Comment manger des dim sum?
Bien que les plats de dim sum varient tous dans la façon dont vous les mangez, vous devez suivre une étiquette appropriée tout en dégustant votre nourriture avec vos amis.
Le dim sum est un style de cuisine chinoise composé d'une variété de bouchées servies avec du thé. Bien que les plats de dim sum varient tous dans la façon dont vous les mangez, vous devez suivre une étiquette appropriée tout en dégustant votre nourriture avec vos amis. Avec quelques règles simples et des compétences de base en baguettes, vous aurez un délicieux repas aux saveurs variées!
Méthode 1 sur 3: commander votre repas
- 1Choisissez le thé que vous voulez boire en premier. Le dim sum est servi avec du thé et devrait être la première chose commandée pour la table. Demandez au restaurant sa sélection de thés et parlez à votre table des types que vous souhaitez boire. Lorsque votre table reçoit votre thé, attendez que votre thé soit versé. Si vous avez organisé la sortie, versez le thé des autres avant de vous servir.
- Lorsque vous manquez de thé, retirez le couvercle de votre théière pour que les serveurs sachent que vous avez besoin d'une recharge.
Types de thé à déguster• Jasmin: Un thé vert floral aromatique et légèrement sucré
• Oolong: Un thé plus foncé avec des saveurs de thé vert auxquelles d'autres aromates peuvent être ajoutés
• Thé blanc: Un thé léger aux saveurs douces subtiles - 2Commandez 3 à 4 plats de dim sum par personne à la fois. Ne sélectionnez que quelques plats du menu à la fois afin de ne pas commander plus que ce que vous pouvez manger. Une fois que vous avez fait vos choix, donnez votre feuille de commande à votre serveur ou indiquez à votre serveur vos options afin qu'il puisse l'écrire.
- La plupart des dim sum ne prennent que 10 à 15 minutes à préparer.
- Si vous avez encore faim après avoir terminé votre commande initiale, vous pouvez toujours en commander plus.
Dim Sum à essayer• Har gow: boulettes de crevettes
• Siu mai: boulettes de porc
• Shu mai: boulettes de crevettes et de porc
• Char siu bao: petits pains cuits à la vapeur remplis de porc et de sauce
• Pieds de poulet: pieds de poulet cuits à la vapeur marinés dans une sauce soja et huîtres
• Rouleaux aux œufs: profond petits pains frits remplis de chou râpé et d'autres légumes
Vous pouvez mettre un morceau entier de dim sum dans votre bouche si vous le souhaitez, mais il peut être chaud. - 3Obtenez des dim sum frais auprès des serveurs avec des chariots si le restaurant le propose. Certains restaurants feront des dim sum sans en recevoir de commande. Demandez au serveur de soulever les couvercles des paniers à vapeur pour voir quel dim sum ils ont sur le chariot. Si vous voyez quelque chose que vous voulez dans le panier, donnez votre bon de commande au serveur afin qu'il puisse marquer ce que vous avez acheté.
- Gardez votre bon de commande près de vous pour ne pas le perdre ou l'égarer.
Méthode 2 sur 3: manger différents types de dim sum
- 1Terminez la plupart des dim sum en 1 ou 2 bouchées. Tenez le morceau de dim sum avec une paire de baguettes. Vous pouvez mettre un morceau entier de dim sum dans votre bouche si vous le souhaitez, mais il peut être chaud. Prenez de plus petites bouchées pour en savourer la saveur plus longtemps et pour laisser les aliments refroidir entre les bouchées. Tenez le morceau avec l'endroit où vous avez pris votre bouchée vers le haut afin que le contenu ne se répande pas.
- Har gow (boulettes de crevettes) et siu mai (boulettes de porc) sont des plats de dim sum courants que vous pouvez finir en une seule bouchée.
- Utilisez la sauce soja avec parcimonie. Le dim sum est destiné à être apprécié pour ses saveurs fraîches.
- 2Rip char siu bao et egg rolls avec vos mains. Les char siu bao (petits pains au porc) et les nems sont acceptables comme amuse-gueules car ils sont difficiles à tenir et à manger avec des baguettes. Comme ce sont des bouchées plus grosses, déchirez-les avec vos mains en morceaux plus faciles à gérer.
Demandez au serveur de soulever les couvercles des paniers à vapeur pour voir quel dim sum ils ont sur le chariot. - 3Mâchez des pattes de poulet avant de cracher les os dans votre assiette. Tenez les pattes de poulet avec vos baguettes et mordez les orteils au niveau du joint. Aspirez la viande des os pour obtenir toute la saveur. Lorsque vous avez terminé, retirez les os de votre bouche et mettez-les de côté dans votre assiette.
- Si vous voulez être plus discret, couvrez-vous la bouche avec votre main avant de cracher les os dans votre assiette.
- Ne pas avaler ni mâcher des os de poulet.
- 4Divisez le har cheong fun en deux avec vos baguettes avant de les manger. Har cheong fun (rouleaux de riz aux crevettes) sont des nouilles de riz à la sauce soja farcies aux crevettes. Pincez le milieu de la nouille entre vos baguettes pour la diviser en deux afin qu'elle soit plus facile à manger. Incorporer les nouilles dans la sauce soja sur l'assiette avant de les manger.
- Les rouleaux de riz sont glissants et difficiles à tenir avec des baguettes. Assurez-vous de les tenir fermement lorsque vous les ramassez.
Méthode 3 sur 3: en utilisant l'étiquette appropriée
- 1N'utilisez pas vos baguettes personnelles pour servir les autres. Gardez une paire de «baguettes publiques» au milieu de la table pour servir les gens. Utilisez ces baguettes pour sortir les aliments d'un plat à vapeur et les mettre dans votre propre assiette. Lorsqu'une autre personne veut de la nourriture, donnez-lui les «baguettes publiques» afin qu'elle puisse en prendre un morceau pour elle-même.
- Si vous n'avez pas de paire de baguettes supplémentaire, demandez à votre serveur une autre paire à utiliser pour le service.
Si vous voulez des dim sum qui se trouvent de l'autre côté de la table, demandez à quelqu'un de rapprocher le panier vapeur. - 2Servez les autres avant de vous servir vous-même. Tout comme vous verseriez le thé d'une autre personne avant le vôtre, offrez le dim sum aux autres autour de votre table avant d'en prendre un morceau pour vous-même. Cela montre que vous respectez les personnes avec qui vous dînez.
- Demandez aux autres de passer leurs assiettes plus près de vous si vous deviez tendre la main à travers la table pour les servir.
- 3Prenez la nourriture la plus proche de vous pour éviter d'atteindre à travers la table. Restez poli en ne prenant que les morceaux de nourriture près de chez vous. Si vous voulez des dim sum qui se trouvent de l'autre côté de la table, demandez à quelqu'un de rapprocher le panier vapeur.
- 4Tapotez deux fois votre index droit et votre majeur sur la table pour dire merci. Touchez du bout des doigts le bord de la table lorsque quelqu'un remplit votre thé ou sert votre nourriture. Cela montre du respect et de la politesse pendant que vous appréciez votre repas.
- Taper vos doigts sur la table est similaire à un arc pendant que vous dînez.
- Si vous êtes aux États-Unis, vous pouvez également dire verbalement «merci».
- Le dim sum est mieux vécu avec des amis afin que vous puissiez partager votre nourriture!
- Ne réchauffez pas les dim sum car ils sont meilleurs lorsqu'ils sont servis et consommés frais.
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