Comment couper le chou frisé?
Pour couper le chou frisé, commencez par le rincer et laissez-le sécher pendant une heure. Lorsque votre chou frisé est sec, tenez l'extrémité de la tige d'une main et faites glisser vos autres doigts le long de la tige pour retirer les feuilles. Une fois que vous avez retiré toutes les feuilles de leurs tiges, empilez 3-4 feuilles à la fois et roulez-les ensemble. Pendant que vous tenez les feuilles enroulées, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le chou frisé en lanières de 2,50 cm. Si vous voulez votre chou frisé en morceaux encore plus petits, empilez les tranches et coupez-les à nouveau. Pour plus de conseils, notamment sur la façon de conserver votre chou frisé pour les futurs repas, lisez la suite!
Séchez le chou frisé, puis étalez les feuilles sur du papier absorbant sec.
Avant d'utiliser le chou frisé comme ingrédient dans votre prochain repas, vous devez le nettoyer et le trancher. Ces deux processus sont simples, faciles et ne vous prendront pas très longtemps. Pour nettoyer le chou frisé, tout ce dont vous avez besoin est un grand bol et de l'eau. Pour trancher le chou frisé, vous aurez besoin d'un couteau bien aiguisé. En quelques minutes, vous pouvez nettoyer votre chou frisé et le préparer à être utilisé dans votre prochain repas.
Partie 1 sur 3: laver le chou frisé
- 1Nettoyez le chou frisé dès que vous le pouvez. Si vous ne nettoyez pas le chou frisé immédiatement après votre retour du magasin ou après l'avoir retiré de votre jardin, vous courez le risque d'endommager les feuilles. Au fil du temps, la saleté va user les feuilles et les abîmer.
- 2Versez de l'eau froide dans un grand bol. Vous pouvez utiliser de l'eau du robinet ou de l'eau distillée pour remplir le bol. Assurez-vous que le bol est assez grand pour contenir tout le chou frisé que vous souhaitez nettoyer. Si vous avez beaucoup de chou frisé à nettoyer, nettoyez plusieurs lots à la fois.
- Plus le bol est profond, plus il vous sera facile de nettoyer le chou frisé.
- 3Enroulez un élastique autour du chou frisé et placez-le dans le bol. Prenez un bouquet de chou frisé avec votre main. Placez l'élastique autour du bouquet pour le garder ensemble pendant que vous le préparez. L'élastique doit être suffisamment serré pour maintenir le paquet ensemble, mais pas au point d'endommager les feuilles.
- Si vous en avez besoin, tournez l'élastique et placez-le à nouveau sur le chou frisé pour le lier fermement.
Si vous voulez votre chou frisé en morceaux encore plus petits, empilez les tranches et coupez-les à nouveau. - 4Agiter le bouquet de chou frisé dans le bol d'eau pendant 3 minutes. Plongez le chou frisé dans l'eau et déplacez-le doucement d'un côté à l'autre dans le bol. Ce doux mouvement de va-et-vient enlèvera une partie de la saleté et des débris des feuilles. Vous pouvez également frotter doucement les feuilles avec vos doigts pour gratter l'excès de saleté.
- Assurez-vous de ne pas être trop rugueux car vous endommageriez le chou frisé.
- 5Laissez le chou frisé dans le bol pendant 5 à 10 minutes avant de le remuer. Lorsque vous avez fini de remuer le chou frisé, ne le sortez pas du bol. Le laisser dans le bol ramollira les feuilles et enlèvera la plupart de la saleté et des débris au cours des 5 à 10 minutes.
- Une fois le temps écoulé, remuez doucement le chou frisé dans le bol pendant environ 3 minutes.
- 6Rincez le chou frisé sous l'eau froide et videz le bol. S'il reste des feuilles dans le bol, retirez-les et mettez-les de côté. Rincez également rapidement ces feuilles. Versez l'eau du bol dans le drain.
- Tenez le chou frisé sous l'eau froide et faites-le pivoter pour que l'eau le nettoie uniformément.
- 7Placez le bouquet de chou frisé sur du papier absorbant pour le faire sécher. Une fois le balayage et le rinçage terminés, déposez des serviettes en papier sur une surface de travail propre et sèche. Laissez sécher le chou frisé sur du papier absorbant pendant environ 1 heure.
- Si vous n'avez pas assez de temps pour laisser sécher le chou frisé pendant une heure, séchez-le doucement avec du papier absorbant.
- Retirez l'élastique et séparez les feuilles si vous voulez qu'elles sèchent plus rapidement.
Partie 2 sur 3: hacher le chou frisé
- 1Retirez la tige du chou frisé. Saisissez fermement l'extrémité de la tige avec le pouce et l'index d'une main. Avec l'autre main, saisissez le point sur la tige juste en dessous de l'endroit où commencent les feuilles. Tirez en arrière avec la main tenant l'extrémité de la tige, en laissant la tige glisser à travers votre index et le pouce de votre autre main. Les feuilles doivent glisser de la tige lorsque vous la tirez entre vos doigts.
- Peu importe l'usage que vous faites de votre main dominante et de votre main non dominante.
- Jetez les tiges lorsque vous les avez retirées du chou frisé.
Si vous n'avez pas assez de temps pour laisser sécher le chou frisé pendant une heure, séchez-le doucement avec du papier absorbant. - 2Placez 3 à 4 feuilles de chou frisé les unes sur les autres et roulez-les. Posez les feuilles de chou frisé à plat sur votre plan de travail. Essayez de les placer uniformément les uns sur les autres. Prenez 1 côté de la pile et roulez le chou frisé fermement.
- Pour le chou frisé, il peut être plus facile de le déchirer en petits morceaux avant de l'enrouler et de le trancher.
- 3Couper le tas en fines lanières de 1 po (2,5 cm). Saisissez le tas d'une main et utilisez un couteau de cuisine tranchant pour trancher le chou frisé. Vous devrez peut-être exercer une certaine pression pour trancher le tas si les feuilles sont fortes.
- Utilisez n'importe quelle main avec laquelle vous vous sentez à l'aise pour l'un ou l'autre travail.
- Utilisez un mouvement de hachage pour trancher le chou frisé. N'essayez pas de le déchirer avec le couteau.
- 4Coupez le chou frisé en plus petits morceaux si vous le souhaitez. Cela dépend du repas que vous préparez, mais il est parfois préférable de couper le chou frisé en plus petites sections. Empilez simplement les tranches les unes sur les autres et coupez-les en plus petites sections.
- 5Mettez vos feuilles hachées dans un bol et utilisez le chou frisé dans votre prochain repas. Si vous voulez faire une salade de chou frisé, ajoutez simplement votre vinaigrette ou sauce préférée dans le bol et mangez-la. Vous pouvez également ajouter du tofu, du cheddar ou des pommes dans le bol pour compléter votre salade de chou frisé.
Partie 3 sur 3: stocker le chou frisé
- 1Placez les feuilles de chou frisé entières au réfrigérateur avant de les couper afin qu'elles restent fraîches. Faites-le si vous souhaitez conserver le chou frisé au réfrigérateur pendant quelques jours avant de le couper. Placez les bouquets de chou frisé (feuilles et tiges) dans des serviettes en papier et mettez les serviettes dans des sacs en plastique refermables. Mettez les sachets au réfrigérateur lorsque vous êtes prêt.
- Le chou doit se conserver environ 1 semaine.
- Le chou frisé gâté sera détrempé et ne sentira pas le frais.
Placez les bouquets de chou frisé (feuilles et tiges) dans des serviettes en papier et mettez les serviettes dans des sacs en plastique refermables. - 2Conservez le chou frisé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Si vous souhaitez utiliser le chou frisé dans un autre repas ou le conserver pour les restes, enveloppez les feuilles dans du papier absorbant. Placez les serviettes en papier dans un sac en plastique refermable et mettez le sac au réfrigérateur.
- Après 5 jours, vous devrez jeter le chou frisé.
- 3Blanchir le chou frisé et le mettre au congélateur pour le conserver jusqu'à 8 mois. Faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Lorsque l'eau arrive à ébullition, placez les feuilles de chou frisé dans la casserole. Laissez le chou frisé dans le pot pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne plus brillant.
- Placez le chou frisé dans un bol d'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson après l'avoir retiré de la casserole. Laissez-le dans l'eau glacée pendant environ 1 minute.
- Séchez le chou frisé, puis étalez les feuilles sur du papier absorbant sec. Mettez les serviettes en papier dans des sacs en plastique refermables et placez les sacs dans votre congélateur.
- Pour décongeler, placez le chou frisé dans une passoire et rincez-le à l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit décongelé.
- Grand bol
- Eau du robinet ou eau distillée (facultatif)
- Élastiques
- Serviettes en papier
- Sacs en plastique refermables
- Couteau bien aiguisé
- bol
- Frigo
