Comment faire des beignets de maïs?

Vous pouvez remplacer le maïs en conserve par du maïs congelé cuit ou du maïs frais et vice versa.

Croustillants et savoureux, les beignets de maïs peuvent être servis avec une sauce chili douce ou en accompagnement d'un repas principal. Dans cet article, vous pouvez faire votre choix entre deux recettes, soit poêlées, soit frites, ou peut-être même essayer les deux pour voir celle que vous aimez le plus. Ces délicieux beignets sont idéaux pour un brunch du dimanche matin paresseux, pour un souper tard le soir ou pour tout autre moment où vous aimeriez déguster des beignets de maïs. Consultez l'étape 1 de votre méthode préférée pour commencer.

Ingrédients

Beignets de maïs poêlés

90 g / 3,13 oz farine de maïs
60 g / 2 18 oz de farine tout usage
0,25 c. À thé levure chimique
0,5 cuillère à café sel
1 cuillère à café coriandre moulue
0,5 cuillère à café cumin en poudre
1 œuf, légèrement battu
Quelques gouttes de jus de citron
350 g de maïs doux
4 oignons nouveaux, tranchés finement
3 cuillères à soupe coriandre hachée
1 petit bol de sauce chili douce, pour servir
100 ml / 3,33 oz d'huile pour la friture
120 ml / 4,25 oz d'eau

Beignets de maïs frits

0,75 tasse de farine tout usage
1 cuillère à soupe. du sucre
1 cuillère à café levure chimique
2 oeufs
0,5,75 tasse de lait
1 cuillère à café sel
0,5 cuillère à café poivre de Cayenne
4 tasses de grains de maïs
3 cuillères à café ciboulette hachée
Huile de canola pour la friture
Sucre en poudre
sirop d'érable

Méthode 1 sur 2: beignets de maïs poêlés

1

Tamisez la farine de maïs, la farine, la poudre à pâte, le sel, la coriandre moulue et le cumin dans un bol. Pour ce faire, placez les ingrédients dans un tamis au-dessus d'un bol, puis passez doucement une cuillère le long du fond du tamis pour déplacer doucement les ingrédients dans le bol. Cette recette donne 4 portions soit environ 24 beignets.
2

Ajoutez l'œuf. Cassez un œuf dans le mélange et fouettez-le ensemble pour incorporer l'œuf. Vous êtes sur la bonne voie pour faire la pâte.
3

Ajoutez quelques gouttes de jus de citron et d'eau. Il suffit de presser une tranche de citron dans le mélange, puis d'y verser l'eau. Si le mélange est encore trop épais, vous pouvez ajouter plus d'eau pour le diluer.

Croustillants et savoureux, les beignets de maïs peuvent être servis avec une sauce chili douce ou en accompagnement d'un repas principal.
4

Ajouter le maïs doux, les oignons nouveaux et la coriandre hachée à la pâte. Ce sont les derniers ingrédients dont vous aurez besoin pour la pâte.
5

Bien mélanger. Utilisez un fouet pour mélanger complètement les ingrédients. Le résultat ne doit pas être trop épais, mais doit être un peu mince. S'il semble trop épais et trop gros, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau.
6

Faites chauffer l' huile. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Donnez-lui au moins une minute pour chauffer.
7

Faites cuire les beignets. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez 2 cuillères à soupe du mélange pour chaque beignet et aplatissez-le avec le dos d'une cuillère. Cela donnera au beignet une forme de crêpe. Faites juste attention aux giclées d'huile lorsque vous placez les beignets dans la poêle.
8

Faites cuire chaque beignet pendant environ 2-3 minutes d'un côté avant de le retourner. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
9

Égouttez les beignets. Lorsque les beignets sont cuits, utilisez une cuillère à trous pour les retirer de la poêle et absorber tout excès d'huile avec du papier absorbant.
10
Servir. Servez-les avec une sauce chili et garnissez de feuilles de coriandre ou de persil. Vous pouvez également toujours profiter de cette délicieuse recette par vous-même. Ces beignets sont parfaits pour le petit déjeuner ou comme collation à tout moment de la journée.
- Si cette recette est trop compliquée pour vous, mais que vous aimez la technique, vous pouvez faire des beignets de maïs poêlés en utilisant uniquement ces ingrédients:
  - 15,25 grammes de maïs à grains entiers
  - 2 oeufs
  - 2 cuillères à soupe de farine
  - Le sel
  - Poivre
  - 2 cuillères à soupe. d'huile végétale

Pour faire des beignets de maïs frits, commencez par mélanger la farine, le sucre et la levure chimique jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Méthode 2 sur 2: beignets de maïs frits

1

Mélangez ensemble la farine, le sucre et la levure chimique. Placez ces ingrédients dans un grand bol et remuez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Les fouetter tous ensemble fonctionne le mieux. Cette recette donne 6 portions soit environ 36 beignets.
2

Ajouter les œufs, le lait, le sel et le poivre de Cayenne. Une fois que vous avez combiné le premier ensemble d'ingrédients, vous devez mélanger le prochain ensemble jusqu'à ce que vous ayez à nouveau tout combiné.
3

Ajouter le maïs et la ciboulette à la pâte. Vous pouvez utiliser du maïs en conserve ou du maïs fraîchement cuit. Maintenant, utilisez une cuillère à mélanger pour incorporer les ingrédients dans la pâte jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Ils n'ont pas à rester complètement ensemble; grâce au lait, le mélange devrait être un peu lâche. S'il est trop gros, ajoutez un peu plus de lait pour le détendre.
4

Chauffer 3 à 10 centimètres (7,6-10,2 cm) d'huile de canola dans une casserole à 365 degrés. Utilisez un thermomètre à friture pour vous assurer que l'huile ne chauffe pas plus que cela; si c'est le cas, les beignets brûleront tout de suite. Vous pouvez continuer et commencer à chauffer l'huile pendant que vous faites la pâte pour gagner du temps car cela prendra un peu de temps pour qu'elle se réchauffe.
5

Mettez des cuillerées de pâte dans l'huile. Vous pouvez utiliser une cuillère à biscuits ou une cuillère ordinaire pour retirer chaque cuillerée de pâte. Il s'agrandira et ne devrait pas être plus gros qu'une balle de ping-pong. Une fois que vous l'avez évidée, déposez-la dans l'huile. Vous pouvez ajouter autant de cuillerées à la fois que vous le souhaitez.
6

Faites cuire chaque cuillerée de pâte jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Donnez à chaque cuillerée environ 2-3 minutes de chaque côté avant de la retourner, lui permettant de dorer uniformément. Vous devez les surveiller de près pendant cette période pour vous assurer qu'ils ne brûlent pas.
7

Égouttez les beignets sur une serviette en papier. Utilisez une cuillère à trous pour retirer les beignets de l'huile, en secouant l'excès d'huile et placez-les sur une serviette en papier au-dessus d'une assiette.

Ces délicieux beignets sont idéaux pour un brunch du dimanche matin paresseux, pour un souper tard le soir ou pour tout autre moment où vous aimeriez déguster des beignets de maïs.
8

Servir. Vous pouvez déguster ces délicieux beignets de maïs seuls, les saupoudrer d'une cuillerée de sucre en poudre ou les arroser légèrement de sirop d'érable. Dégustez-les au petit-déjeuner, en collation ou à tout moment de la journée.

Conseils

Vous pouvez remplacer le maïs en conserve pour le maïs congelé cuit ou du maïs frais et vice versa.

Mises en garde

Faites toujours attention autour de l'huile chaude; ne le laissez jamais sans surveillance, même pour un instant. Assurez-vous que les enfants et les animaux domestiques sont bien éloignés de la zone de cuisson.

Les choses dont vous aurez besoin

Tamis
Bol moyen
Fouet
Poêle à frire / poêle moyenne
Spatule ou retourneur
Cuillère
Assiette de service

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