Comment tailler le thym?
Si vous voulez tailler votre plante de thym, assurez-vous de le faire au début du printemps à la première vue d'une nouvelle croissance. Pour donner à la nouvelle croissance de l'espace pour se développer, utilisez de petits ciseaux de jardin ou des ciseaux pour couper 0,33 des parties les plus anciennes et les plus ligneuses de la plante. Évitez de couper plus de 0,33 de la plante, car cela peut ralentir sa croissance. Tout au long de la saison, coupez les tiges de thym frais chaque fois que vous souhaitez les utiliser dans une recette, ce qui encouragera la plante à pousser. Assurez-vous de couper toutes les fleurs mortes de la plante afin qu'elle puisse concentrer son énergie sur de nouvelles tiges et feuilles. Avant le premier gel de l'automne, coupez le tiers supérieur pour préparer votre plante pour l'hiver. Pour plus d'aide de notre co-auteur horticulteur, comme comment récolter le thym pour la cuisine, lisez la suite!
Lors de la culture du thym, vous devez le tailler régulièrement au fil des ans afin de favoriser une bonne forme de l'herbe et d'encourager une croissance continue. Le thym qui est devenu envahi par un manque de taille sera très ligneux et ne produira pas beaucoup de nouvelles tiges et feuilles. Si votre thym a atteint ce stade, il est préférable de replanter un nouvel arbuste et de conserver de bonnes habitudes de taille à l'avenir. Pour un entretien régulier, prévoyez de tailler l'herbe au printemps, comme vous le souhaitez pendant la saison de croissance, et à l'automne avant le premier gel.
Méthode 1 sur 2: taille pour favoriser une croissance saine
- 1Taillez le thym au début du printemps une fois que vous voyez une nouvelle croissance commencer. Recherchez la nouvelle croissance à la base de la plante ou à partir des tiges inférieures. Une fois que vous remarquez une nouvelle croissance, utilisez de petits ciseaux de jardin ou des ciseaux pour couper environ 0,33 des parties les plus anciennes et les plus ligneuses de la plante. Ne coupez pas la nouvelle croissance.
- Tailler plus de 0,33 de la plante la laissera trop nue et peut ralentir sa croissance et sa production, alors veillez à ne pas trop couper.
- 2Coupez les tiges de thym frais tout au long de la saison au besoin pour la cuisson. Utilisez de petits ciseaux à jardin ou des ciseaux pour couper des brins de 13 cm (5 po) à utiliser dans les recettes. Lorsque vous choisissez les tiges à couper, essayez de choisir celles que vous pouvez laisser au moins 13 centimètres (13 cm) de croissance.
- Cette récolte régulière est toute la taille nécessaire tout au long de la saison. Tailler votre thym régulièrement favorisera une croissance plus fraîche et une forme plus arrondie.
- 3Tuez les fleurs pour conserver leur apparence et favoriser la repousse. Après la floraison et la décoloration des fleurs, utilisez des ciseaux ou vos doigts pour retirer les fleurs mortes de la tige. Coupez ou pincez la tige juste en dessous du capitule, mais au-dessus du premier ensemble de feuilles saines.
- L'élimination des fleurs mortes permet à la plante de concentrer son énergie sur la production de tiges et de croissance nouvelles et saines, et maintient la plante vivante et fraîche.
Puis-je utiliser la fleur de thym pour une nouvelle plante de thym? - 4Coupez le tiers supérieur des tiges avant le premier gel pour préparer l'hiver. Faites cette taille totale environ 1 mois avant le premier gel qui devrait donner à la plante le temps de guérir et de ralentir sa croissance avant l'hiver. Utilisez de petits ciseaux de jardin ou des ciseaux pour enlever uniquement les tiges douces et vertes de la plante. Ne coupez pas au-delà des parties ligneuses de l'herbe - c'est là que la nouvelle croissance se produira.
- Couper le chemin du thym permettra à l'herbe de mieux résister aux intempéries hivernales et encouragera une nouvelle croissance la saison suivante.
Méthode 2 sur 2: récolte du thym à utiliser pour la cuisine
- 1Récoltez le thym juste avant la floraison de la plante pour une meilleure saveur. Une fois que la plante commence à fleurir, l'herbe commence à perdre une partie de sa saveur et de sa puissance. Le thym peut encore être utilisé après sa floraison, attendez-vous simplement à une saveur plus douce.
- 2Coupez le thym lorsqu'il atteint 8-25 centimètres (20-25 cm). Utilisez des ciseaux pour couper juste en dessous du nœud de croissance où un nouveau bourgeon ou un nouveau jeu de feuilles se forme. Ne retirez que les tiges fraîches et vertes et laissez la partie dure et ligneuse des tiges derrière. Assurez-vous également de laisser au moins 13 centimètres (13 cm) de croissance pour que la plante puisse continuer à prospérer.
- Coupez le thym le matin après l'évaporation de la rosée pour obtenir la plus forte concentration d'huiles.
- 3Lavez le thym à l'eau froide. Tenez le thym sous l'eau courante fraîche du robinet pour rincer la saleté et les insectes. Secouez l'excès d'eau et séchez les brins avec une serviette en papier propre.
- Vous pouvez également arroser votre plant de thym avec un tuyau d'arrosage et le laisser sécher pendant quelques heures avant de couper les tiges.
Vous pouvez faire de l'huile de thym, du vinaigre ou du beurre en utilisant des brins de thym frais. - 4Conservez le thym frais dans un sac en plastique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Le thym frais a tendance à avoir la meilleure saveur, la plus puissante. Utilisez les brins pour parfumer les soupes, les ragoûts et la viande, ou utilisez-les comme garniture.
- Vous pouvez faire de l'huile de thym, du vinaigre ou du beurre en utilisant des brins de thym frais.
- 5Sécher le thym pour le conserver pour une utilisation future. Sécher le thym dans un déshydrateur, au four ou en le suspendant dans un endroit chaud, sec et sombre. Une fois que le thym est complètement séché, émiettez les brins et placez-les dans un bocal ou un récipient hermétique. Conservez le thym séché dans un endroit frais et sombre jusqu'à 4 ans.
- Pour sécher le thym dans un déshydrateur, disposez les brins en une seule couche sur les grilles de la machine jusqu'à 2 jours.
- Sécher le thym au four en plaçant les brins sur une plaque à biscuits et en les faisant cuire avec la porte du four ouverte à 82°C pendant 1 à 2 heures.
- Pour suspendre le thym à sécher, regroupez environ 4 à 6 brins avec de la ficelle. Accrochez les paquets dans un endroit chaud et sec à l'abri de la lumière directe du soleil pendant environ 1 semaine.
Questions et réponses
- Puis-je utiliser la fleur de thym pour une nouvelle plante de thym?Non, il est difficile de multiplier le thym en utilisant les fleurs. Le meilleur moyen est de diviser la plante au printemps.
- Il y a trois semaines, j'ai acheté une petite plante vivace de thym. Je l'ai placé en plein soleil dans ma maison; Je l'ai également gardé humide et je ne l'ai pas laissé sécher. Il est devenu complètement brun. Peut-il être sauvé?Ce n'est pas probable. Une explication pourrait être un excès d'humidité puisque le sol était toujours humide.
- J'ai une plante qui est morte à l'exception d'un brin. Puis-je manger le thym mort séché autour du brin frais?Oui, vous pouvez l'utiliser comme du thym séché. Cependant, le goût peut être légèrement différent.
