Comment manger de la colombe ou du pigeon?
L'attrait de manger la colombe provient en partie de l'acte de récolter l'oiseau dans la nature.
Le squab est consommé comme un mets délicat dans certains pays, mais il peut aussi être un aliment de survie; les colombes et les pigeons sont nombreux dans la plupart des climats et peuvent être capturés relativement facilement. Cet article donne quelques suggestions sur la façon de tuer, d'habiller et de cuire ces oiseaux pour la consommation humaine.
- 1Les colombes ou les pigeons peuvent être tués avec un pistolet BB à ressort, une carabine à air comprimé, une petite arbalète (23 kg de traction, en utilisant des boulons en plastique de 15,20 cm) ou toute arme plus grosse. Ils peuvent également être capturés, appâtés et piégés, ou pris au piège avec une variété d'autres méthodes.
- 2Une fois capturés, ils doivent être tués rapidement pour éviter leurs souffrances inutiles. Un BB à travers le cerveau fonctionnera, ou une simple coupure de la tête.
- 3La tête, les ailes et les pieds peuvent être coupés avant la cueillette, ou cela peut être fait à tout moment du processus.
- 4Cueillez toutes les plumes de l'oiseau. Il peut être plus facile d'écorcher certains oiseaux, mais vous perdrez la couche de graisse juste sous la peau.
- 5En commençant juste en dessous de la cage thoracique, coupez la poitrine de l'oiseau, en tenant l'oiseau dans une main autour de son dos et en éloignant le couteau de vous pour éviter tout risque de vous couper. Il y a une plaque dure qui doit être coupée, donc un couteau tranchant aide.
- 6Vider ou couper la récolte: la partie de la gorge qui pré-traite sa nourriture.
- 7Coupez jusqu'à l'anus pour que l'intestin complet puisse être retiré en une seule fois. En écartant la poitrine coupée, retirez ses entrailles en commençant par le gésier. Si vous le souhaitez, vous pouvez ouvrir et nettoyer le gésier afin de pouvoir également manger sa viande.
- 8Vous pouvez également retirer ce qui reste de la trachée si vous le souhaitez; une partie s'est détachée avec la tête. Cela ressemble à un ver; c'est comestible mais dur et probablement difficile à digérer.
- 9Faites cuire l'oiseau. Les moyens les plus simples sont probablement de faire frire ou bouillir à la poêle. Assurez-vous que c'est «bien fait» pour éviter les risques de parasites.
- 10Mangez et appréciez. Bien que le goût varie en fonction de leur régime alimentaire, la viande de pigeon peut être comparable à celle du canard. Un oiseau peut être un repas satisfaisant pour une personne.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ouvrir et nettoyer le gésier afin de pouvoir également manger sa viande.
- Les colombes du désert peuvent être trouvées dans les branches d'arbres et les chevrons près de l'aube et du crépuscule les jours avec peu ou pas de vent, en particulier les jours nuageux. Les jours venteux, ils ont tendance à se regrouper dans de grands peuplements de cactus cholla, de chênes broussailleux et d'autres brise-vent.
- Un filet moulé, tel qu'il est utilisé pour la pêche, pourrait éventuellement attirer un grand nombre d'oiseaux pendant qu'ils se nourrissent dans un environnement urbain, bien que le contact avec du béton ou de l'asphalte usera le filet prématurément.
- Faites attention lorsque vous utilisez une carabine à air comprimé, une arbalète ou tout autre projectile, que la zone derrière la cible soit dégagée jusqu'à la portée maximale possible de l'arme.
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Questions et réponses
- Quelle est l'utilité de manger de la colombe?La colombe est une viande maigre qui a une teneur élevée en protéines et qui a bon goût. L'attrait de manger la colombe provient en partie de l'acte de récolter l'oiseau dans la nature. C'est de la viande biologique, en plein air, selon la qualité de votre shot.
- Est-il possible d'acheter de la viande de colombe?On le trouve dans les supermarchés chinois en Europe. Cela va varier avec votre pays, mais regardez dans votre épicerie fine locale. Je dois ajouter que vous devriez chasser le vôtre si possible.
- Quel est le goût du pigeon?Il a un goût de canard - plus gras et plus riche que le poulet.
Questions sans réponse
- Puis-je manger des pigeons dans un magasin en Europe?
