Comment utiliser une torche de cuisine?
Vous pouvez acheter une torche de cuisine dans les magasins de cuisine spécialisés ou en ligne.
Une torche de cuisine est un excellent ajout à votre cuisine. Si vous souhaitez ajouter de la profondeur fumée ou carmélisée à vos plats préférés, vous trouverez peut-être une torche de cuisine utile. Pour éviter les brûlures et le goût de la torche, il est nécessaire de suivre de simples précautions de sécurité. Une fois que vous l'avez, c'est un outil relativement simple à utiliser et peut vous aider à approfondir une gamme de recettes.
Partie 1 sur 3: mise en place d'un espace de travail sécurisé
- 1Achetez une torche de cuisine. Recherchez une torche de cuisine équipée d'une jauge de carburant, de sorte que vous puissiez garder un œil sur la quantité de carburant qui reste dans votre torche. Il est également judicieux d'en choisir un qui a un fonctionnement mains libres, ce qui vous permettra de faire fonctionner la torche sans appuyer constamment sur le bouton `` marche ''.
- Vous pouvez acheter une torche de cuisine dans les magasins de cuisine spécialisés ou en ligne. Les torches de cuisine coûtent entre 22€ et 45€
- Vous pouvez vous procurer des torches de cuisine qui utilisent du gaz, du butane ou d'autres combustibles. Si vous achetez une torche en ligne, assurez-vous de savoir où acheter le carburant dans votre quartier afin de pouvoir facilement vous recharger.
- En règle générale, les bidons de carburant se vissent à l'arrière d'une torche de cuisine.
- 2Prenez des précautions de sécurité. Allumez le ventilateur de votre cuisine. Assurez-vous de savoir où se trouve l'extincteur dans votre cuisine. Dégagez une surface à brûler en enlevant tout produit inflammable comme les torchons et les articles en plastique. Placez un plateau en métal robuste ou une grille en fonte sur le comptoir de votre cuisine ou sur la cuisinière pour vous préparer au chalumeau. Enfin, vous devez porter un tablier de cuisine et vous assurer que vos vêtements ne gênent pas la flamme.
- Gardez à l'esprit qu'une torche de cuisine peut faire fondre des métaux communs tels que l'aluminium et le cuivre.
- Par exemple, les vêtements en acrylique et les vestes en polaire ont tendance à être tout à fait inflammables.
- 3Placez vos aliments sur le plateau en métal robuste. Avant d'allumer votre torche, vous devez préparer vos aliments. Placez les aliments sur un plateau en métal solide, comme un plateau de cuisson en acier ou un gril en fonte. Assurez-vous qu'il n'y a pas de plastique ou d'autres objets inflammables à proximité de votre zone de travail.
Une torche de cuisine est un excellent ajout à votre cuisine. - 4Allumez la torche et attendez une flamme bleue. Vous devez allumer la torche avant de l'exposer à la nourriture. Une fois qu'il est allumé, vous devrez attendre quelques secondes pour que la flamme jaune ou orange disparaisse. Une fois que vous voyez une petite flamme bleue sifflante, vous êtes prêt à brûler.
- Si vous brûlez votre nourriture avant de voir la petite flamme bleue, vous pouvez avoir le goût de la torche. Le goût de la torche est causé par le carburant qui contamine vos aliments.
Partie 2 sur 3: incendier la nourriture
- 1Assurez-vous d'avoir une buse propre. Si vous ou d'autres utilisez beaucoup le chalumeau, la buse se salira. Si des aliments recouvrent la buse, cela peut entraîner une mauvaise visée. Vous pourriez également vous retrouver avec une saveur médiocre, car vous pourriez finir par avoir des morceaux de vieux plats sur le plat que vous cuisinez.
- Si la buse est sale, vous pouvez la nettoyer avec un chiffon ou un torchon.
- 2Dirigez la torche loin de votre corps. La torche doit être dirigée loin de votre corps, y compris de votre autre main. Il n'est pas rare d'avoir des brûlures au deuxième et au troisième degré d'une torche de cuisine. De plus, vous devez vous assurer que vous portez des vêtements appropriés et qu'ils ne gênent pas la flamme, afin d'éviter de vous allumer le feu.
- 3Utilisez un mouvement lent et rapide. Pour brûler correctement votre aliment, vous devez déplacer lentement la torche d'avant en arrière sur la zone que vous souhaitez griller ou carboniser. Si vous pointez simplement la torche vers un endroit, vous risquez de brûler votre aliment.
Si vous souhaitez ajouter de la profondeur fumée ou carmélisée à vos plats préférés, vous trouverez peut-être une torche de cuisine utile. - 4Éteignez le gaz. Lorsque vous avez terminé la torche, vous devez désactiver le fonctionnement mains libres, puis éteindre le gaz de votre torche. Une fois le gaz éteint, vous pouvez continuer et ranger votre torche.
- Si vous n'utilisez pas la version mains libres, vous devez relâcher le bouton «marche» puis éteindre la torche.
Partie 3 sur 3: Utiliser la torche pour des techniques culinaires spécifiques
- 1Torchez la viande et le poisson avant la cuisson. Si vous faites cuire un plat de viande ou de poisson, vous pouvez essayer de le brûler avant de le mettre au four. Torchez légèrement la surface pour lui donner un peu de croustillant à l'extérieur. Ensuite, mettez-le au four en suivant votre recette habituelle.
- Si vous faites griller la viande, vous n'aurez probablement pas besoin d'utiliser la torche car vous obtiendrez les effets fumés et croustillants du gril.
- 2Faites des marques de gril. Si vous êtes nostalgique de l'été mais coincé à l'intérieur, vous pouvez simuler l'apparence du barbecue avec votre torche. Après avoir fait cuire des steaks, des hamburgers ou des légumes sur la cuisinière, utilisez votre chalumeau pour faire des grillades. Déplacez simplement la torche d'avant en arrière sur la même zone pour former une ligne, puis répétez le processus pour créer une série de lignes de gril sur la viande.
Recherchez une torche de cuisine équipée d'une jauge de carburant, de sorte que vous puissiez garder un œil sur la quantité de carburant qui reste dans votre torche. - 3Caraméliser le sucre sur les fruits et les desserts. Caraméliser vos desserts avec une torche leur donnera une profondeur supplémentaire de saveur inattendue que vos invités adoreront. Si vous faites une tarte, par exemple, utilisez votre torche pour caraméliser le sucre sur le dessus. Lorsque la tarte est sortie du four, brûlez doucement le sucre sur le dessus jusqu'à ce qu'elle paraisse brune et croquante. De même, vous pouvez caraméliser le sucre sur des fruits comme le pamplemousse ou les pêches.
- 4Rôtissez des poivrons. Si vous préparez un plat italien ou espagnol qui nécessite des poivrons grillés, évitez les vieux poivrons en conserve à l'épicerie. Achetez plutôt des poivrons frais et faites-les griller vous-même avec votre torche de cuisine. Vous pouvez les jeter sur des tacos, des fajitas ou dans une sauce pour pâtes pour ajouter une profondeur de saveur fumée.
- Torche de cuisine
- Le carburant
- Plateau de cuisson en acier
- Grille en fonte
- Tablier de cuisine
- Extincteur d'incendie
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