comme:
- Autres céréales, telles que Cheerios ou Wheaties
- Craquelins au fromage, comme Cheeze-Its ou Goldfish
- Autres types de chips, comme la pomme de terre ou le seigle
3
Ajoutez des épices à vos ingrédients humides si vous le souhaitez. Au moment de cuire, vous allez combiner vos ingrédients secs avec du beurre fondu et de la sauce Worcestershire. Si vous aimez les choses épicées, pensez à ajouter une cuillère à soupe de:
- sauce Sriracha
- Sauce piquante
- Sauce adobo
4
Décidez de vos assaisonnements. Pour imiter le mélange original de Chex, tenez-vous-en au sel assaisonné, à la poudre d'ail et à la poudre d'oignon. Cependant, n'hésitez pas à bricoler afin de satisfaire vos propres goûts. Pensez à assaisonner votre mélange beurre/sauce avec d'autres ingrédients comme:
- Romarin
- Poivre noir
- Du sucre

Placez-le dans le four avec les ingrédients secs — Placez votre beurre dans une grande rôtissoire non graissée et placez-le dans le four avec les ingrédients secs.

Méthode 2 sur 3: cuire votre mélange avec une seule cuisson

1

Préparez vos ingrédients humides. Tout d'abord, réglez votre four à 121°C. Placez votre beurre dans une grande rôtissoire non graissée. Lorsque le four est prêt, mettez le moule dedans. Surveillez-le et retirez-le une fois le beurre fondu. Incorporez ensuite votre sauce Worcestershire, le sel, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et tout autre assaisonnement.
2

Enrobez vos ingrédients secs. Au besoin, cassez vos bretzels et croustilles de bagel (et tout autre gros ingrédient) en bouchées. Placez-les dans la poêle avec votre Chex, les noix et tout autre ingrédient sec que vous ajoutez. Incorporez-les au beurre fondu jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
3

Cuire votre mélange. Mettre le plat au four dès qu'il a atteint 121°C. Réglez une minuterie sur 15 minutes. Lorsqu'il s'éteint, retirez le mélange, remuez-le et remettez-le au four. Répétez l'opération pour une cuisson totale d'une heure.
4

Refroidir et servir. Disposez des serviettes en papier. Retirer la casserole du four et transférer le mélange sur les serviettes. Étalez le mélange pour qu'il puisse refroidir pendant que les serviettes absorbent tout excès de liquide. Servez une fois refroidi ou mettez-le dans un contenant hermétique.

Ou vous pouvez cuire deux fois vos ingrédients secs afin qu'ils absorbent encore plus de saveur de vos ingrédients humides lors de la deuxième cuisson.

Méthode 3 sur 3: cuire deux fois votre mélange

1

Faites cuire vos ingrédients secs. Réglez votre four à 149°C. Pendant que cela chauffe, cassez les gros bretzels ou chips de bagel en morceaux de la taille d'une bouchée. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin et étaler vos bretzels, chips, noix et Chex sur celles-ci. Lorsque le four est prêt, placez les plaques à biscuits à l'intérieur et faites cuire pendant 15 minutes.
2

Préparez vos ingrédients humides. Placez votre beurre dans une grande rôtissoire non graissée et placez-le dans le four avec les ingrédients secs. Surveillez-le et retirez-le une fois le beurre fondu. Ajoutez ensuite votre sauce Worcestershire, le sel, la poudre d'ail et la poudre d'oignon, ainsi que tout autre assaisonnement que vous souhaitez utiliser. Remuer pour combiner.
3
Mélanger humide et sec, puis cuire à nouveau. Une fois les ingrédients secs cuits pendant 15 minutes, baisser le four à 121°C (121 Celsius). Transférer les produits secs des plaques à biscuits dans la rôtissoire. Incorporez-les au mélange humide jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés. Ensuite, lorsque le four a atteint sa nouvelle température, mettez la rôtissoire dedans. Vérifiez et remuez toutes les 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- Étant donné que vous avez déjà cuit les produits secs une fois, la deuxième cuisson peut prendre moins de temps que l'heure complète habituellement nécessaire pour une cuisson unique. Le mélange doit brunir comme du pain grillé lorsqu'il est prêt.

Choses dont vous aurez besoin

Tasses et cuillères à mesurer
Cuillère pour remuer
Grande rôtissoire
Four
Serviettes en papier
2 plaques à biscuits (pour deux cuissons seulement)
Papier sulfurisé (pour double cuisson uniquement)

Lisez aussi: Comment organiser la parfaite soirée spa pour une adolescente?