Comment assembler un fût cornélius?

Faites glisser le joint torique sur le long tube plongeur de liquide et insérez le tube plongeur dans le fût par le port "out".

Les fûts de soda Cornelius de cinq gallons sont couramment utilisés par les brasseurs amateurs pour mettre en fût de la bière maison, et sont généralement utilisés avec des kegerators. Il est généralement plus facile de mettre la bière en fût que de la mettre en bouteille. Les fûts Cornelius d'occasion sont couramment disponibles, assez abordables et très faciles à nettoyer et à entretenir. Il y a une quantité décente de composants qui composent un fût Cornelius, et que l'on reconstruise un fût d'occasion ou que l'on en assemble un à partir de pièces de rechange, il est utile de savoir ce qui se passe dans l'assemblage d'un fût Cornelius.

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Récupérez les composants du fût. Les composants se composent du réservoir de fût, d'un long tube plongeur de liquide et d'un joint torique, d'un tube plongeur de gaz court et joint torique, un couvercle et un joint torique, une soupape de surpression pour le couvercle, un bouchon de gaz (poste) avec joint torique, un bouchon de liquide (poste) avec joint torique et deux petites soupapes à champignon qui s'insèrent à l'intérieur les bouchons (poteaux). Il y a un total de cinq joints toriques. Il existe différents types de fûts Cornelius, et différentes marques de fûts similaires de cinq gallons sont généralement appelées fûts Cornelius. Assurez-vous que les composants que vous avez pour un fût spécifique correspondent tous à une conception de fût spécifique. Le type de fût à verrouillage à broche n'est généralement pas utilisé, et il est beaucoup plus courant de trouver et d'utiliser la variété à verrouillage à bille. Si vous reconstruisez un fût, tous les joints toriques sont généralement remplacés par de nouveaux, car ils peuvent absorber les odeurs de soda et éventuellement abriter des bactéries, etc.
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Nettoyez et désinfectez tous les composants si nécessaire. Il y a peu de raisons d'assembler un fût sale! Les fûts usagés contiennent généralement encore des résidus de soude et doivent être complètement nettoyés et désinfectés. Les fûts complètement démontés peuvent être trempés pendant la nuit dans une solution de Powdered Brewery Wash ou un nettoyant similaire, frottés, rincés, puis désinfectés. Assurez-vous de retirer les joints toriques pendant ce processus et remplacez-les si nécessaire. Notez que les joints toriques du bouchon (poste) ne sont pas faciles à retirer, ils doivent donc être conservés pendant le nettoyage et la désinfection à moins que le fût ne soit complètement reconstruit.
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Faites glisser le joint torique sur le long tube plongeur de liquide et insérez le tube plongeur dans le fût par le port "out". L'extrémité du tube sera généralement inclinée vers le centre du fond du fût.
- Certains brasseurs amateurs coupent d'un demi à trois quarts de pouce l'extrémité du tube plongeur pour empêcher l'absorption de sédiments de levure lors de la distribution de la bière. Pour ce faire, coupez la longueur souhaitée avec un coupe-tube, une molette Dremel ou une scie à métaux, puis lissez le bord dentelé obtenu avec du papier de verre. Le tube plongeur ne peut pas être utilisé tout de suite, car la partie qui a été coupée sera sujette à la rouille. L'acier inoxydable fraîchement coupé doit subir un processus appelé passivation avant de résister à la rouille. La rouille peut être évitée en nettoyant le tube avec un nettoyant tel que Bar Keepers Friend. La méthode la plus simple consiste à nettoyer bien le métal, puis laisser le métal se passiver tout seul pendant une semaine environ (cela se produit lorsqu'il est exposé à l'air).
Pour assembler un fût Cornelius, placez des joints toriques sur les deux tubes, puis faites glisser le long tube plongeur de liquide dans le port "out" et le tube le plus court dans le port "in".
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Faites glisser le joint torique sur le tube plongeur de gaz court et insérez le tube dans le port "in".
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Installez les joints toriques sur les bouchons (poteaux) s'ils ne sont pas déjà installés et placez les petites vannes à champignon dans les bouchons de liquide et de gaz (poteaux).
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Vissez solidement les bouchons avec les soupapes à champignon sur le réservoir du fût sur les tubes plongeurs afin qu'une bonne étanchéité soit formée. Utilisez une clé mixte ou une clé à douille ou une clé à douille pouvant s'adapter correctement aux deux fiches (poteaux). Les bouchons de fût (poteaux) sont disponibles en différentes tailles, mais beaucoup s'adaptent à une clé de 0,88" ou 116". Pour les fûts Cornelius courants, la base du bouchon de sortie de liquide (poteau) sera hexagonale. Les bouchons de sortie de liquide et d'entrée de gaz ne sont pas interchangeables. Le bouchon de fût (poste) pour l'entrée de gaz ne se connectera correctement qu'au connecteur de fût (débranchement) qui attache le fût à la bouteille de gaz, et le poste de "sortie" de liquide ne se connectera correctement qu'au connecteur de fût (débranchement) qui se fixe le fût au robinet de bière.
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Installez le grand joint torique sur le couvercle et vissez la soupape de surpression.
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Insérez le couvercle dans le fût et fixez-le en appuyant sur la barre fixée au couvercle.

Il est généralement plus facile de mettre la bière en fût que de la mettre en bouteille.

Conseils

Utilisez du lubrifiant pour fûts pour assurer l'étanchéité à l'air.
Testez la pression des fûts nouvellement assemblés avant de les remplir de bière, car un fût correctement assemblé doit être capable de maintenir la pression. Cela se fait en pressurisant le fût avec du CO2 (à l'aide d'une bouteille de CO2 et d'un régulateur) et en vérifiant les fuites. Un ensemble de vanne de purge peut être utilisé pour surveiller la pression. Connectez la vanne de purge à la prise de gaz "in" (post). La source de la fuite peut être trouvée en pulvérisant de l'eau savonneuse sur les zones du couvercle et du bouchon (poste) et en vérifiant la présence de bulles (les fuites trouvées de cette façon nécessiteront de refaire tout le processus de nettoyage, le savon est un tueur pour une bonne infusion), ainsi qu'en écoutant les sifflements. Relâchez la pression en tirant sur la soupape de surpression ou en utilisant l'ensemble de soupape de purge.
Un bon sceau peut ne pas être formé tant que les sceaux ne sont pas humidifiés avec la bière qui a été mise en fût. Par exemple, du gaz peut s'échapper des soupapes à champignon jusqu'à ce qu'un peu de bière ou de mousse de bière les humidifie de l'intérieur.
Lors du nettoyage et de la désinfection des fûts démontés, l'intérieur du réservoir ainsi que la partie supérieure du réservoir doivent être trempés dans un nettoyant et un désinfectant. Pour ce faire, remplissez d'abord le fût de nettoyant ou de désinfectant et laissez-le reposer pendant le temps requis (cela est variable, lisez les instructions du nettoyant et du désinfectant). Ensuite, retournez le fût rempli dans un seau, un grand pot ou un autre grand récipient pouvant contenir de l'eau, et laissez la partie supérieure tremper à l'envers dans la solution pendant le temps requis. Lorsque le fût est inversé, laissez environ la moitié de la solution s'écouler dans le récipient, mais laissez-en une partie dans le fût inversé afin qu'il soit partiellement rempli de solution. Cela lui permettra de rester inversé et immergé.

Pour obtenir des conseils sur la désinfection des composants avant d'assembler le fût, continuez à lire!
Si plusieurs fûts doivent être utilisés, c'est une bonne idée d'utiliser une conception de fût spécifique afin que tous les composants soient interchangeables.

Mises en garde

N'utilisez pas de solutions d'eau de Javel pour désinfecter le fût. L'eau de Javel corrodera l'acier inoxydable.
Les fûts Cornelius sont conçus pour des pressions de service maximales spécifiques et ne doivent pas être surpressurisés.
Portez toujours des lunettes de sécurité.
Portez toujours des gants en caoutchouc épais lorsque vous utilisez des nettoyants puissants tels que Powdered Brewery Wash.

Choses dont vous aurez besoin

Fût Cornelius complet avec les cinq joints toriques
Clé appropriée (telle que clé mixte 0,88" ou 116", clé polygonale ou clé à douille)

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