Comment faire rôtir des pommes de terre grelots?

Pour rôtir des pommes de terre grelots, préchauffez le four à 204°C, et rincez 0 kg de pommes de terre sous l'eau froide.

Lorsque vous avez besoin d'un plat d'accompagnement satisfaisant et facile à préparer, pensez à faire rôtir des pommes de terre grelots. Les pommes de terre grelots sont disponibles en plusieurs variétés colorées et elles se présentent bien lorsqu'elles sont accompagnées de presque tous les plats à base de protéines, comme le poulet, le steak, le porc, le poisson et le tofu. Vous pouvez utiliser une simple combinaison d'huile d'olive, d'herbes, de sel et de poivre pour assaisonner vos pommes de terre. Ensuite, faites simplement rôtir les pommes de terre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.

Ingrédients

1 lb (0,45 kg) de pommes de terre grelots
¹ ⁄ ₄ c (59 ml) d'huile d'olive extra-vierge
2 cuillères à soupe (30 g) de romarin frais haché
1 gousse d'ail émincée
1,5 cuillère à café (7,5g) de sel
0,25 cuillère à café (1,25g) de poivre noir

Partie 1 sur 3: nettoyer les pommes de terre

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Préchauffez votre four à 232°C. Il faudra environ 15 à 30 minutes pour que votre four atteigne cette température en fonction de la vitesse à laquelle il se réchauffe, il est donc préférable de l'allumer avant de commencer à préparer. De cette façon, vous pouvez les placer directement dans le four une fois qu'ils sont préparés.
- Si vous ne prévoyez pas de faire cuire les pommes de terre tout de suite, ne préchauffez pas le four.
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Rincez les pommes de terre grelots sous l'eau froide. Utilisez une passoire pour tenir les pommes de terre pendant que vous les rincez. Cela aidera l'eau et la saleté à s'écouler tout en gardant les pommes de terre en place. Si vos pommes de terre naissantes n'ont pas de grumeaux de saleté visibles, vous n'aurez rien d'autre à faire pour les nettoyer.
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Frottez les pommes de terre avec une brosse à légumes pour enlever l'excès de saleté. Certaines pommes de terre grelots ont un minimum de saleté, vous n'aurez donc peut-être pas à vous en soucier. Cependant, s'il y a des amas de saleté visibles sur les pommes de terre, utilisez une brosse à légumes pour les nettoyer tout en maintenant les pommes de terre sous l'eau courante.
- Si vous n'avez pas de brosse à légumes, utilisez vos mains pour enlever la saleté des pommes de terre.
Le saviez-vous? Vous pouvez laver les pommes de terre dans une machine à laver sans savon! Placez-les sur le panier supérieur du lave-vaisselle ou mettez-les dans une passoire sur le panier supérieur s'ils sont trop petits et glissez-les dans les fentes du panier. Exécutez le cycle de rinçage et les pommes de terre seront parfaitement propres et prêtes à être préparées une fois terminées.
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Couper les pommes de terre en deux pour accélérer le temps de cuisson si désiré. Placez les pommes de terre sur une planche à découper et coupez chacune d'elles en deux avec un couteau bien aiguisé. Il n'est pas nécessaire de couper les pommes de terre grelots en deux, mais cela réduira le temps de cuisson, surtout si elles sont assez grosses.
- Si possible, essayez de sélectionner des pommes de terre grelots qui sont toutes à peu près de la même taille. Cela aidera à s'assurer qu'ils cuisent au même rythme.
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Placer les pommes de terre grelots sur une plaque à pâtisserie graissée ou un moule à confiture. Vaporisez la plaque ou le moule avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou badigeonnez d'huile végétale la surface. Si vous avez une plaque à biscuits avec des bords hauts, cela fonctionnera également.
- Ne placez pas les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie sans bords car elles risquent de rouler sur les bords lorsque vous déplacez le moule.

Lorsque vous faites rôtir des pommes de terre grelots, pensez à ajouter des légumes aux pommes de terre.

Partie 2 sur 3: assaisonner les pommes de terre

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Mélanger les ingrédients de l'assaisonnement dans un petit bol. Mélanger ¹ ⁄ ₄ tasse (59 ml) d'huile d'olive extra-vierge, 2 cuillères à soupe (30g) de romarin frais haché, 1 gousse d'ail hachée, 1,5 cuillère à café (7,5g) de sel et 0,25 cuillère à café (1,25g) de poivre noir dans un petit bol. Ensuite, mélangez les ingrédients ensemble à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette.
- Vous pouvez modifier la combinaison d'assaisonnements si vous souhaitez ajouter des saveurs différentes à vos pommes de terre. Essayez d'ajouter 0,5 c. à thé (2,5 g) de poivre de Cayenne à la place du romarin frais pour les pommes de terre épicées, ou utilisez 1 c. à thé (5 g) chacun de sel et de poivre pour une combinaison de saveurs plus simple.
- Un autre type de graisse liquide remplacera l'huile d'olive, comme l'huile de canola, de noix de coco, d'avocat ou même le beurre fondu.
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Verser le mélange d'huile sur les pommes de terre. Assurez-vous d'utiliser tout le mélange d'huile car cela aidera à rendre vos pommes de terre agréables et croustillantes. Vous pouvez également verser l'huile sur les pommes de terre avec une cuillère. Cependant, ne vous inquiétez pas si certains d'entre eux n'ont pas d'huile après avoir fait cela.
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Mélanger les pommes de terre grelots dans la rôtissoire ou le plat allant au four. Enrober complètement chaque pomme de terre du mélange d'assaisonnement. Vous pouvez également utiliser une cuillère trouée pour mélanger délicatement les pommes de terre et les enrober du mélange d'huile.

Astuce: Si vous coupez des pommes de terre, placez-les côté coupé vers le bas sur la plaque à pâtisserie pour vous assurer qu'elles deviennent croustillantes.
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Étaler les pommes de terre en une seule couche à ¹ ⁄ ₂ po (1,3 cm) d'intervalle. Cela aidera à garantir que toutes les pommes de terre deviennent brunes et croustillantes. Si les pommes de terre sont trop rapprochées, elles risquent de ne pas cuire correctement.

Garnir les pommes de terre grelots de brins de romarin frais pour «habiller» les pommes de terre.

Partie 3 sur 3: cuire les pommes de terre

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Faites rôtir les pommes de terre à découvert pendant 20 à 35 minutes. Placer les pommes de terre sur la grille la plus basse du four. Ne les couvrez pas de papier d'aluminium ou d'un couvercle. Fermez le four et réglez une minuterie sur 20 minutes.
- Les pommes de terre plus petites prendront moins de temps à cuire tandis que les plus grosses prendront plus de temps.
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Vérifiez les pommes de terre après 20 minutes pour une couleur brune et une tendreté. Regardez dans le four pour voir si les pommes de terre sont brunes sur les bords. Si c'est le cas, retirez-les du four en portant des gants de cuisine et piquez quelques pommes de terre au hasard avec une fourchette. Ils sont cuits s'ils sont tendres lorsque vous les percez avec une fourchette. Les pommes de terre sont insuffisamment cuites si vous ne pouvez pas les percer facilement.
- Choisissez quelques-unes des plus grosses pommes de terre pour vérifier avec une fourchette car elles prendront plus de temps à cuire.
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Cuire les pommes de terre encore 5 à 10 minutes si elles ne sont pas cuites. Si les pommes de terre n'ont pas fini de cuire, remettez-les au four pendant encore 5 à 10 minutes, puis revérifiez-les. S'ils ne sont toujours pas cuits, faites-les cuire encore 5 minutes et vérifiez à nouveau. Continuez ainsi jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
- Attention à ne pas trop cuire les pommes de terre.
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Transférer les pommes de terre dans un plat de service une fois la cuisson terminée. Utilisez une cuillère trouée pour transférer les pommes de terre dans un plat de service. Assurez-vous de servir les pommes de terre pendant qu'elles sont encore chaudes. Vous pouvez les manger telles quelles ou les tremper dans quelque chose, comme de la crème sure, du ketchup ou de la sauce barbecue.

Astuce: Vous pouvez également mettre des pommes de terre directement dans votre assiette à partir de la poêle si vous ne voulez pas salir un autre plat.

Les pommes de terre rouges petites mais complètement mûres peuvent parfois être appelées pommes de terre — Cependant, les pommes de terre rouges petites mais complètement mûres peuvent parfois être appelées pommes de terre grelots simplement en raison de leur petite taille.

Conseils

Lorsque vous faites rôtir des pommes de terre grelots, pensez à ajouter des légumes aux pommes de terre. Les haricots verts, les asperges et les carottes peuvent être combinés avec les pommes de terre, tout comme d'autres légumes. Si vous utilisez des haricots verts ou des asperges, couvrez le plat de cuisson de papier d'aluminium jusqu'à ce qu'il reste 10 minutes de cuisson. Cela empêchera les légumes de se ratatiner.
Garnir les pommes de terre grelots de brins de romarin frais pour «habiller» les pommes de terre.
Les pommes de terre grelots sont disponibles en rouge, bleu, blanc et jaune. Pensez à utiliser une variété de couleurs pour rendre le plat plus attrayant visuellement.

Choses dont vous aurez besoin

Passoire
Brosse à légumes
Cuillères et tasses à mesurer
Plaque à pâtisserie ou moule à gelée
Cuillère trouée
Plateau de service

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