Comment cuisiner le chou rouge?
Avant de faire cuire le chou rouge, rincez-le, coupez le fond et retirez les feuilles extérieures. Vous pouvez ensuite couper le chou en quartiers pour le faire bouillir ou le laisser mijoter lentement ou en tranches si vous préférez le faire sauter. Pour faire bouillir votre chou, portez-le à ébullition dans de l'eau salée et laissez-le bouillir pendant une heure ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Si vous voulez que votre chou mijote lentement, faites bouillir l'eau avant d'ajouter le chou et le sel. Ensuite, faites mijoter le chou pendant 8 à 10 minutes de chaque côté. Alternativement, vous pouvez faire sauter votre chou dans de l'huile d'olive avec de l'oignon, du vinaigre de cidre et des graines de moutarde. Pour savoir comment assaisonner votre chou rouge une fois cuit, continuez à lire!
Le chou rouge est un légume croquant et fortement aromatisé qui est riche en potassium et en vitamine C. La plupart des gens associent le chou aux plats d'accompagnement froids, comme la salade de chou, mais le chou rouge est également utilisé dans de nombreux plats d'accompagnement chauds. Le chou rouge peut être bouilli et transformé en choucroute, ou il peut être sauté dans une poêle pour faire ressortir sa douceur naturelle. Bien que le chou bouilli soit un plat traditionnel pour de nombreux pays comme l'Irlande ou l'Allemagne, le légume est polyvalent et peut également être légèrement mijoté avec d'autres ingrédients. Les étapes suivantes concernant la cuisson du chou rouge vous aideront à apporter un plat d'accompagnement sain à la table.
Méthode 1 sur 3: faire bouillir du chou rouge
- 1Préparez le chou. Rincer la tête de chou rouge sous l'eau froide courante. Séchez le chou avec une serviette en papier. Couper le chou en petits quartiers à l'aide d'un couteau.
- 2Cuire le chou. Remplissez une grande marmite à moitié avec de l'eau. Ajoutez 1 c. (5 ml) de sel par 1 pinte. (0,95 litre) d'eau. Ajouter les quartiers de chou. Porter l'eau à ébullition et réduire le feu à moyen. Faire bouillir le chou pendant 1 heure, à découvert, jusqu'à ce qu'il soit tendre lorsqu'on le pique avec une fourchette. Videz la moitié du liquide et ajoutez du beurre et du sel au goût.
Méthode 2 sur 3: faire sauter du chou rouge
- 1Préparez le chou. Rincez le chou sous l'eau froide courante. Retirez les feuilles extérieures et coupez le bas du chou avec un couteau. Couper la moitié du chou en fines tranches.
- 2Cuire le chou. Chauffer une poêle sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Ajouter 2 cuillères à soupe. (30 ml) d'huile d'olive extra vierge. Ajouter 1 petit oignon haché. Ajoutez le chou, remuez et faites-le sauter pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter 0,33 tasse (78,8 ml) de vinaigre de cidre de pomme dans la poêle. Saupoudrer 2 cuillères à soupe. (30 ml) de sucre sur le chou et remuer. Assaisonner le mélange avec 1 c. (5 ml) de graines de moutarde, sel et poivre au goût. Cuire encore 10 minutes avant de servir.
Méthode 3 sur 3: chou rouge qui mijote lentement
- 1Préparez le chou. Rincez le chou sous l'eau froide courante. Séchez le chou avec une serviette en papier. Couper le chou en 6 quartiers à l'aide d'un couteau.
- 2Cuire le chou. Ajouter 1 ⁄ 2 pouce (1,3 cm) d'eau dans une poêle. Amenez l'eau à ébullition. Ajouter les quartiers de chou et 0,5 c. (2,5 ml) de sel. Réduisez le feu pour laisser mijoter, couvrez la poêle et faites cuire le chou pendant 8 à 10 minutes. Retournez les quartiers de chou et poursuivez leur cuisson pendant encore 8 à 10 minutes. Videz l'eau et remettez le chou dans la poêle, en laissant toute l'humidité s'évaporer. Ajouter 3 à 4 cuillères à soupe. (44 ml à 51 ml) de beurre fondu. Sel et poivre au goût.
- 3Fini.
- Le chou rouge devient souvent bleu lorsqu'il est cuit. Pour éviter de perdre la couleur rouge, placez le vinaigre dans l'eau à ébullition.
- chou rouge
- Marmite
- Poêlon
- Serviettes en papier
- Couteau
- Huile d'olive vierge extra
- Oignon
- vinaigre de cidre de pomme
- Graine de moutarde
- Le sel
- Poivre
- Beurre
Questions et réponses
- Puis-je utiliser l'eau comme colorant?L'eau peut être utilisée pour teindre des choses comme des œufs ou du papier. Il aura l'air rouge violacé.
- Les feuilles de chou rouge peuvent-elles être utilisées pour faire des rouleaux de chou?Oui ce serait bien. Si vous aimez le goût des feuilles de chou rouge, vous pouvez les utiliser pour faire des rouleaux de chou.
- Pourquoi mettre un couvercle sur le chou rouge bouillant aide-t-il à garder sa couleur?Quand il bout, la couleur sort du chou et dans l'eau. L'eau se transforme en vapeur lorsqu'elle bout, si le couvercle est retiré de la casserole, la vapeur s'échappe, prenant de la couleur avec elle et en plus, le chou peut se dessécher avant d'être cuit. En mettant le couvercle, la vapeur frappe le couvercle et se recroqueville dans la casserole, gardant l'humidité à l'intérieur, gardant le chou tendre et plus de couleur.
- Puis-je congeler du chou rouge braisé?Oui, vous pouvez. Je fais toujours des charges plus que ce dont j'ai besoin et je congèle l'excédent.
- Comment le chou rouge peut-il conserver sa couleur?Après ébullition, égouttez et saupoudrez de vinaigre balsamique lorsque vous ajoutez la cassonade dans la poêle. Bien mélanger pour enrober tout le chou. En raison de l'acidité du vinaigre balsamique, le chou conservera sa couleur.
- Puis-je cuire du chou rouge à la vapeur?Oui, vous pouvez.
- Quels types d'aliments complètent le chou rouge?Le porc cuit, rôti ou en saucisses, se marie très bien avec le chou rouge, tout comme le poulet ou le jambon rôti.
- Comment puis-je m'assurer que mon chou rouge n'est pas si épicé?
- Le chou rouge peut-il être préparé comme le chou vert? Puis-je le faire avec du beurre seulement?
- Dois-je utiliser de la cassonade avec du chou rouge? Puis-je utiliser du sucre blanc?
- Ces méthodes fonctionneront-elles pour d'autres types de chou?
