Comment faire de la chicha morada?

Aurélie de la Thomas
Aurélie de la Thomas
• 2 min de lecture
La chicha morada est une boisson péruvienne dérivée du maïs violet
La chicha morada est une boisson péruvienne dérivée du maïs violet.

La chicha morada est une boisson péruvienne dérivée du maïs violet. La saveur de cette boisson ne ressemble à aucune autre boisson. Il a un goût sucré et rafraîchissant et ressemble à du jus de raisin.

Ingrédients

  • 1 et 0,67 lb de maïs violet séché
  • 1 ananas moyen à gros
  • 1 et 0,67 lb de pommes
  • 4 clous de girofle entiers
  • 1 bâton de cannelle
  • 4 citrons ou 4 limes
  • 1 tasse de sucre
  • 8 tasses d'eau

Pas

  1. 1
    Lavez et épluchez les pommes et les ananas. Conservez les pelures et les fruits pelés. Lavez aussi les citrons et le maïs violet.
  2. 2
    Prenez la cannelle, les clous de girofle entiers, les pelures de pomme et d'ananas et tout le maïs violet. Mettez-les dans un pot de 3 litres rempli de 4 tasses d'eau.
  3. 3
    Faites bouillir le mélange de maïs violet pendant 45 minutes.
  4. 4
    Remuez de temps en temps.
  5. 5
    Filtrer le jus dans un pot séparé de 3 litres. Remplissez le premier pot de 3 litres avec 4 autres tasses d'eau.
  6. 6
    Réutilisez le mélange de maïs violet solide du premier lot. Ajoutez 4 tasses d'eau. Faites bouillir à nouveau.
    Faire bouillir le maïs est crucial car il extrait le jus du maïs dans l'eau
    Faire bouillir le maïs est crucial car il extrait le jus du maïs dans l'eau.
  7. 7
    Laisser reposer le mélange pendant une demi-heure ou jusqu'à ce qu'il refroidisse. Le morceau le plus lourd de mélange de maïs et de fruits se déposera au fond à mesure que le liquide monte vers le haut du pichet. Cela rendra la boisson plus douce à boire.
  8. 8
    Prenez les deux mélanges et versez-les dans le pichet qui peut contenir un gallon et demi de liquide.
    • Mettez le récipient contenant tout le liquide filtré dans le réfrigérateur.
  9. 9
    Sortez la boisson refroidie du réfrigérateur.
  10. 10
    Ajoutez 1 tasse de sucre. Ajoutez-en plus jusqu'à ce que cela vous convienne.
  11. 11
    Coupez les quatre citrons. Pressez le jus des citrons pour le faire boire, au goût.
  12. 12
    Servez la boisson dans un verre. Si vous le souhaitez, ajoutez un morceau d'ananas découpé.

Conseils

  • Pour avoir plus de facilité à éplucher les fruits, utilisez un éplucheur de pommes de terre pour trancher la peau du fruit.
  • Faire bouillir le maïs est crucial car il extrait le jus du maïs dans l'eau.

Mises en garde

  • Lorsque cette boisson est préparée, il y en aura beaucoup, environ un gallon ou plus.

Les choses dont vous aurez besoin

  • Pots de 2-3 litres
  • Un pichet pouvant contenir environ un gallon et 0,5 de liquide
  • Une passoire
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