Comment faire un barbecue en toute sécurité?
Cela signifie qu'il est préférable de faire des grillades par lots plutôt que de laisser la viande et les autres aliments cuits au barbecue en attente à l'air libre, non cuits.
Les grillades sont délicieuses et font partie intégrante d'un style de vie en plein air. Et comme toute forme de cuisine, il est important de suivre de bonnes pratiques de préparation des aliments. Cet article fournit quelques conseils sur le barbecue en toute sécurité.
Méthode 1 sur 4: grillades
- 1Gardez les aliments au frais. Il est important de conserver les aliments au réfrigérateur jusqu'à ce que vous les cuisiniez. Cela signifie qu'il est préférable de faire des grillades par lots plutôt que de laisser la viande et les autres aliments cuits au barbecue en attente à l'air libre, non cuits. Apportez chaque nouveau lot pour la cuisson directement du réfrigérateur au barbecue à chaque fois qu'il est prêt à être cuit. Si vous faites mariner votre viande, assurez-vous de la laisser au réfrigérateur. Ne réutilisez pas la marinade.
- 2Couvrez la nourriture. Couvrez les aliments cuits pour empêcher les insectes de s'y poser.
- 3Faites bien cuire. Assurez-vous que toutes les viandes sont bien cuites. En particulier, assurez-vous que le porc et le poulet sont correctement cuits. Il peut parfois être un peu trompeur de voir une enveloppe extérieure carbonisée de la viande, seulement d'avoir de la chair non cuite à l'intérieur. Suivez les temps de cuisson suggérés pour chaque type de viande.
- 4Gardez les aliments séparés pendant la préparation. Il est important que vous gardiez les aliments crus et les aliments cuits séparés les uns des autres. En particulier, la volaille crue, le porc cru et les œufs crus doivent être manipulés avec beaucoup de soin sur des planches ou des espaces de travail séparés et conservés dans des plats séparés en vue de la cuisson. Nettoyez toujours soigneusement les zones de préparation et les articles avant de les utiliser avec d'autres aliments.
- 5Gardez les aliments chauds au chaud! Une fois que vous avez cuit votre viande à la bonne température, gardez-la au chaud jusqu'à ce qu'elle soit servie - 60°C ou plus.
Nettoyez toujours après un barbecue et ce sera plus facile et vous serez moins tenté de faire un barbecue sur les morceaux brûlés de cette façon!
Voici une liste des différentes viandes et coupes et les degrés auxquels elles doivent être cuites
- Viande hachée - 71°C
- Volaille entière - 82°C
- Poitrines de volaille - 77°C
- Steaks de bœuf, veau et agneau rôtis et côtelettes - 63°C
- Toutes les coupes de porc -71°C.
Méthode 2 sur 4: aire de barbecue
- 1Soyez bien éclairé. La nuit, ne faites pas de barbecue dans le noir. Il est important de pouvoir voir ce que vous faites. Gardez la zone bien éclairée; si nécessaire, sortez un cordon et un projecteur, en veillant à suspendre ou à coller le cordon pour que personne ne trébuche dessus en marchant. La lumière garantira que vous ne brûlerez pas d'articles, que vous pourrez dire quand ils sont correctement cuits et que vous ne vous brûlerez pas en mal jugeant où placer vos mains et vos ustensiles.
- 2Gardez la zone du barbecue en sécurité. Si vous avez des enfants en bas âge ou des enfants qui viennent en tant qu'invités, assurez-vous qu'ils ne peuvent pas atteindre la zone de barbecue, ou s'ils le peuvent, qu'il y ait toujours quelqu'un pour surveiller et dire aux enfants de s'éloigner.
- 3Éloignez les animaux domestiques. Les animaux domestiques à proximité du barbecue peuvent constituer un danger. Vous pouvez trébucher dessus et un animal trop enthousiaste pourrait essayer de prendre un repas gratuit sur le gril et se brûler dans le processus.
Si vous essayez de le remplacer par un autre type de combustible, vous risquez d'endommager le barbecue, de provoquer un incendie ou de faire fondre le barbecue.
Méthode 3 sur 4: barbecue
- 1Restez avec un barbecue de cuisine. Pendant l'allumage et la cuisson, restez toujours avec un barbecue. Si vous devez le quitter, demandez à un invité de le surveiller en votre absence. Un barbecue ne doit jamais être laissé sans surveillance; la graisse peut prendre feu et produire des étincelles vers l'extérieur, un enfant peut errer et toucher les éléments chauds ou les aliments peuvent brûler.
- 2Obtenez les bons outils. Les bons outils sont les outils de barbecue. Ils ont des poignées plus longues, des pinces ou des dents plus longues et ils vous permettent de déplacer la nourriture avec le moins de risques de nuire à vous-même ou à la nourriture en assurant une meilleure adhérence et dextérité. Ne soyez pas avare à ce sujet; les résultats de la possession de bons outils de barbecue l'emporteront certainement sur tous les coûts.
Méthode 4 sur 4: barbecue
- 1Utilisez uniquement le carburant approprié. Utilisez uniquement le carburant recommandé par le fabricant. Si vous essayez de le remplacer par un autre type de combustible, vous risquez d'endommager le barbecue, de provoquer un incendie ou de faire fondre le barbecue.
- 2Nettoyez régulièrement. Un barbecue propre fonctionnera mieux et sera plus sain pour vous. Un barbecue sale augmentera le potentiel d'accumulation cancérigène dans vos aliments. Nettoyez toujours après un barbecue et ce sera plus facile et vous serez moins tenté de faire un barbecue sur les morceaux brûlés de cette façon!
Une autre excellente alternative est d'acheter un barbecue japonais hibachi juste pour les plats végétariens et de le placer sur une table à côté du barbecue principal.
- Si vous avez des invités végétariens, il est utile d'utiliser une autre partie du barbecue pour préparer leur nourriture et éviter tout contact avec des plats à base de viande. De nos jours, de nombreux barbecues sont équipés de compartiments à légumes spéciaux, comme celui montré sur la photo en tête de cet article. Une autre excellente alternative est d'acheter un barbecue japonais hibachi juste pour les plats végétariens et de le placer sur une table à côté du barbecue principal. Ceux-ci sont bon marché et très faciles à utiliser et vous pouvez facilement cuisiner les deux aliments en même temps, ou demander aux clients végétariens de vous aider avec leur bien.
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- Lisez toujours les instructions du fabricant avant d'utiliser un barbecue. Ils sont fournis pour une raison et les précautions de sécurité sont importantes.
- Il est prudent de garder une couverture anti - feu ou un extincteur à proximité d'un barbecue; alertez tous les invités qui l'aident pour savoir où il se trouve en cas d'impensable.
- Barbecue
- Bon endroit sûr et bien éclairé pour le barbecue
- Outils de barbecue appropriés
