Comment manger un artichaut?
Pour manger un artichaut, commencez par le cuire à la vapeur pendant 50 minutes ou au micro-ondes pendant 10 minutes. Après avoir cuit l'artichaut, épluchez les feuilles extérieures et utilisez vos dents pour gratter les parties tendres et comestibles à la base des feuilles. Ensuite, retirez et jetez les petites feuilles translucides qui se trouvent près du centre de l'artichaut et utilisez une cuillère pour gratter les fibres épineuses qui se trouvent en dessous. Il vous restera le cœur d'artichaut, que vous pourrez manger tel quel ou ajouter à vos recettes préférées. Si vous voulez apprendre à égoutter l'artichaut après l'avoir fait cuire, continuez à lire l'article!
Il vous restera le cœur d'artichaut, que vous pourrez manger tel quel ou ajouter à vos recettes préférées.
Si vous n'avez jamais mangé d'artichaut auparavant, cet étrange légume peut présenter des défis uniques lorsque vous essayez enfin d'en préparer ou d'en manger un. Le processus de consommation d'un artichaut est quelque peu non intuitif - le fruit ne peut pas être mangé sous sa forme brute car ses fibres dures et ses feuilles pointues peuvent faire des ravages sur votre système digestif. Cependant, s'il est abordé correctement, un artichaut peut être un ajout délicieux, sain et inhabituel à presque tous les repas.
- 1Coupez les pointes acérées des feuilles avec un couteau à artichaut ou des ciseaux. C'est facultatif, mais cela rend la consommation d'artichaut "beaucoup" plus facile plus tard.
- 2Ne faites pas bouillir l'artichaut. Les artichauts sont cuits à la vapeur. Vous pouvez le placer dans quelques centimètres d'eau et porter l'eau à ébullition faible, mais seulement à ébullition faible, puis couvrir. Ne les couvrez pas entièrement, juste quelques centimètres. Si vous les couvrez trop d'eau, ils deviendront bruns. Cuire à la vapeur pendant environ 50 minutes. Vous saurez quand cela sera fait lorsque vous pourrez percer la tige avec une fourchette assez facilement - vous devriez avoir l'impression de percer un fruit mou. Vous pouvez également les mettre au micro-ondes, emballés individuellement dans du plastique, pendant 8 à 15 minutes, ou les mettre dans un autocuiseur pendant 20 minutes. Vous savez que cela se fait lorsque vous tirez sur une feuille et que cela ne résiste pas beaucoup.
- 3Égouttez-les à l'envers.
- 4Retirez les feuilles extérieures une à une et tenez-les comme une croustille. Jetez-y un coup d'œil - vous devriez pouvoir voir assez clairement la partie comestible. Il est de couleur plus claire et en bas à la base de la feuille, où il était attaché au cœur.
- 5Enduire la pointe (la partie qui était attachée au cœur du starter) de la trempette offerte. Certaines baisses courantes sont:
- Mayonnaise (essayez de mélanger avec un peu de vinaigre balsamique ou de sauce soja)
- Mélange d'ail et de beurre
- Mélange d'huile, de sel et de vinaigre
- Beurre fondu
- Vinaigrette ranch
Puis-je manger les feuilles de l'artichaut? - 6Grignotez ou grattez doucement les morceaux tendres du bas de la feuille en mettant la feuille dans votre bouche, en fermant les dents dessus et en tirant la feuille vers l'extérieur. La «bonne partie» se détachera facilement de la partie plus ligneuse et fibreuse de la feuille et vous laissera le goût savoureux à savourer.
- 7Jetez les feuilles restantes dans un récipient ou en tas dans votre assiette.
- 8Continuez jusqu'à ce que vous arriviez aux petites feuilles centrales qui n'ont pas beaucoup de viande. Ces feuilles ont un aspect un peu différent des feuilles extérieures et ont souvent une qualité translucide avec un peu de violet dessus.
- 9Retirez les feuilles du centre. Selon la bonne cuisson de l'artichaut, vous pouvez parfois soulever les petites feuilles intérieures toutes ensemble pour une dernière trempette dans les sauces et mordre les extrémités délicatement (mais ne mangez pas les pointes acérées). Ils couvrent une croissance plus fine, presque velue juste au-dessus du cœur de l'artichaut. Certaines personnes appellent cette partie le "starter", ce que vous ferez si vous la mangez, car elle est très épineuse.
- 10Retirez le starter en effectuant de légers mouvements avec une cuillère. S'il est bien cuit, le starter se grattera facilement. Ce qui reste après la suppression de l'étranglement, c'est le cœur convoité. Beaucoup de gens essaieront différents outils, mais une cuillère est préférable et laisse un cœur clair et propre sans étranglement.
- 11Mangez votre cœur. Le cœur de l'artichaut est la portion la plus prisée et souvent la seule partie que les chefs de restaurant utilisent dans leurs recettes, mais à la maison, vous pouvez savourer toute l'expérience de l'artichaut. Prendre plaisir.
- Il est bon de tremper les artichauts dans un petit bol de beurre fondu avant de les manger.
- Assurez-vous de fournir un bol à jeter, environ un bol de taille moyenne pour deux personnes, lorsque vous servez l'artichaut entièrement cuit.
- Les artichauts peuvent être consommés froids ou chauds.
- Les artichauts peuvent également être farcis.
- Si vous n'êtes pas allergique aux produits laitiers, essayez l'artichaut avec du parmesan. C'est délicieux!
- Faire cuire l'artichaut à la vapeur dans une grande casserole sur une grille à vapeur avec environ un pouce d'eau à feu moyen gardera la saveur en plus.
- Hachez une gousse d'ail et faites cuire dans un peu d'EVOO ( huile d'olive extra vierge) jusqu'à ce qu'elle soit dorée, égouttez sur une serviette en papier, mélangez les morceaux d'ail avec de la mayonnaise... sauce à trempette!
Pour manger un artichaut, commencez par le cuire à la vapeur pendant 50 minutes ou au micro-ondes pendant 10 minutes. - Ne jetez pas la tige, car elle peut être presque aussi savoureuse que le cœur une fois cuite. Jetez-y un coup d'œil une fois qu'il est cuit et coupez les morceaux vraiment filandreux ou ligneux, et mangez le reste avec le cœur!
- Ne confondez pas ce qui est décrit ici, un globe artichaut, avec Jérusalem artichauts et chinois des artichauts, qui sont complètement différentes plantes dont les racines sont mangées.
- Ne mettez pas les pièces jetées à la poubelle. Compost si possible; sinon, déposez-les simplement à la poubelle (ou aux déchets de jardin / de nourriture, si votre enlèvement des ordures le permet).
- Jeter le bol (pour les restes des feuilles déjà mangées)
- Sauce
- Beaucoup de serviettes
Questions et réponses
- Où puis-je cultiver des artichauts?Les artichauts doivent être cultivés dans des régions aux hivers doux et aux étés frais, mais ils peuvent également être cultivés dans d'autres climats.
- Quel est le goût des artichauts?Asperges avec une légère saveur de noisette. C'est un peu comme un croisement entre céleri / céleri aux agrumes.
- Pourquoi le "choke" d'un artichaut est-il dangereux?Le «starter» est une croissance presque velue juste au-dessus du cœur de l'artichaut. Cela peut vous étouffer si vous ne faites pas attention.
- Où poussent les artichauts?Les artichauts sont mieux cultivés par temps humide, avec des températures estivales fraîches et des hivers doux. Ils sont cultivés commercialement dans les zones côtières du nord de la Californie. Les artichauts sont des plantes vivaces qui peuvent survivre jusqu'à 6 ans dans les régions à hiver doux. Les jardiniers du Nord peuvent les cultiver comme une annuelle en commençant tôt à l'intérieur, puis récolter à l'automne.
- Quel est le poids idéal que l'artichaut doit atteindre avant d'être cueilli?Il devrait être de près d'un quart à une demi-livre. Vous constaterez également que les feuilles à pointes atteignent la tige et même la tige elle-même.
- Cela s'applique-t-il à tous les types d'artichauts?C'est pour tous les artichauts. Vous pouvez simplement choisir un artichaut et suivre les instructions!
- Comment manger des artichauts dans un pot? Y a-t-il des recettes?Vous pouvez manger le tout tel quel. Ils sont fabriqués à partir d'artichauts plus jeunes et préparés de manière à rendre la portion entière comestible. Ils sont agréables avec du pain et souvent consommés en collation ou en apéritif avec de la charcuterie.
- Puis-je manger les feuilles de l'artichaut?Toute la plante d'artichaut est complètement comestible. Vous pouvez le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit suffisamment tendre pour manger les feuilles.
- Pourquoi devrais-je couper les pointes de l'artichaut?Les feuilles d'artichaut ont de petites pointes aux extrémités. Les couper vous assurera qu'ils ne vous piquent pas. Certaines personnes trouvent également que couper les pointes facilite l'assaisonnement de l'artichaut.
- Si un cœur d'artichaut est complètement rouge, est-il comestible?Oui. Les cœurs d'artichaut rouges sont délicieux et sont parfaitement sûrs à manger.
Les commentaires (6)
- J'ai répondu à toutes les questions que j'avais sur la consommation d'artichauts. J'adore la tige. Je l'ai d'abord épluché et après la cuisson à la vapeur. C'est mieux après parce que les fibres filandreuses se détachent tout de suite. Bon appétit.
- J'apprécie l'information. Je vais préparer des artichauts aujourd'hui et je vous ferai savoir comment ils sont sortis. Merci.
- Je ne savais pas comment manger un artichaut frais. Cet article, avec ses photos, m'a fait croire que je sais comment le manger maintenant.
- Un aperçu complet et bref pour cuisiner, manger et servir l'artichaut aux invités!
- J'ai tout lu ici et regardé la vidéo YouTube. Merci beaucoup! Cette page est de loin la meilleure explication que j'ai trouvée. Je me sens maintenant confiant pour prendre les artichauts que j'ai achetés.
- J'adore les artichauts, et je ne me souviens pas comment c'était exactement que j'ai fini par trouver cet article sur "comment manger un artichaut", mais je peux vous dire que dès que j'ai vu la légende, il me fallait juste la lire. Je n'avais jamais mangé d'artichaut à la maison et je n'avais certainement jamais pensé que je pourrais / voudrais jamais en préparer un pour moi-même. J'ai pensé que ce serait une de ces choses que je mange au restaurant uniquement. Ensuite, j'ai lu cet article et je savais que je pouvais désormais déguster des artichauts à la maison!
