Comment choisir un bon vigneron?

Comprenez que la vinification ne consiste pas simplement à mélanger des fruits fermentés jusqu'à ce qu'ils soient bons. Un bon vin commence par la plantation et l'entretien du verger.

Sachez qu'un vigneron doit souvent porter plusieurs «chapeaux» et que le travail est varié. Ainsi, tout vigneron doit être flexible et avoir la capacité d'effectuer plusieurs tâches à la fois.

Comprenez qu'un vigneron doit être en mesure de s'assurer que la ferme a obtenu la bonne qualité de fruits dans le verger. Faire le vin dans la cave et commercialiser les vins localement et internationalement fait également partie du travail.

Sachez que la journée moyenne sera consacrée à une combinaison de travaux sur le terrain ainsi que de contrôle du processus de fermentation ou d'une autre procédure de vinification, ainsi que de l'administration et de la gestion de la cave.

Recherchez de bonnes aptitudes relationnelles. Une bonne partie du temps sera également en contact avec les personnes en ce qui concerne la vente de vin en magasin, la promotion et la présentation de la gamme de vins aux clients, acheteurs et amis.

Cherche quelqu'un de passionné. Les viticulteurs doivent être passionnés par tous les aspects de l'industrie du vin, aimer boire le vin qu'ils ont produit et être ouverts aux styles de vin qu'ils ne sont pas nécessairement habitués à boire. Être ouvert à la critique et avoir la capacité de produire un vin qui plaira au public (pas seulement ce que vous aimez) est très important.

Réalisez que la vinification est un mode de vie, pas un travail. Pour réussir, le vigneron doit avoir un véritable amour de tout ce qui touche à la vinification.

Recherchez des personnes axées sur l'équipe. Un vigneron travaillera en équipe et devra aimer travailler avec les gens et être capable de communiquer à tous les niveaux.

Recherchez un esprit analytique. Un vigneron doit avoir l'esprit scientifique, analytique et mécanique ainsi qu'une personne humaine dotée de nombreuses capacités créatives. Être légèrement excentrique ou extraverti peut également aider car les vignerons sont souvent liés à la marque ou au produit par le public et le vigneron doit souvent mener des missions de relations publiques.

Vérifiez les qualifications. Tous les vignerons devraient au moins avoir une formation en vin formelle, soit au niveau collégial, soit à l'université. Il existe plusieurs collèges au Canada qui offrent un enseignement du vin. Il existe même un enseignement à distance que le propriétaire/exploitant peut mener à son propre rythme. Les viticulteurs embauchés doivent avoir un diplôme en technologie de la cave ou un B.Sc. en microbiologie ou en œnologie. Certains vignerons comptent sur l'acquisition d'une grande expérience pratique dans les domaines de la viticulture et de la vinification, de sorte que de nombreux vignerons ont beaucoup voyagé dans les régions viticoles du monde.

Soyez prêt à payer les frais de déplacement. Il y a beaucoup de possibilités de voyager dans ce travail. La plupart des vignerons sont également responsables de la commercialisation des vins et peuvent passer un temps considérable à voyager pour établir un marché. De nombreux propriétaires/exploitants et vignerons visitent les marchés du vin établis dans le monde entier et enquêtent également sur les marchés nouveaux et émergents. Cela dépend évidemment du budget des établissements vinicoles, de leur philosophie de marketing et de distribution et de leur taille.