Comment préparer la nourriture indienne en moins de temps?

Planifiez votre menu à l'avance. Servez-vous un apéritif, comme des bhajis, une soupe de dhal ou une autre forme d'entrée? Votre menu comprendra-t-il un dessert? Serez-vous le repas sous forme de buffet ou de plats?

• Il est utile de pouvoir organiser la durée prévue du repas afin de mieux organiser votre emploi du temps.
• Si vous choisissez beaucoup de plats rapides, cela peut poser problème car vous serez très occupé à tout organiser en même temps. Il est généralement préférable d'avoir un plat préparé rapidement et un plat lent, de cette façon, il est mieux équilibré et plus facile à préparer.

Lisez attentivement les recettes. Vous avez peut-être mémorisé vos currys préférés et d'autres recettes, mais certaines varient en fonction du temps, ce qui peut vous donner un avantage lorsque vous préparez votre nourriture. Certains ingrédients doivent être marinés, certains nécessitent une cuisson lente et douce, où certains sont rapidement préparés et servis.

Structurez vos plats en fonction du moment où ils doivent être servis et de la durée de cuisson ou de préparation. La pâte Chapati et Naan peut être préparée à l'avance et laissée à prouver pendant que vous préparez d'autres ingrédients.

• Idéalement, le repas qui prend le plus de temps à cuire ou à préparer doit être fait en premier. Pendant que cela cuit doucement en arrière-plan, vous pouvez préparer d'autres plats, garnitures et accompagnements.
• Évaluez la méthode de cuisson. Certains currys peuvent être préparés bien à l'avance avec une mijoteuse ou une mijoteuse (mais la saveur n'est pas aussi distincte), ou vous pouvez utiliser un autocuiseur. Ce processus peut vous faire gagner du temps ou ajouter du temps en fonction de vos besoins.

Préparez tous vos ingrédients à l'avance. Surtout si vous utilisez des épices moulues entières ou individuelles. Vous ne voulez pas perdre de temps à chercher l'asafoetida ou à mesurer le curcuma pendant que d'autres ingrédients brûlent dans la casserole.

• Vous pouvez également essayer de faire les choses en parallèle, mais c'est pour les cuisiniers plus expérimentés car il faut un bien meilleur contrôle. Par exemple, vous pouvez mettre la casserole d'huile sur la cuisinière à gaz pour se réchauffer et cette fois peut être utilisée pour couper les oignons. Lorsque les oignons sont frits dans l'huile chaude, avec ce temps, vous pouvez couper la tomate et d'autres ingrédients.
• Impliquez d'autres membres de la famille. Cela peut être pour hacher les légumes, laver le riz ou surveiller la cuisson du pain Naan, ou plus simplement pour préparer la table et les couverts.

Vérifiez régulièrement l'heure. Généralement, vous voulez mettre votre riz juste avant de le servir, il est préférable de garder une idée du temps de cuisson du riz afin qu'il soit prêt à servir au moment où les autres plats seront prêts. Cela devrait également être pris en compte pour la friture de chapati ou de papad ou de pains et autres aliments frits qui doivent être servis chauds et croustillants.