Comment faire du pane di zucca (petits pains à la citrouille)?
Pour la personne qui n'aime pas beaucoup la citrouille, ou le parent frustré qui essaie de faire aimer la citrouille à un enfant, ces fabuleux petits pains feront probablement l'affaire pour encourager tout le monde à apprécier la citrouille.
Pour la personne qui n'aime pas beaucoup la citrouille, ou le parent frustré qui essaie de faire aimer la citrouille à un enfant, ces fabuleux petits pains feront probablement l'affaire pour encourager tout le monde à apprécier la citrouille. Cette recette donne environ 10 rouleaux.
- 800 g de citrouille (environ la moitié d'une petite citrouille)
- 200 ml d'eau tiède
- 2 cuillères à café de granulés de levure active
- 0,25 cuillère à café de sucre plus 1 cuillère à soupe de sucre; sucre roux de préférence
- 700g de farine de qualité
- Pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de raisins secs / raisins secs dorés
- 1
- 2Écraser en une pâte.
- 3Mettez l'eau tiède, la levure et un quart de cuillère à café de sucre dans un bol à mélanger. Laisser reposer le mélange pendant 5 minutes, pour permettre à la levure de réagir et de bouillonner.
- 4Ajouter la cuillère à soupe de sucre, la farine, le sel et la purée de potiron. Bien mélanger. La pâte sera collante et élastique lorsque vous aurez suffisamment mélangé. Ajouter les raisins secs à ce stade.
- 5Préparez deux plaques/plaques à pâtisserie en les tapissant de papier cuisson/parchemin.
- 6Créez 10 boules de pâte. Cela aide à se fariner les mains avant de faire les boules. Laissez un espace entre chaque rouleau.
- 7Mettez les rouleaux de côté et laissez lever pendant une demi-heure. Ils doivent s'asseoir dans un endroit sec et chaud.
Ajouter la cuillère à soupe de sucre, la farine, le sel et la purée de potiron. - 8Préchauffer le four environ 10 minutes avant la fin de ce temps de repos. Préchauffer à 200°C.
- 9Mettez les rouleaux au four et faites cuire pendant 15 à 20 minutes. Les rouleaux doivent être dorés sur le dessus lorsqu'ils sont prêts.
- 10Retirer du four. Ils se dégustent chauds avec du beurre, de la confiture ou autre tartinade. Ils dureront un jour ou deux de plus - congelez-les si vous voulez les conserver plus longtemps.
- Si vous avez du mal à retirer la peau et les graines de la citrouille, c'est beaucoup plus facile à faire après la cuisson; assurez-vous simplement de laver la peau avant de cuire à la vapeur.
- Casserole
- Éplucheur/couteau
- Presse-purée
- Bol à mélanger, grand
- 2 plaques/plaques à pâtisserie
- Papier cuisson/papier sulfurisé
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