Comment éviter la formation de moisissures sur le pain?
Pour empêcher la moisissure de se développer sur le pain, conservez le pain dans un contenant hermétique et scellé qui est conservé dans un endroit frais. Si vous craignez de ne pas tout manger avant qu'il ne devienne rassis, vous pouvez congeler le pain pour qu'il reste frais et ne développe pas de moisissure. Coupez simplement le pain en tranches, enveloppez les tranches dans du papier ciré et mettez-les dans un sac de congélation refermable. Ensuite, conservez le pain au congélateur jusqu'à 6 mois. Pour apprendre à faire du pain qui dure plus longtemps, faites défiler vers le bas!
La meilleure façon d'empêcher la formation de moisissures sur le pain est-elle de faire sortir le plus d'air possible de l'emballage du pain?
Garder le pain frais peut être une tâche difficile pour tout le monde, en particulier pour les petits ménages et ceux qui vivent dans des climats chauds et humides. Apprendre à stocker correctement le pain est le moyen le plus simple d'éloigner les moisissures et de profiter de chaque pain jusqu'à sa dernière miette.
Méthode 1 sur 3: congeler le pain
- 1Coupez le pain en portions ou en tranches. Couper un pain congelé n'est pas facile et vous n'aurez pas à décongeler le pain entier à chaque utilisation.
- 2Enveloppez bien le pain. Emballer le pain avec du papier ciré ou du papier d'aluminium aidera à garder l'humidité avec le pain et à éviter les brûlures de congélation. Avec du pain mou, vous pouvez placer du papier ciré entre les tranches pour éviter qu'elles ne collent ensemble.
- 3Placez le pain dans un sac allant au congélateur. Retirez le plus d'air possible en repliant le sac autour du pain lorsque vous le fermez après chaque utilisation. De cette façon, le pain devrait rester frais jusqu'à six mois.
- 4Laissez le pain décongeler. Lorsque vous êtes prêt à manger, laissez les morceaux décongeler dans du papier d'aluminium ou du papier avant de les réchauffer afin de les laisser réabsorber l'humidité qui a migré vers l'emballage. Cela garantira que la texture du pain est la même que le jour où il a été congelé pour la première fois.
Méthode 2 sur 3: stockage dans un endroit frais et sec
- 1Investissez dans une boîte à pain. Placez votre boîte à pain dans un endroit frais, loin des éléments chauffants qui peuvent accélérer la croissance des moisissures. Et comme les spores de moisissures vivent dans l'oxygène, le récipient doit être hermétique pour maintenir la population à un faible niveau.
- 2Gardez le pain au sec. Évitez de toucher le pain avec les mains mouillées et ne scellez jamais le pain avec de l'humidité visible autour de lui. Cette humidité laissée à température ambiante accélérera la croissance des moisissures.
- 3Évitez le réfrigérateur. La plage de températures des réfrigérateurs peut aider contre la moisissure, mais rendra le pain rassis beaucoup plus rapidement. Contrairement au congélateur, le réfrigérateur changera l'alignement de l'amidon dans le pain, modifiant considérablement et rapidement la texture du pain.
Pouvez-vous suggérer un conseil pour éviter la formation de moisissures pour le pain fabriqué dans un cadre commercial?
Méthode 3 sur 3: faire du pain plus durable à la maison
- 1Incorporer le levain à la recette. Le levain au levain est fondamentalement une forme utilisable de levure sauvage qui augmente l'acidité du pain, dissuade la moisissure, ainsi que la désuétude.
- 2Faites cuire un pain plus dense. Un pain dense avec une croûte croustillante se moulera plus lentement, pensez au pain italien rustique. Ajouter de la farine supplémentaire dans la pâte augmentera la densité et introduire de la vapeur dans le pain de cuisson avec un vaporisateur donnera une croûte croustillante.
- 3Ajoutez des conservateurs naturels. L'ajout d'agents de conservation naturels comme la lécithine ou l'acide ascorbique aide à maintenir l'humidité tout en réduisant le nombre de levures et de moisissures. Des ingrédients comme l'ail, la cannelle, le miel ou le clou de girofle combattent également naturellement la croissance des moisissures, mais auront évidemment une influence significative sur la saveur.
- Le pain au goût rassis peut être rendu comestible à nouveau en le faisant cuire au four. La cuisson du pain rassis peut ramener une partie de sa saveur, mais ce processus ne peut être effectué qu'une seule fois.
- Pour garder au frais les pains partiellement utilisés pendant quelques heures à une journée, placez le côté exposé vers le bas sur une planche à découper et laissez à l'air libre.
- Ne pas respirer ni sentir le pain après des signes de moisissure car cela peut causer des problèmes respiratoires.
- Ne consommez pas de pain présentant des signes de moisissure.
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Questions et réponses
- Puis-je le conserver au congélateur?Oui, vous pouvez le conserver au congélateur.
- Quels sont les problèmes de croissance de moisissures?La croissance de moisissure peut provoquer des maladies graves si vous en mangez.
- Comment puis-je conserver mon pain plus d'un mois?Tout ce que vous avez à faire est de le congeler et de le mettre dans un sac de congélation.
- La meilleure façon d'empêcher la formation de moisissures sur le pain est-elle de faire sortir le plus d'air possible de l'emballage du pain?Cela aidera certainement, mais cela n'empêchera pas la moisissure de se développer.
- Comment conserver un assortiment de pain?Conservez-le dans un endroit froid, exempt d'humidité qui pourrait entraîner la formation de moisissures, comme un réfrigérateur. De cette façon, cela durera plus longtemps.
- Si le pain a moisi dans un récipient de stockage et que je jette le pain, dois-je nettoyer le récipient avant d'y mettre du pain neuf?Oui, vous supprimez donc toutes les spores de moisissure qui auraient pu contaminer ce contenant. Sinon, les spores peuvent se transférer dans le nouveau pain et recommencer.
- Quel type de pain moule plus vite: blanc ou blé?Le blanc moule généralement un peu plus vite que le pain de blé, mais cela dépend de la qualité des ingrédients, des conditions de traitement, des conditions de stockage et de la manipulation par toutes les parties concernées.
- Pourquoi la moisissure ne se développe-t-elle pas sur le pain lorsqu'il est au congélateur?Le congélateur est un environnement trop froid / trop dur pour que la moisissure (un type de champignon) puisse survivre.
- Puis-je conserver mon pain au réfrigérateur entre les utilisations?Ce n'est pas recommandé. Le réfrigérateur assèchera votre pain et le fera devenir rassis plus rapidement. La température ambiante est la meilleure, ou le congélateur si vous souhaitez le stocker à long terme.
- Comment puis-je empêcher la moisissure de se développer sur le sol?Assurez-vous que les zones chaudes ne sont pas humides, car cela permettra à la moisissure de se développer rapidement.
Questions sans réponse
- Pouvez-vous suggérer un conseil pour éviter la formation de moisissures pour le pain fabriqué dans un cadre commercial?
- Combien de temps le pain durera-t-il au congélateur et combien de temps durera-t-il au réfrigérateur?
Les commentaires (6)
- Stocker le pain au congélateur. Conserver le céleri dans du papier d'aluminium pour le garder frais. Utile.
- Merci, cela m'aide dans mon projet.
- Très instructif, je l'ai partagé avec mon ami et mes proches.
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- L'idée que le pain à la pâte aigre soit plus résistant aux moisissures en raison de son acidité plus élevée est quelque chose que je ne savais pas. Je vais essayer ça.
- J'ai appris à faire du pain! Merci! Je reviendrai!
