Comment faire du pulao aux petits pois?
Pour faire de simples pois pulao, commencez par faire sauter le ghee et les cardamomes noires et vertes écrasées dans un autocuiseur. Ensuite, ajoutez le sel, les oignons émincés et le garam masala, et faites sauter le tout jusqu'à ce que les oignons deviennent bruns. Ensuite, ajoutez du riz, des pois frais et de l'eau et faites cuire le tout dans l'autocuiseur avec le couvercle pendant environ 6 minutes. Enfin, une fois que tout est cuit, mélangez le tout et servez votre pulao aux petits pois. Pour savoir comment servir votre pulao aux pois, faites défiler vers le bas!
Les pulaos sont un plat très connu en Inde. Il existe de nombreuses variétés de pulao - celle ici est faite à partir de pois verts. Cette recette est très facile à préparer, car elle ne contient pas trop d'ingrédients et peut être cuite rapidement, ce qui la rend idéale pour la personne occupée qui aime la cuisine indienne.
Aussi connu sous le nom de pilaf.
- 500 grammes / 17,6 oz de riz nettoyé et lavé
- 100 grammes / 3,5 oz de pois verts frais
- 3 oignons émincés
- 2 cardamomes noires
- 2 cardamomes vertes
- 1 cuillère à café de sel
- 0,5 cuillère à café de garam masala
- 3 cuillères à soupe de ghee
- 2 tasses d'eau
- 1Ajoutez le ghee dans l'autocuiseur.
- 2Ajouter les cardamomes noires et vertes écrasées.
- 3Faites sauter les ingrédients.
- 4Ajouter les oignons émincés et bien mélanger.
- 5Ajouter du sel et bien mélanger.
- 6Ajouter le garam masala et bien mélanger.
- 7Faites sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur brun foncé.
- 8Ajoutez le riz et les petits pois frais.
- 9Mélangez tous les ingrédients ensemble.
- 10Ajouter de l'eau et bien mélanger.
- 11Couvrez le couvercle de l'autocuiseur.
- Cuire sous pression jusqu'à ce qu'il y ait deux sifflets. Éteignez le feu.
- Vous pouvez également lire les instructions accompagnant votre autocuiseur et utiliser la minuterie ou les signaux suggérés. Voir les conseils ci-dessous pour des suggestions de synchronisation si vous n'utilisez pas d'autocuiseur indien.
- 12Ouvrez le couvercle de l'autocuiseur.
- 13Mélangez très légèrement le pulao cuit avec la louche. Veillez à ne pas écraser les grains de riz.
- 14Servir le pulao avec la raita.
- Missvickie.com a testé des autocuiseurs indiens à sifflet et estime que vous devez prévoir environ trois minutes de cuisson sous pression par sifflet. Ceci est pour ceux d'entre vous qui choisissent d'utiliser un cuiseur à pression de style européen ou européen (avec des dessus secoués ou d'autres types qui ne sifflent pas).
- Ne laissez pas un autocuiseur sans surveillance. Suivez toujours attentivement les instructions du fabricant.
- Autocuiseur de style indien avec sifflet (disponible dans la plupart des épiceries indiennes)
- Louche
- bol
- Plaque
Questions et réponses
- Qu'est-ce que le garam masala?Garam masala est une combinaison de grains de poivre noir (2,5 cuillères à café); clous de girofle (1 cuillère à soupe); cannelle (10 bâtonnets de 1 pouce); cardamome verte (4 grammes); masse (1 lame); graines de coriandre (4 cuillères à soupe); et les graines de cumin (3 cuillères à soupe).
