Comment dissoudre le sel dans l'eau?

Plus vous pourrez dissoudre de sel — Plus la température de l'eau est élevée, plus vous pourrez dissoudre de sel, donc si vous voulez dissoudre plus de sel, chauffez votre eau.

Les sels sont des composés neutres constitués d'un rapport défini d'ions positifs (cations) et d'ions négatifs (anions). Les sels se forment lorsqu'un acide et une base entrent en contact et se neutralisent. Les sels courants sont le chlorure de sodium (sel de table) et le sulfate de magnésium (sel d'Epsom). Bien qu'un sel soit différent d'un autre, ils partagent des propriétés similaires. L'une de ces propriétés est qu'un sel peut être dissous dans l'eau.

Partie 1 sur 3: choisir vos ingrédients

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Choisissez un sel. Il existe de nombreux sels différents et ils ont tous des propriétés différentes. La quantité de sel d'Epsom (MgSO ₄) que vous pouvez dissoudre dans une quantité donnée d'eau à une température donnée sera différente de la quantité de sel de table (NaCl) que vous peut se dissoudre dans la même eau.
- Si vous essayez de comprendre le processus de dissolution en général, vous devez vous en tenir à l'utilisation de sel de table car les particules sont plus petites et se dissolvent donc plus facilement.
- Si vous avez besoin d'étudier les propriétés d'un sel spécifique, utilisez ce sel.
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Choisissez votre eau. Le type d'eau que vous utilisez est important. Par exemple, l'eau du robinet contient plus de contaminants que l'eau distillée. L'eau déminéralisée peut souvent être encore plus pure que l'eau distillée. Plus l'eau est pure (c'est-à-dire moins elle contient de contaminants), plus vous pourrez y dissoudre de sel.
- C'est parce qu'il y a moins de molécules d'eau qui interagissent avec d'autres substances dans l'eau et, par conséquent, plus de molécules d'eau libres de dissoudre le sel.
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Décidez combien de chacun vous utiliserez. Vous devrez décider de la quantité (combien de grammes) de sel que vous avez l'intention de mettre dans votre eau. Vous aurez également besoin de connaître la quantité d'eau que vous utilisez. Si vous utilisez trop de sel (ou trop peu d'eau), vous ne pourrez pas tout dissoudre.
- Vous pouvez ajouter du sel lentement pour voir approximativement combien peut être dissous dans une quantité donnée d'eau (à une température donnée).
- Vous pouvez dissoudre plus de sel en ajoutant plus d'eau ou en le chauffant.

L'eau plus chaude dissoudra plus de sel que l'eau plus froide, quel que soit le type de sel que vous utilisez.

Partie 2 sur 3: mélanger votre solution

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Versez votre eau dans un récipient. Si vous mesurez une quantité d'eau spécifique, vous pouvez utiliser un cylindre gradué ou un bécher. Si vous n'êtes pas aussi préoccupé par les mesures exactes, n'importe quel conteneur fera l'affaire. Gardez à l'esprit que la température du récipient peut affecter la température de votre eau. Ce n'est pas un gros problème pour la plupart des expériences, mais si vous faites des expériences très contrôlées, cela vaut la peine d'être considéré.
- Assurez-vous d'étiqueter votre contenant, surtout si vous travaillez dans un laboratoire avec d'autres personnes.
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Pesez votre sel. Mettez du papier ou un bateau de pesée sur votre balance et mettez la balance à zéro. Ajoutez du sel petit à petit jusqu'à ce que vous obteniez la quantité de sel désirée. Notez la quantité exacte de sel que vous avez utilisée.
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Versez le sel dans l'eau. Si le sel ne se dissout pas immédiatement, essayez de le mélanger avec une cuillère ou une spatule. Vous avez besoin que les molécules d'eau entrent en contact avec votre sel pour le dissoudre, et remuer les choses aide à ce que cela se produise plus rapidement. Vous pouvez également chauffer le mélange pour aider le sel à se dissoudre.

Vous devriez obtenir environ 350 à 360 grammes de sel par litre d'eau à dissoudre — Avec du sel de table et de l'eau pure, vous devriez obtenir environ 350 à 360 grammes de sel par litre d'eau à dissoudre.

Partie 3 sur 3: comptabilisation des autres variables

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Tenir compte de la température de l'eau. Lorsque vous analysez la quantité de sel que vous pouvez ou ne pouvez pas dissoudre dans un volume d'eau donné, vous devez tenir compte de la température. L'eau plus chaude dissoudra plus de sel que l'eau plus froide, quel que soit le type de sel que vous utilisez. Si vous faites une expérience formelle, vous devez enregistrer la température exacte de votre eau.
- Il y a plus d'espace entre les molécules d'eau si elle est à une température plus élevée, c'est pourquoi elle dissout mieux le sel. L'eau froide a moins d'espace entre les molécules d'eau, donc il y a moins de sel entre elles.
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Tenir compte des autres solutés dans l'eau. Plus il y a de solutés (éléments dissous dans l'eau) présents, moins de molécules d'eau sont disponibles pour interagir avec votre sel. Il peut également y avoir une interaction entre les solutés et le sel, selon les solutés présents. Si vous n'étudiez pas l'interaction d'un soluté spécifique avec votre sel, il est préférable d'utiliser de l'eau distillée ou désionisée pour minimiser la quantité de contamination.
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Tenez compte des impuretés dans votre sel. Votre eau n'est pas la seule substance imparfaite avec laquelle vous travaillerez. Votre sel est lié à un certain niveau d'impureté. Si vous avez acheté votre sel, il est probablement de qualité alimentaire ou commerciale et les impuretés seront négligeables pour la plupart des expériences. Si vous fabriquiez votre propre sel ou extrayiez votre propre sel, les impuretés pourraient être plus élevées.

Et donc plus de molécules d'eau libres de dissoudre le sel — C'est parce qu'il y a moins de molécules d'eau qui interagissent avec d'autres substances dans l'eau, et donc plus de molécules d'eau libres de dissoudre le sel.

Conseils

Des solutions sursaturées (une solution avec plus de sel que ce qui serait normalement autorisé) peuvent être préparées en chauffant l'eau et en dissolvant une quantité excessive de sel, puis en refroidissant à nouveau l'eau. Bien qu'il y ait plus de sel qu'il n'en serait dissous à cette température, il restera en solution.
Comparez différents types de sels et comparez des sels avec différents solutés (par exemple du sucre).

Mises en garde

Si vous chauffez une solution, veillez à ne pas vous brûler.
Les sels peuvent réagir avec votre peau et d'autres parties humides de votre corps. Cela peut piquer et brûler. Il est préférable de ne pas entrer en contact direct avec votre sel.

Choses dont vous aurez besoin

Le sel
L'eau
Récipient
Escalader
Peser le bateau ou le papier
Cuillère ou Spatule
Source de chaleur
Des gants
Des lunettes de protection

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