Comment faire des chips à la moutarde?

Il s'agit d'une variante de finger chips aromatisée à la pâte de moutarde ou à la sauce moutarde et est très épicée. Sert 1.

Ingrédients

2 grosses pommes de terre - coupées en copeaux
1 cuillère à soupe de moutarde (3 cuillères à café)
15 à 20 gousses d'ail pelées
3 piments verts
Sel au goût
0,25 cuillère à café de poudre de curcuma
0,5 cuillère à café de poudre de chili (facultatif)
Huile végétale pour la friture et une petite quantité pour mélanger les ingrédients
1 cuillère à café de farine de maïs

1

Lavez les pommes de terre émiettées et laissez égoutter sur du papier absorbant ou un torchon propre.
2

Mélangez tous les éléments sauf les pommes de terre et une petite quantité d'huile dans un mélangeur. Ajoutez de l'eau et faites-en une pâte lisse et épaisse si nécessaire.
3

Mettez les pommes de terre émiettées dans un bol à mélanger.
4

Versez la pâte sur les pommes de terre avec la maïzena et mélangez bien avec une cuillère ou des mains propres.
5

Laisser le mélange pendant quelques minutes.
6

Chauffer l'huile à environ 191°C dans une casserole à fond épais, puis y déposer délicatement les pommes de terre. Veillez à ne pas surcharger la poêle avec trop de morceaux, car les morceaux ne seront pas cuits.
7

Faites frire les frites pendant environ 7 à 8 minutes en les remuant de temps en temps pour les cuire uniformément.
8

Retirer les frites cuites de l'huile.
9

Placez les frites cuites sur du papier absorbant pour absorber tout excès d'huile de cuisson.
10

Servir avec la sauce de votre choix, par exemple de la sauce tomate ou de la mayonnaise.

Vous pouvez utiliser de la sauce à la moutarde au lieu de la moutarde crue - cela peut être ajouté après avoir mélangé tous les autres ingrédients à mélanger dans une pâte.

L'huile végétale éclaboussée sur la peau provoquera de graves brûlures.
Les mélangeurs ont des lames très tranchantes.
Ne remplissez pas trop la casserole d'huile.
Sachez que l'huile chaude sur la plaque de cuisson, si elle est renversée, peut prendre feu.
Assurez-vous de bien vous laver les mains après avoir préparé des piments car le contact avec vos yeux peut être très douloureux.

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