Comment récolter le persil?
Si vous voulez récolter des feuilles de persil, prenez des feuilles de plantes plus jeunes pour obtenir la meilleure saveur. Attendez que les tiges des feuilles aient 3 segments, puis coupez les tiges que vous souhaitez récolter à la base de la plante pour encourager plus de croissance. Sinon, si vous ne recherchez que quelques feuilles pour une utilisation immédiate, coupez-les des parties extérieures de la plante afin que la partie interne ait plus de temps pour mûrir. À l'automne, récoltez le reste des feuilles si votre persil pousse à l'extérieur pour qu'il ait les meilleures chances de repousser au printemps. Pour apprendre à récolter les graines de persil, continuez à lire!
Si vous voulez récolter des feuilles de persil, prenez des feuilles de plantes plus jeunes pour obtenir la meilleure saveur.
Le persil est assez facile à cultiver et encore plus facile à récolter, mais pour obtenir le meilleur rendement et la meilleure saveur, il y a quelques protocoles que vous devriez observer. Les plants de persil de première année doivent être récoltés pour leurs feuilles, tandis que les plants de deuxième année sont généralement récoltés pour leurs graines.
Partie 1 sur 2: récolter les feuilles de persil
- 1Choisissez des plantes plus jeunes. Les jeunes plants de persil ont la saveur la plus forte. Les feuilles peuvent être récoltées même après la première année, mais si vous avez la possibilité de récolter les feuilles d'une plante au cours de sa première année de croissance, cela vous donnera le meilleur rendement et le meilleur produit.
- 2Attendez que les tiges des feuilles aient trois segments. Vérifiez les tiges. Si les tiges ont au moins trois grappes de feuilles, elles sont suffisamment mûres pour être récoltées. Les tiges avec un ou deux segments doivent être laissées seules.
- La plupart des plants de persil seront prêts à être récoltés dans les 70 à 90 jours suivant leur plantation initiale.
- 3Couper à la base de la plante. Lors de la récolte de tiges entières ou de grappes de persil, coupez l'herbe à la base de la plante au lieu de la couper par le haut.
- Couper le persil près de la base de la plante encouragera la plante à produire encore plus de tiges, ce qui se traduira par une plante de persil plus touffue avec un rendement amélioré.
Pour apprendre à récolter les graines de persil, continuez à lire! - 4Coupez les feuilles des parties extérieures. Si vous prévoyez de ne récolter que quelques petits brins de persil pour une utilisation immédiate, vous devez les couper de la partie extérieure de la plante et non de l'intérieur.
- Même si vous prévoyez de couper quelques brins pleins à la base de la plante, vous devriez couper de l'extérieur plutôt que de l'intérieur. La partie interne de la plante gagnera à pouvoir mûrir plus longtemps.
- Retirer les feuilles de l'extérieur garantira que la croissance la plus ancienne est récoltée, l'empêchant ainsi de brunir ou de rester trop longtemps sur la plante.
- La récolte des vieilles pousses permet également à la plante de concentrer son énergie sur la production et la maturation de la nouvelle croissance. Cet effort produira une plante de persil globalement plus saine.
- 5Récoltez continuellement. Le persil continuera à pousser tout au long de la saison, même après la récolte des feuilles. En tant que tel, vous pouvez avoir un approvisionnement régulier de l'herbe et n'avez pas besoin de tout récolter en même temps.
- Le persil cultivé à l'extérieur restera généralement d'un vert vif jusqu'à la fin de l'automne ou au début de l'hiver. Une fois que la couleur commence à s'estomper, sa saveur diminuera considérablement. Jusqu'à ce que cela se produise, cependant, vous pouvez continuer à récolter la plante de manière continue sans perte de saveur ou de santé de l'herbe.
- 6Récoltez en vrac en fin de saison. Si votre persil est conservé à l'extérieur et non protégé, il mourra pendant l'hiver. Avant que cela ne se produise, récoltez le reste pour que la plante ait une chance de repousser l'année suivante.
- Le persil continuera à pousser tout au long de l'hiver si vous le gardez protégé dans un endroit chaud à l'intérieur. Assurez-vous que la plante d'intérieur reçoit quotidiennement beaucoup de soleil en la plaçant près d'une fenêtre ensoleillée.
- Si vous avez une plante de persil d'intérieur, vous n'avez pas besoin de faire une récolte finale avant l'hiver. Au lieu de cela, continuez à récolter le persil sur une base «au besoin».
- 7Utilisez votre persil frais comme vous le souhaitez. Le persil est mieux utilisé frais. Il peut cependant être conservé pendant plusieurs mois si nécessaire, mais la saveur ne sera pas aussi forte une fois que vous aurez séché l'herbe.
- Si vous coupez les feuilles petit à petit, il est recommandé d'utiliser le persil immédiatement. Si vous coupez plus que ce que vous pouvez utiliser pour un seul repas, enveloppez le reste dans une serviette en papier humide et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à deux jours.
- Si vous voulez arracher plusieurs brins à la fois, vous pouvez placer des brins entiers de persil dans l'eau et les conserver au réfrigérateur jusqu'à sept jours.
- 8Conservez votre persil au congélateur pour une utilisation à long terme. La congélation du persil vous permettra de conserver des brins entiers pour une utilisation future. Une fois décongelé, il peut être utilisé de la même manière que du persil frais.
- Cela peut être accompli de différentes manières, mais l'une des plus simples consiste à couper les feuilles en petites portions et à les placer dans des bacs à glaçons. Remplissez les plateaux un peu d'eau et gèle normalement. Lorsque vous êtes prêt à utiliser, faites fondre un cube de persil, égouttez l'eau et ajoutez-la à votre plat. Notez que le persil congelé conservera sa saveur mais perdra son croustillant.
Si vous avez une plante de persil d'intérieur, vous n'avez pas besoin de faire une récolte finale avant l'hiver. - 9Séchez votre persil pour une utilisation facile à long terme. Le séchage de votre persil facilite sa conservation à long terme et son utilisation comme vous le souhaitez. Vous pouvez sécher le persil en suspendant des brins entiers à l'envers dans un endroit bien ventilé, sombre et chaud à l'intérieur. Il devrait sécher dans une semaine ou deux, à quel moment, vous devez émietter les feuilles et les conserver dans un sac ou un contenant hermétique.
- Comme autre option, vous pouvez sécher vos herbes dans un déshydrateur alimentaire.
Partie 2 sur 2: récolter les graines de persil
- 1Attendez la deuxième année. Les plants de persil ne sont pas semés au cours de leur première année. Si vous prévoyez de récolter les graines, vous devrez surveiller une plante dès sa deuxième année.
- Les plants de persil sont bisannuels. En règle générale, les plantes ne vivront que deux ans et à la fin de leur vie, elles fleuriront et semeront.
- Pour maximiser votre récolte de graines, il est recommandé de retirer les plants imparfaits ou faibles de deux ans à la fin de la première saison. Ce faisant, vous vous assurez que les plantes les plus saines peuvent se fertiliser les unes les autres et produire de bonnes graines.
- Lors de la récolte et du stockage des graines, essayez de séparer celles qui étaient prêtes à être récoltées tôt de celles qui étaient prêtes plus tard dans la saison. Les semences des premiers producteurs de semences devraient avoir la priorité sur celles provenant de plantes qui ont produit des semences tardivement.
- 2Récoltez les graines lorsqu'elles deviennent sombres. Pour récolter des têtes de graines entières, attendez que la majorité des graines soient devenues brun foncé. Si vous récoltez les graines plus tôt, elles risquent de ne pas bien germer plus tard.
- La graine de persil passe par trois étapes de base. Immédiatement après la fin de la floraison, la graine émergera d'une couleur vert clair ou brillant. Il finira par prendre une teinte bronzée au cours de la deuxième étape, et au cours de la dernière étape, il sera de couleur brune ou autrement foncée.
- 3Coupez les graines. Coupez les graines en les coupant directement sous la tête des graines. Pincez la tige juste en dessous de la tête de la graine avec votre pouce et votre index. Coupez la tige juste en dessous de vos doigts.
- Retirez soigneusement les têtes de graines, en les secouant le moins possible pendant que vous travaillez. Si vous secouez les graines tout en les coupant, vous pourriez finir par les disperser. Étant donné que les graines sont assez petites, les graines éparpillées finiront probablement par être perdues.
- 4Secouez légèrement. Secouez doucement les têtes de graines dans un sac en papier pour éliminer rapidement et facilement la majorité des graines mûres.
- Vous pouvez également secouer légèrement ou tirer sur les graines sur un morceau de tissu ou une feuille de plastique étroitement tissé.
- Secouez ou retirez les graines en effectuant un léger mouvement. Si vous appliquez trop de force, les graines peuvent s'envoler et se disperser dans toutes les directions.
La plupart des plants de persil seront prêts à être récoltés dans les 70 à 90 jours suivant leur plantation initiale. - 5Faites mûrir des graines supplémentaires. Si quelques jeunes graines restent collées aux têtes de graine, vous pouvez les laisser mûrir en plaçant la tête de graine coupée au soleil pendant quelques jours.
- Pour faire mûrir davantage les graines, étalez les tiges coupées sur des feuilles de plastique ou de tissu serré et placez-les à la lumière directe du soleil à l'intérieur. Gardez les tiges de persil en une seule couche mince pendant qu'elles sèchent.
- Les graines restantes devraient être mûres dans les deux jours.
- Gardez les graines à l'intérieur pendant qu'elles sèchent. Si vous séchez les graines à l'extérieur, les oiseaux ou autres petits animaux peuvent finir par les atteindre avant vous.
- 6Envisagez de cueillir les graines individuellement. Si quelques graines d'une grappe mûrissent beaucoup plus vite que les autres, vous pouvez les récolter seules en les pinçant simplement avec votre index et votre pouce.
- Les plants de persil ont tendance à mûrir à un rythme irrégulier. Certaines graines peuvent être prêtes à être récoltées trois semaines plus tôt que d'autres, même si les graines sont sur la même plante.
- Soyez prudent lorsque vous arrachez les graines. La force que vous utilisez pour arracher des graines individuelles peut faire reculer la tige, et s'il y a trop de graines mûres sur la plante, elles peuvent se rompre avec la force de ce recul et s'envoler en conséquence. En conséquence, il est recommandé de ne cueillir des graines individuelles que si la majorité des graines ne sont pas encore prêtes pour la récolte.
- 7Séchez les graines. Les graines devront sécher pendant environ 10 à 14 jours avant de pouvoir les stocker et les utiliser plus tard.
- Pour sécher les graines, étalez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à parois peu profondes et placez-les dans un endroit chaud et sec.
- Retournez et mélangez les graines chaque jour pour éviter qu'elles ne sèchent de manière inégale.
- Les graines doivent être parfaitement sèches avant de pouvoir les stocker.
- Conservez les graines séchées dans des sacs ou des contenants en plastique hermétiques. Gardez-les dans un endroit frais, sec et sombre jusqu'à ce que vous soyez prêt à planter.
- Vous pouvez utiliser vos graines pour planter la récolte de persil de votre prochaine saison! Ne mangez pas les graines.
Récolter les feuilles de persil
- Cisailles de cuisine
- Serviettes en papier (facultatif)
- Plat d'eau (facultatif)
- Bacs à glaçons (en option)
- Ficelle (facultatif)
- Sac ou récipient en plastique hermétique (facultatif)
Récolter les graines de persil
- Cisailles de cuisine
- Sac en papier, feuille de plastique ou tissu tissé serré
- Plaque à pâtisserie avec côtés peu profonds
- Sac ou récipient en plastique hermétique
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Questions et réponses
- Le persil peut-il être utilisé pendant la floraison et la graine? Est-ce toxique?Oui, vous pouvez le manger même lorsqu'il fleurit et produit des graines. Si vous le mangez, il aura un goût moins fort et une texture subtile. Ce n'est pas toxique.
- Combien de temps puis-je conserver une tête de graine de persil?Si vous placez les graines à l'intérieur d'un sac zip-loc à l'intérieur d'un récipient en verre scellé dans votre réfrigérateur, elles peuvent facilement durer jusqu'à trois ans.
- Le persil peut-il bien pousser en pot ou ne pousse-t-il bien que dans le sol?J'ai utilisé des jardinières en sac de toile; la taille de 46 cm de diamètre pousse très bien 3 plantes de persil. Avec des jardinières, on peut fournir un sol parfait!
- Dois-je continuer à arroser mon persil une fois qu'il a été semé?Il n'est vraiment pas nécessaire de le faire. Une fois qu'elles ont été semées, les feuilles perdent leur saveur et la plante mourra bientôt. En général, je me débarrasse de la plante dès que j'en tire les graines.
- Le persil a-t-il besoin du plein soleil ou de l'ombre?Cela dépend de l'espèce. Le persil italien aime le plein soleil; tandis que le persil frisé aime une position où il peut obtenir environ 4 heures de soleil par jour.
- Est-il possible d'ingérer des graines de persil?Non, ne mangez pas vos graines de persil. Vous pouvez les utiliser pour faire pousser une autre récolte de persil la saison prochaine.
- Mon persil de jardin est vieux. Puis-je encore le récolter?Le persil est semestriel; la plante mourra après avoir semé. Si l'ancienne plante est une plante de deuxième année, vous pouvez la récolter, mais la saveur n'est pas aussi bonne que celle d'une plante de première année. S'il s'agit d'une plante de première année, récoltez tout ce que vous voulez jusqu'à ce que la saison se termine et que la plante meurt pour l'hiver.
- SALUT. Utilisez-vous du persil frais ou séché?Vous pouvez utiliser du persil frais ou séché, selon la recette et vos préférences.
- Le persil aime-t-il les sols humides ou secs?Mon persil semble toujours très bien dans un sol humide, prospérant pendant les périodes pluvieuses. Il semble également s'accrocher assez bien s'il est laissé au sec pendant quelques jours en été, mais j'évite cette situation de tout cœur!
Questions sans réponse
- Ai-je besoin de deux plants de persil pour que les fleurs soient fertilisées?
- Le persil frisé peut-il être récolté avec les mêmes techniques que celles utilisées pour le persil italien?
- Manger des feuilles de persil jaune est-il toxique?
- Lors de la récolte et de la suspension pour sécher mon persil, est-ce que je coupe également la partie de la tige? Est-ce que je coupe aussi les feuilles?
Les commentaires (16)
- C'est exactement ce que j'avais besoin de savoir!
- Ceci est un guide merveilleux, avec des instructions détaillées et des images! Je me suis trompé et je comprends maintenant pourquoi mes plantes n'ont pas continué à produire.
- Très instructif. C'est la première année que je cultive du persil. J'ai aimé les informations étape par étape.
- J'ai appris à laisser derrière moi des tiges à deux tiges et à couper ce dont j'avais besoin du périmètre extérieur.
- Je suis un jeune garçon qui adore faire pousser des choses sur son rebord de fenêtre. Cela m'a aidé à soigner le persil et à le partager avec ma famille. Nous l'aimons tous. Merci pour ton aide.:)
- C'est la première fois que je cultive du persil et c'était très clair et minutieux. C'est exactement ce que je cherchais!
- J'avais besoin de connaître le bon moment pour cueillir les graines de mon persil. Les bulbes verts, après la floraison, ont commencé à apparaître et après avoir lu cet article, je sais que je dois attendre que la plupart des graines brunissent. Voyons comment ça se passe!
- J'ai mal cueilli mon persil! Cet article m'a montré la bonne façon de récolter le persil et - en prime - comment récolter les graines pour que je puisse semer et replanter mon persil pour les années à venir!
- Cela a beaucoup aidé!! Maintenant, je comment cultiver et utiliser le persil que nous avons acheté!! Merci! Joseph
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- Des informations générales sur la gestion du persil dans mon jardin d'herbes aromatiques ont été utiles.
- C'est notre première année de culture de persil, tout dans votre tutoriel a été extrêmement utile. Merci beaucoup.
- Explique clairement comment récolter et conserver les graines de persil.
- Excellentes instructions sur la façon de récolter mon persil. J'essaie toujours de faire pousser des herbes et des légumes, mais j'ai du mal. Cet article a beaucoup aidé. Merci.
- Je cultive du persil pour les papillons et j'en ai besoin pour nourrir les chenilles jusqu'à ce qu'elles se pupifient. Mes plants sont en 2ème année et vont semer, donc je dois multiplier mes plants pour en avoir assez pour l'été prochain.
- C'est la seule instruction étape par étape sur la récolte des graines de persil que j'ai trouvée!
