Comment faire du pain aux courgettes?

Pour faire du pain aux courgettes, commencez par mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, la cannelle et la muscade dans un bol.

Si vous avez un jardin dans la cour ou un voisin avec un, vous savez à quel point les courgettes peuvent être abondantes pendant l'été. Heureusement, cette courge polyvalente fait un délicieux pain rapide. Cet article propose une recette de pain aux courgettes traditionnelle et une recette végétalienne - deux excellentes façons d'utiliser ce surplus de courgettes cette année.

Ingrédients

Pain traditionnel aux courgettes

3 tasses de farine
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
0,5 cuillère à café de muscade râpée
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure chimique
0,5 cuillère à café de sel
1,5 tasses de sucre
2 oeufs
0,5 tasse d'huile d'olive ou de canola
0,75 tasse de yaourt nature
0,25 tasse de babeurre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2,5 tasses de courgettes râpées

Pain végétalien aux courgettes

3 tasses de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe de cannelle
0,5 cuillère à café de muscade
0,5 cuillère à café de sel
6 cuillères à soupe de graines de lin moulues
0,5 tasse d'eau tiède
2 tasses de cassonade
0,5 tasse d'huile d'olive ou de canola
0,5 tasse de compote de pommes
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2,5 tasses de courgettes râpées

Pour en savoir plus sur la fabrication du pain aux courgettes, comme comment faire une option végétalienne, lisez la suite!

Méthode 1 sur 2: pain traditionnel aux courgettes

1

Préparez-vous à cuire le pain. Préchauffer le four à 350 degrés. Beurrez un moule à cake, un moule carré 8x8 ou un moule à muffins, selon la façon dont vous souhaitez cuire votre pain.
2
Préparez les courgettes. À l'aide d'un épluche-légumes, retirez la peau verte des courgettes. Placez une râpe à fromage à la verticale dans un bol et passez les courgettes de haut en bas de la râpe, en faisant tourner les courgettes lorsqu'elles sont usées d'un côté particulier. Continuez à râper les courgettes jusqu'à épuisement complet, puis passez à la suivante. Lorsque vous avez un gros tas de courgettes râpées, placez-le dans une serviette en papier et pressez-le au-dessus de l'évier pour éliminer l'excès de jus. Mesurez les courgettes râpées pour vous assurer d'avoir 2,5 tasses et râpez plus si nécessaire.
- Essayez d'enlever autant de jus que possible pour que le pain ne devienne pas trop liquide.
- Vous pouvez utiliser un morceau d'étamine pour extraire le jus plutôt que d'utiliser une serviette en papier.
3
Mélanger les ingrédients secs. Mettre la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, la cannelle et la muscade dans un bol. Utilisez un fouet pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
- Vous pouvez remplacer une tasse de farine par de la farine de blé entier. Cela donne au pain une texture légèrement plus dense et noisette.
- La farine à gâteau peut également être remplacée par de la farine tout usage si vous souhaitez un pain plus léger.
- Ajouter plus ou moins de cannelle et de muscade au goût. La muscade fraîchement râpée a meilleur goût si vous en avez à disposition.
4
Mélanger les ingrédients humides. Placer le sucre, les œufs, l'huile, le yaourt, le babeurre et la vanille dans un grand bol séparé. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Incorporer les courgettes râpées en dernier.
- Vous pouvez remplacer le babeurre par plus de yaourt, ou par du babeurre pour le yaourt, si vous manquez de l'un ou l'autre des ingrédients.
- Ajoutez une cuillère à café supplémentaire de vanille pour un goût de vanille plus fort.
- Incorporer une tasse de pépites de chocolat pour ajouter une autre couche de saveur.
5

Incorporer les ingrédients humides et secs. Verser 0,33 des ingrédients secs dans le mélange humide. Utilisez une cuillère pour remuer doucement jusqu'à ce que la farine soit incorporée. Continuez à ajouter le reste du mélange en tiers, en remuant jusqu'à ce que les ingrédients soient à peine incorporés.
6
Cuire le pain. Transférez la pâte dans le moule à pain, le plat de cuisson ou le moule à muffins que vous avez préparé. Placez le plat au four et faites cuire le pain pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
- Si vous faites des muffins, le temps de cuisson sera réduit. Vérifiez les muffins après 30 minutes.
- Utilisez une fourchette pour tester le centre du pain si vous n'avez pas de cure-dent.
7

Servir le pain. Laissez refroidir le pain fini pendant environ 10 minutes avant de le couper en tranches. Servez chaud avec une noix de beurre ou dégustez-le nature. Couvrir le pain de papier d'aluminium pour le conserver.

Cet article propose une recette de pain aux courgettes traditionnelle et une recette végétalienne - deux excellentes façons d'utiliser ce surplus de courgettes cette année.

Méthode 2 sur 2: pain végétalien aux courgettes

1

Préparez-vous à cuire le pain. Préchauffer le four à 350 degrés. Huilez un moule à pain, un plat allant au four 8x8 ou un moule à muffins pour votre pain végétalien aux courgettes.
2

Préparez les courgettes. Eplucher les courgettes à l'aide d'un économe. Râpez-les dans un bol à l'aide d'une râpe à fromage. Lorsque vous avez un gros tas de courgettes râpées, placez-le au centre d'une serviette en papier et essorez l'excès d'eau. Mesurez les courgettes râpées pour vous assurer qu'elles en font 2,5 tasses et râpez-en davantage si nécessaire.
3

Préparez le mélange de graines de lin. Mesurez les graines de lin dans un bol. Ajouter 0,5 tasse d'eau tiède. Laissez reposer le mélange pendant quelques minutes pour ramollir les graines de lin et leur permettre de libérer le liant qui fait des graines de lin un excellent substitut aux œufs.
4

Mélanger les ingrédients humides restants. Verser le mélange de graines de lin dans un grand bol à mélanger. Ajouter le sucre, l'huile, la compote de pommes et la vanille. Incorporer les courgettes râpées.
5

Mélanger les ingrédients secs. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et la muscade. Utilisez un fouet pour vous assurer que les ingrédients sont bien incorporés.
6
Mélanger les ingrédients humides et secs ensemble. Ajouter le mélange de farine dans le bol avec les ingrédients humides en tiers. Utilisez une cuillère pour mélanger doucement la farine jusqu'à ce qu'elle soit juste combinée avec les ingrédients humides.
- Ne pas trop mélanger la pâte, car cela se traduira par un pain plus dense.
- Incorporer une tasse de pépites de chocolat noir ou de pépites de caroube si vous le souhaitez. Vous pouvez également ajouter une tasse de noix ou de noix de pécan hachées.
7

Cuire le pain. Versez la pâte dans le moule à pain, le plat de cuisson ou le moule à muffins que vous avez préparé. Placez le plat au four et faites cuire le pain jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes.
8

Servir le pain. Sortez le pain du four et laissez-le refroidir 10 minutes avant de servir. Le pain végétalien aux courgettes est délicieux servi avec de la confiture ou de la margarine végétalienne.
9

Fini.

Conseils

Essayez différents types d'édulcorants si vous préférez ne pas ajouter de sucre. Essayez d'utiliser plus de compote de pommes ou remplacez-la par du nectar d'agave.

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