Comment faire du potiron Alfredo?
Combiné avec de la purée de citrouille, du parmesan et une variété d'épices, vous ne pouvez pas vous tromper avec cette recette alfredo crémeuse et riche.
Il n'y a rien de plus satisfaisant qu'un bol d'Alfredo à la citrouille crémeuse et orange. Ce repas constitue un délicieux plat réconfortant à savourer en famille pour célébrer le temps frais de l'automne. Combiné avec de la purée de citrouille, du parmesan et une variété d'épices, vous ne pouvez pas vous tromper avec cette recette alfredo crémeuse et riche.
- Donne: Chaque recette donne env. 4-8 portions
Citrouille de base Alfredo
- 12 grammes de pâtes aux œufs fettucine ou de pâtes fettucine sèches
- 2 cuillères à soupe (20 ml) de beurre salé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 0,75 tasse (180 ml) de purée de citrouille
- 0,5 tasse (180 ml) de lait entier
- 0,5 tasse (80 ml) de parmesan finement râpé, supplémentaire pour le service
- 0,5 cuillère à café (0,5 ml) de romarin haché
- 0,25 cuillère à café (0,25 ml) de muscade râpée
- 2 cuillères à soupe (20 ml) de persil haché
5 ingrédients citrouille Alfredo
- 8-12 grammes de pâtes aux œufs de fettuccine ou de fettucine sèche
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre salé
- 5 gousses d'ail, hachées
- 1 tasse (240 ml) de purée de citrouille
- 2,5 tasses (600 ml) de crème à fouetter épaisse
- 0,5 tasse (80 ml) de parmesan râpé, extra pour le service (facultatif)
Citrouille végétalienne Alfredo
- 7 grammes (200 grammes) de pâtes fettucine sèches
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive vierge
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1,5 tasse (375 ml) de lait d'amande
- 0,5 tasse (130 grammes) de purée de citrouille
- 1 cuillère à thé (5 ml) de sel de mer
- Poivre noir moulu au goût
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de fécule de maïs
- Un demi-citron, en jus
- 4 cuillères à soupe (60 ml) de levure nutritionnelle
Citrouille de base Alfredo.
Méthode 1 sur 3: citrouille de base Alfredo
- 1Faire bouillir les pâtes fettuccine dans une casserole d'eau bouillante salée. En suivant les instructions indiquées sur l'emballage, faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, ce qui prend généralement environ 7 à 8 minutes. Égoutter dans une passoire une fois cuit.
- 2Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- 3Incorporer l'ail et faire revenir ensemble pendant environ une minute. Bien faire revenir jusqu'à ce que l'ail dégage un parfum.
- 4Incorporer le lait de purée de citrouille et le romarin. Incorporer les ingrédients correctement avec une cuillère en bois.
- 5Saupoudrer le parmesan et la muscade sur la sauce. Si vous le souhaitez pour plus de saveur, vous pouvez également assaisonner la sauce avec du sel de mer et du poivre noir. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné.
- 6Laisser mijoter la sauce à la citrouille pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et crémeuse.
- 7Mélanger les pâtes fettuccine avec la sauce à la citrouille. Bien mélanger jusqu'à ce que la sauce soit bien incorporée aux pâtes.
- 8Servir. Déposer une portion de citrouille Alfredo sur une assiette de service. Garnir d'un peu de parmesan et de persil. Prendre plaisir!
Méthode 2 sur 3: 5 ingrédients citrouille Alfredo
- 1Faire bouillir les pâtes fettuccine dans une casserole d'eau bouillante salée. En suivant les instructions indiquées sur l'emballage, faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en prenant généralement environ 7 à 8 minutes. Égoutter dans une passoire une fois cuit.
- 2Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- 3Incorporer l'ail et faire revenir ensemble pendant environ une minute. Bien faire revenir jusqu'à ce que l'ail dégage un parfum.
- 4Verser la crème à fouetter épaisse et la purée de citrouille dans le mélange. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Ajouter le parmesan, si désiré.
- 5Laisser mijoter la sauce à la citrouille pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et crémeuse.
- 6Mélanger les pâtes fettuccine avec la sauce à la citrouille. Bien mélanger jusqu'à ce que la sauce soit bien incorporée aux pâtes.
- 7Servir. Déposer une portion de citrouille Alfredo sur une assiette de service. Garnir de parmesan supplémentaire et/ou de persil, si désiré. Prendre plaisir!
Méthode 3 sur 3: citrouille végétalienne Alfredo
- 1Faire bouillir les pâtes fettuccine dans une casserole d'eau bouillante salée. En suivant les instructions indiquées sur l'emballage, faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, ce qui prend généralement environ 7 à 8 minutes. Égoutter dans une passoire une fois cuit.
- 2Mélanger l'huile et l'ail et faire revenir environ une minute à feu moyen. Bien faire revenir jusqu'à ce que l'ail dégage un parfum et soit doré.
- 3Versez la purée de citrouille, une tasse de lait, du sel et du poivre. Laisser le mélange cuire à feu moyen-élevé pendant environ cinq minutes pour laisser mijoter.
- 4Ajouter le reste de lait, le jus de citron, la levure et la fécule de maïs. Remuer une fois de plus jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé.
- 5Laisser mijoter la sauce quelques minutes supplémentaires pour épaissir.
- 6Mélanger les pâtes fettuccine avec la sauce à la citrouille. Bien mélanger jusqu'à ce que la sauce soit bien incorporée aux pâtes.
- 7Servir. Déposer une portion de citrouille Alfredo sur une assiette de service. Garnir de parmesan supplémentaire et/ou de persil, si désiré. Prendre plaisir!
Citrouille végétalienne Alfredo.
- Utilisez les épices ou les herbes de votre choix pour préparer cette recette. Les feuilles de sauge, l'ail fraîchement haché et les brins de romarin peuvent donner plus de saveur à l'alfredo.
- Si vous souhaitez réduire l'épaisseur de la sauce potiron, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau pour la diluer.
- La sauce à la citrouille peut également être ajoutée à d'autres types de pâtes. Essayez les coudes de citrouille, les raviolis, les spaghettis et les tortellinis pour pimenter vos plats de pâtes pour la saison.
- Évitez de laisser mijoter la sauce à la citrouille trop longtemps ou elle brûlera et noircira.
- Cuisinière
- Cuillère en bois
- Passoire
- Pot
- Grande poêle
- Assiette de service
