Comment faire mousser du lait pour cappuccino sans outils sophistiqués?
Pour faire mousser du lait pour cappuccino sans outils sophistiqués, versez 0,5 tasse de lait dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique. Assurez-vous que le lait ne monte pas au-dessus du point à mi-chemin pour s'assurer qu'il y a suffisamment de place pour que la mousse se développe. Ensuite, remettez fermement le couvercle et secouez le pot pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que le lait devienne mousseux et ait presque doublé de volume. Ensuite, retirez le couvercle et faites chauffer le lait au micro-ondes pendant 30 secondes, ou jusqu'à ce que la vapeur commence à sortir du lait. Pour en savoir plus, y compris comment faire mousser du lait pour cappuccino à l'aide de la cuisinière, faites défiler vers le bas.
Pour faire mousser du lait pour cappuccino sans outils sophistiqués, versez 0,5 tasse de lait dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique.
Faire un délicieux cappuccino mousseux ne nécessite aucun équipement coûteux, quoi que votre barista local vous dise! En fait, tout ce dont vous avez besoin pour produire une mousse de lait parfaite est un fouet métallique ou un simple bocal en verre. Commencez par l'étape 1 ci-dessous pour savoir comment, et vous boirez bientôt des cappuccinos sophistiqués tous les jours de la semaine!
Partie 1 sur 3: à l'aide d'un fouet métallique
- 1Versez le lait dans une tasse ou une casserole. Versez la quantité de lait nécessaire dans une tasse ou une casserole en métal allant au micro-ondes, selon que vous prévoyez de chauffer votre lait au micro-ondes ou sur la cuisinière. Vous aurez besoin d'environ 0,5 tasse de lait pour chaque cappuccino.
- 2Faites chauffer le lait.
- Si vous passez au micro-ondes, placez la tasse de lait dans le micro-ondes et faites chauffer à puissance élevée pendant environ 30 secondes, ou jusqu'à ce que la vapeur commence à s'échapper du lait.
- Si vous utilisez la cuisinière, placez la casserole sur un brûleur préchauffé, réglé à moyen. Chauffer jusqu'à ce que la vapeur s'élève du lait.
- 3Utilisez le fouet métallique pour créer de la mousse. Une fois le lait chauffé, placez le fouet métallique dans le lait et faites tourner le manche entre vos paumes pour créer de la mousse. Continuez à faire tourner le fouet jusqu'à ce que vous obteniez la quantité de mousse désirée.
Partie 2 sur 3: utiliser un pot
- 1Versez le lait dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique. Versez 0,5 tasse de lait dans un bocal en verre. Le lait ne doit pas monter au-dessus de la moitié, car vous devez laisser suffisamment de place pour que la mousse se dilate.
- 2Secouez le bocal pendant 30 secondes. Bien refermer le couvercle, puis secouer vigoureusement le pot jusqu'à ce que le lait devienne mousseux et ait presque doublé de volume. Cela devrait prendre environ 30 secondes.
- 3Retirez le couvercle et faites chauffer le lait au micro-ondes. Retirez le couvercle du bocal et placez-le au micro-ondes. Chauffer à puissance élevée pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce que la vapeur commence à sortir du lait. La mousse devrait commencer à se stabiliser au micro-ondes et remonter jusqu'à la surface du lait.
Pour en savoir plus, y compris comment faire mousser du lait pour cappuccino à l'aide de la cuisinière, faites défiler vers le bas.
Partie 3 sur 3: faire le cappuccino parfait
- 1Utilisez du lait frais et froid. Plus votre lait est frais et froid, mieux c'est. Vous obtiendrez une mousse plus agréable et le cappuccino aura meilleur goût.
- 2Utilisez du lait avec un pourcentage de matières grasses plus élevé. Le lait entier ou moitié-moitié a tendance à mieux mousser que le lait avec un pourcentage de matières grasses inférieur, comme 2% ou écrémé. Le lait entier a également tendance à produire une mousse au goût plus sucré que le lait faible en gras. Cependant, le type de lait que vous utilisez est en grande partie une question de préférence, et vous pouvez toujours obtenir de bons résultats avec du lait faible en gras.
- 3Préparez un café fort et de bonne qualité. Bien sûr, la qualité de votre cappuccino ne dépend pas seulement de la mousse, elle dépendra également de la qualité de votre café. Utilisez un café fort et de bonne qualité et assurez-vous qu'il soit bien chaud. Vous devez préparer le café avant de préparer le lait.
- 4Tapotez le fond de la tasse, de la casserole ou du bocal pour éliminer les grosses bulles. Une fois la mousse chauffée, faites tourner rapidement la tasse, la casserole ou le bocal, suivi d'un léger coup sur le plan de travail de la cuisine. Cela fait éclater toutes les grosses bulles, comprimant la mousse.
- 5Utilisez une cuillère pour retenir la mousse. Lorsque vous ajoutez le lait au café, vous devez utiliser une cuillère pour retenir la mousse jusqu'à ce que la tasse soit pleine à 0,67. Utilisez ensuite la cuillère pour déposer la mousse sur le café au lait.
- 6Terminez avec un peu de chocolat en poudre. Pour réaliser le cappuccino parfait, saupoudrez un peu de poudre de cacao ou même de chocolat râpé sur la mousse de lait. La chaleur doit faire fondre légèrement le chocolat. Prendre plaisir!
En fait, tout ce dont vous avez besoin pour produire une mousse de lait parfaite est un fouet métallique ou un simple bocal en verre.
- Les temps de cuisson au micro-ondes varient. L'important est que le lait atteigne le point juste avant l'ébullition, lorsque la vapeur commence à s'échapper du lait, mais qu'aucune bulle ne s'est formée.
- Tout type de lait frais - écrémé, entier, même moitié-moitié - fonctionnera, mais la qualité et la consistance de la mousse varieront. Le lait entier produit une mousse plus riche et plus fine, tandis que le lait écrémé a tendance à produire une mousse ferme.
- Vous pouvez utiliser une casserole pour chauffer le lait. Surveillez le lait pour ce point critique d'échaudage que nous venons de décrire, puis versez le lait dans les tasses. (Vous pouvez également faire mousser le lait directement dans la casserole, mais vous obtiendrez probablement moins de mousse de cette façon.)
- Pour obtenir la meilleure mousse possible, assurez-vous de commencer par du lait frais, une tasse pas trop large (juste un peu plus large que le diamètre du fouet est idéal), et tournez très vivement.
- Surveillez attentivement les tasses au micro-ondes les premières fois que vous faites cela pour être sûr que le lait ne déborde pas. Apprenez le temps de chauffe idéal pour votre micro-ondes.
- Un micro-ondes (ou une casserole sur une cuisinière)
- Deux tasses à café
- Un fouet à fil
- Un bocal en verre avec un couvercle hermétique
- Lait frais
- Café
- Chocolat en poudre
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Questions et réponses
- Est-ce que ça marche sur le chocolat chaud?La teneur en eau du chocolat chaud est trop élevée pour que la mousse fonctionne très bien, mais vous pouvez faire mousser le lait séparément puis l'ajouter.
- Cette méthode fonctionne-t-elle avec les laits non laitiers, tels que l'amande, le chanvre ou la noix de coco?Oui, mais vous devrez peut-être ajuster la température et le temps d'agitation, selon le type de lait que vous utilisez. Les laits alternatifs nécessitent généralement des températures plus basses.
- Que faire si je n'ai pas de bocal en verre ou de fouet dans la salle de pause au travail?Prenez n'importe quel type de récipient (il doit être au micro-ondes sinon il peut exploser ou fondre au micro-ondes) et versez-y environ 0,75 de lait. Laissez de la place pour le lait ou vous finirez par tout renverser, ce dont vous ne voulez pas. Passez-le au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes, puis commencez à secouer. Agiter pendant quelques minutes. Vous obtiendrez une bonne mousse agréable.
- Pouvez-vous utiliser du lait évaporé ici?Oui, si vous le reconstituez. Pour l'utiliser, mélangez une partie de lait évaporé avec une partie et demie d'eau (par exemple une demi-tasse de lait évaporé pour trois quarts de tasse d'eau), puis suivez les instructions ci-dessus.
Les commentaires (3)
- La meilleure façon d'obtenir un excellent cappuccino à la maison.
- Cet avis m'a été très utile! Je cherchais à savoir précisément si la moitié-moitié était bonne à utiliser, et c'est le cas!
- Je cherchais des conseils pour préparer des boissons au café raffinées avec un minimum d'outils. L'embout verseur est particulièrement utile. Merci!
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