Comment célébrer l'année internationale de la pomme de terre?
La pomme de terre est saluée comme une culture vivrière très utile qui peut être facilement cultivée dans de nombreuses régions du monde comme source d'aliments nutritifs.
«Les Nations Unies ont déclaré que 2008 était l'Année internationale de la pomme de terre. Pourquoi? Parce qu'avec la flambée des prix du blé et du riz, la pomme de terre est redécouverte comme une culture nutritive qui pourrait nourrir à moindre coût un monde de plus en plus affamé.»
L'Année internationale de la pomme de terre (IYP) est peut-être terminée, mais la célébration a encore un sens aujourd'hui. L'IYP avait pour but de sensibiliser à l'importance de la pomme de terre, ainsi que de l'agriculture en général. Cela signifie s'attaquer aux problèmes d'intérêt mondial, notamment la faim, la pauvreté et les menaces pour l'environnement. Cet article vous propose quelques façons de vous joindre à la célébration de l'humble patate.
- 1Découvrez les raisons pour lesquelles la pomme de terre est une culture vivrière importante. La pomme de terre est saluée comme une culture vivrière très utile qui peut être facilement cultivée dans de nombreuses régions du monde comme source d'aliments nutritifs. Les avantages des pommes de terre comprennent:
- Ce sont les favoris mondiaux: les pommes de terre ont été transportées dans le monde entier et peuvent être cultivées presque partout.
- Efficace: cultiver des pommes de terre signifie être capable de produire des aliments plus nutritifs et dans des environnements plus difficiles que toute autre culture vivrière majeure. "Jusqu'à 85 pour cent de la plante est comestible pour l'homme, contre environ 50% pour les céréales".
- Nutritif: les pommes de terre sont bonnes pour vous. Ils sont riches en glucides, qui fournissent de l'énergie à long terme, et ils ont la teneur en protéines la plus élevée de la famille des racines et tubercules, "avec un schéma d'acides aminés bien adapté aux besoins humains".
- Demande future croissante: la consommation de pommes de terre est en augmentation dans le monde, indiquant que les pommes de terre deviendront de plus en plus importantes en tant que culture vivrière substantielle.
Découvrez les raisons pour lesquelles la pomme de terre est une culture vivrière importante. - 2Découvrez l'histoire de la pomme de terre. La pomme de terre est un favori dans le monde entier depuis des siècles. Dans les années 1800 en Irlande, les pommes de terre étaient l'aliment de base. À l'été 1846, un fléau a frappé les cultures de pommes de terre, entraînant la famine irlandaise de la pomme de terre. Le champignon qui a infecté les pommes de terre était si dévastateur que chaque pomme de terre en Irlande aurait été détruite. Des centaines de personnes sont mortes de faim à cause du fléau et près d'un million ont immigré en Europe pendant les années de famine. D'autres ont immigré en Angleterre, au Canada et en Australie, pour ne plus jamais revenir. La pomme de terre a joué un rôle de premier plan dans cet événement historique très important.
- 3Utilisez la pomme de terre pour en savoir plus sur la botanique. Saviez-vous que le nom latin de la pomme de terre est ''solanum tuberosum''? Qu'en est-il du fait qu'il appartient à la famille des plantes «morelle», ce qui en fait un parent d'autres favoris comestibles comme la tomate et l'aubergine?
- 4Découvrez les différentes variétés de pommes de terre. Il existe de nombreuses variétés de pommes de terre et différentes pommes de terre conviennent à différentes utilisations. Il existe des pommes de terre adaptées à la cuisson, au rôtissage, à l'ébullition, à la purée, à la vapeur et à la friture. Demandez à votre distributeur de pommes de terre local des informations sur les meilleurs types de pommes de terre pour vos besoins de cuisson.
La méthode que vous utilisez pour cuire les pommes de terre a un impact sur le niveau nutritionnel de la pomme de terre. - 5Découvrez les bienfaits nutritionnels de la pomme de terre. Les pommes de terre ont une mauvaise réputation imméritée, car certains disent qu'elles contiennent trop de matières grasses et ne font pas partie d'une alimentation saine. Mais ce n'est pas vrai. Les pommes de terre sont faibles en gras; c'est ce que l'on met sur une pomme de terre qui peut la faire grossir. Mais les pommes de terre satisfont facilement et rapidement les fringales en petites portions, ce qui les rend bonnes pour les personnes à la diète. Les pommes de terre contiennent de nombreux micronutriments, notamment de la vitamine C, du fer, des vitamines B1, B3, B6 et des minéraux tels que le potassium, le phosphore et le magnésium, et contiennent du folate, de l'acide pantothénique et de la riboflavine. De plus, les pommes de terre contiennent des fibres alimentaires et des antioxydants précieux pour aider à prévenir les maladies liées à l'âge.
- 6Notez les effets des styles de cuisson sur la nutrition des pommes de terre. La méthode que vous utilisez pour cuire les pommes de terre a un impact sur le niveau nutritionnel de la pomme de terre.
- L'ébullition provoque une grosse perte de vitamine C, notamment pour les pommes de terre épluchées.
- Faire frire des pommes de terre et faire des frites/frites réduit la teneur en minéraux et en acide ascorbique et fait que la pomme de terre absorbe beaucoup de graisse.
- La cuisson entraîne une perte plus élevée de vitamine C que l'ébullition, mais conserve d'autres vitamines et minéraux.
- 7Faites des recettes de pommes de terre à la maison. Cuisinez! Presque tout le monde aime la pomme de terre sous une forme ou une autre, et vous pouvez mettre vos talents culinaires à profit pour cuisiner des pommes de terre à la maison. Recherchez des recettes de pommes de terre dans le guide et partagez certaines de vos recettes préférées avec votre famille et vos amis.
Demandez à votre distributeur de pommes de terre local des informations sur les meilleurs types de pommes de terre pour vos besoins de cuisson. - 8Cultivez vos propres pommes de terre. Les pommes de terre sont faciles à cultiver et les enfants peuvent également s'amuser à les planter et à les regarder pousser. Pour plus de détails sur la culture de pommes de terre pour vous-même, consultez notre article Planter des pommes de terre.
- L'amidon des pommes de terre crues ne peut pas être digéré par le système digestif humain, évitez donc de manger des pommes de terre crues.
- Évitez les pommes de terre à peau verte. Le vert indique la présence de glycoalcaloïdes, qui sont toxiques. Ces zones ne sont pas détruites par la cuisson, donc coupez les zones vertes avant la cuisson ou jetez les pommes de terre entièrement vertes.
- Différentes variétés de pommes de terre.
- Livres, articles et informations sur les pommes de terre et leur histoire.
- Matériel de cuisson (casseroles, poêles, presse-purée)
- Du matériel de jardinage, comme de la terre, des râteaux, etc., si vous envisagez de cultiver vos propres pommes de terre.
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