Comment faire du riz pilaf indien?

Le pilaf indien, également connu sous le nom de pulav, est un plat de riz qui peut être préparé avec des légumes ou de la viande. Un excellent repas en une seule casserole, cette recette est généralement préparée dans un autocuiseur.

Ingrédients

Cela donne environ quatre portions:

2 tasses de riz
3 tasses d'eau
2 cuillères à soupe d'huile
Sel au goût
1 cuillère à café de pâte de gingembre et d'ail
2 piments verts fendus
1,5 cuillère à café de garam masala
1 carotte de taille moyenne, coupée en dés
2 oignons de taille moyenne, hachés
2 cuillères à soupe de pois verts frais
1 cuillère à soupe de noix de cajou
1 cardamome de garam masala entier
2 clous de girofle
1 feuille de laurier
0,5 cuillère à café de cumin
0,5 cuillère à café de fenouil
Coriandre pour garnir
1 tomate de taille moyenne, hachée
Raita, pour servir avec

Pas

1

Faites chauffer l'autocuiseur sur la cuisinière.
2

Ajoutez l'huile.
3

Ajouter les clous de girofle, la feuille de laurier, le cumin et le fenouil dans l'autocuiseur.
4

Faites frire le mélange pendant 1 minute.
5

Ajoutez les oignons hachés.
6

Faites frire jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés.
7

Ajouter la pâte d'ail au gingembre.
8

Faire sauter le mélange pendant 1 minute.
9

Ajouter les carottes, les pois, les noix de cajou et les piments verts.
10

Faites frire le mélange pendant 5 minutes. Utilisez un feu doux.
11

Ajoutez la tomate hachée et le sel.
12

Faites cuire le mélange pendant 7 minutes.
13

Ajoutez le riz lavé.
14

Bien mélanger avec une spatule.
15

Ajoutez l'eau et le garam masala.
16

Couvrir et cuire jusqu'à ce que l'autocuiseur siffle une fois.
17

Laisser mijoter 5 minutes après le coup de sifflet.
18

Retirer du feu. Laisser la cuisinière refroidir pendant 10 minutes.
19

Ajouter la coriandre hachée (coriandre). Bien mélanger.
20

Fini! Servez-le avec de la raita fraîche.

Conseils

Le riz peut être trempé dans l'eau avant 30 minutes si vous le souhaitez.
Le riz basmati est préférable pour faire du pulau (pulav).
Des oignons frits peuvent être ajoutés avec de la coriandre pour rehausser le goût.

Mises en garde

Laisser la vapeur se libérer avant d'ouvrir le couvercle de l'autocuiseur.

Les choses dont vous aurez besoin

Cocotte minute
Planche à découper
Couteau
Spatule

Lisez aussi: Comment aromatiser le riz?