Comment faire des cupcakes sanglants?

Cuire les cupcakes environ 20 minutes, jusqu'à ce que les cupcakes lèvent et que les bords soient dorés.

Terrifiez vos invités avec ces cupcakes sanglants. Il est recouvert d'un glaçage au fromage à la crème sucré, de morceaux de verre à bonbons et de "sang" rouge. Non seulement ces cupcakes sont délicieux, mais ils sont aussi amusants et agréables à préparer, et ils pimenteront n'importe quel événement d'Halloween.

Donne: Une douzaine de cupcakes

Ingrédients

Petits gâteaux

0,5 tasse de babeurre, température ambiante
1 œuf, température ambiante
0,75 cuillère à café d'extrait de vanille
4 cuillères à soupe de beurre, température ambiante
1 tasse de farine tout usage + 2 cuillères à soupe supplémentaires
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
0,75 tasse de sucre
0,5 cuillère à café de sel
Pincée de cannelle
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
1,5 cuillères à café de vinaigre blanc distillé
2 cuillères à soupe de colorant alimentaire rouge liquide

Glaçage et décoration

8 grammes de beurre, température ambiante
8 grammes de fromage à la crème
1 tasse de sucre en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pincée de cannelle
3 tasses de sucre blanc
1 tasse d'eau
0,67 tasse et 2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
1 cuillère à café de crème de tartre
Gel colorant alimentaire rouge
Gel colorant alimentaire bleu

Il est recouvert d'un glaçage au fromage à la crème sucré, de morceaux de verre à bonbons et de "sang" rouge.

Partie 1 sur 2: faire les cupcakes

1

Préparez-vous à faire les cupcakes. Préchauffer le four à 177°C. Placer des moules à cupcakes dans chaque caisse d'un plateau à cupcakes.
2

Crémer le beurre et le sucre dans un grand bol à mélanger. Faites-le avec un batteur à main ou un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
3

Cassez les œufs, versez la vanille et ajoutez le colorant alimentaire rouge. Mélanger à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et ressemble à une couleur rouge.
4

Mélanger les ingrédients secs. Dans un bol séparé, fouetter la farine, la poudre de cacao, la cannelle et le sel. Versez-le dans le mélange crémeux et mélangez à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients secs soient incorporés. La pâte sera sèche et légèrement friable. C'est normal.
5

Versez le babeurre, le bicarbonate de soude et le vinaigre. Mélanger à basse vitesse. La pâte à cupcake devrait commencer à se former et ressembler à une couleur rouge vif. Mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine.
6

Versez la pâte à cupcakes dans chaque caisse du plateau à cupcakes.
7

Cuire les cupcakes environ 20 minutes, jusqu'à ce que les cupcakes lèvent et que les bords soient dorés.
8

Laisser refroidir les cupcakes sur une grille pendant environ dix minutes, jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment froids pour être manipulés.

Partie 2 sur 2: glaçage et décoration

1

Faire le glaçage. Crémer le beurre et le fromage à la crème à haute vitesse à l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur électrique. Faites-le jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Incorporer lentement le sucre en poudre et mélanger à basse vitesse. Verser la vanille et la cannelle et mélanger jusqu'à homogénéité. Placez le glaçage dans un tuyau de glaçage.
2

Glacer tous les cupcakes à l'aide du tuyau de glaçage.
3
Préparez le mélange de verres à bonbons. Faites chauffer le sucre et l'eau dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il commence à bouillir et que le sucre se dissolve. Ajouter 0,67 tasse de sirop de maïs et la crème de tartre. Remuez lentement avec une cuillère en bois et laissez cuire pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Le mélange doit être d'une couleur claire et non brune. Si le mélange commence à brunir, cela signifie qu'il devient trop chaud.
4

Verser le mélange de verres à bonbons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé a été vaporisé d'un aérosol de graissage antiadhésif. Faites-le durcir pendant environ 10 minutes.
5

Casser le verre à bonbon avec une grande cuillère en métal en tapant légèrement dessus. Retirez les morceaux fêlés du plateau et placez-les soigneusement dans un petit bol.
6

Faire le "sang". Mélangez dix gouttes de gel colorant alimentaire rouge et deux gouttes de colorant alimentaire bleu pour donner au «sang» un aspect plus réaliste. Incorporer les restes de sirop de maïs et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
7

Décorez les cupcakes. À l'aide d'une petite cuillère, arroser de «sang» partout sur chaque cupcake. Piquez deux morceaux de sucre candi concassé dans chaque cupcake. Ajoutez plus de "sang" si vous le souhaitez.
8

Servir. Placer un cupcake sur une assiette de service. Prendre plaisir!

Faites attention de ne pas cuire le mélange de verres à bonbons trop longtemps ou le sucre brunirait et brûlerait.

Conseils

Au lieu du colorant alimentaire rouge pour le "sang", utilisez des framboises. Faire bouillir un sac de framboises surgelées et 0,5 tasse de sucre à basse température jusqu'à ce que le mélange soit tendre. Égoutter les graines de framboises avec un tamis. Le mélange restant peut être utilisé comme "sang".
Lorsque vous versez le mélange de verre à bonbons sur la plaque de cuisson, essayez de le verser à environ 30 cm sur la plaque pour empêcher les bonbons de faire des bulles d'air.
Garnir le "sang" sur l'assiette de service pour un look "sanglant" plus réaliste.

Mises en garde

Faites attention de ne pas cuire le mélange de verres à bonbons trop longtemps ou le sucre brunirait et brûlerait.
Si vous utilisez des framboises, évitez de l'utiliser pour le "sang" qui recouvre le glaçage, car le colorant alimentaire bleu requis pour le "sang" dominera le jus de framboise et le rendra plus bleu que rouge.

Choses dont vous aurez besoin

Four
Doublures à cupcakes
Plateau à cupcakes
Batteur à main ou électrique
2 bols à mélanger
Cuisinière
Pot
Plaque de cuisson
Spray graissant antiadhésif
Parchemin
Petite cuillère
Grande cuillère en métal
Assiette de service

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