Comment faire macérer des fraises?
Pour faire macérer les fraises ou les adoucir, rincez-les d'abord sous l'eau courante, séchez-les en tapotant et coupez le dessus (également appelé «décorticage»). Coupez-les en petits morceaux dans le sens de la longueur pour laisser pénétrer le maximum de saveur. Ensuite, mélangez une marinade de 0,25 tasse de miel et 4 cuillères à soupe de liqueur à l'orange, ou versez simplement 2 cuillères à soupe de sucre. Incorporez les fraises et laissez-les reposer pendant 15 à 30 minutes avant de les déguster! Pour plus de conseils, notamment sur la façon de servir vos fraises, lisez la suite!
La technique de marinage d'aliments salés, tels que la viande et le poisson, permet à toutes les épices, herbes et liquides d'infuser dans les viandes avant la cuisson, améliorant ainsi la saveur. Lorsque vous faites mariner des fruits, la technique est appelée macération et a le même objectif d'augmenter la saveur. La macération des fraises extrait le liquide du fruit, les adoucit considérablement et laisse un délicieux sirop dans lequel elles peuvent être servies.
Partie 1 sur 3: préparer les fraises
- 1Rincez les fraises. Sous l'eau courante du robinet, rincez légèrement l'ensemble du lot pour permettre aux particules de saleté de se laver. Il est plus facile de tout faire en même temps plutôt qu'un à la fois.
- 2Sécher les fraises. Séchez les fruits avec du papier absorbant pour absorber tout excès d'eau.
- 3Décortiquez les fraises. Positionnez les fraises horizontalement et coupez le dessus avec un couteau bien aiguisé, de sorte que vous vous retrouvez avec un dessus propre et plat.
- 4Tranchez les fraises. Vous pouvez les laisser entiers, mais les couper permettra au maximum de saveur de s'imprégner.
Partie 2 sur 3: faire macérer les fraises
- 1Choisissez un mélange. L'approche la plus simple et la plus simple consiste à utiliser deux cuillères à soupe de sucre par livre (450 g) de fraises. Pour les variantes, essayez l'une des suggestions suivantes:
- 0,5 tasse de sirop simple pour 2 tasses de fraises.
- 2 cuillères à soupe de Cointreau et 2 cuillères à soupe de sucre glace (tamisé) pour 2 tasses de fraises.
- 0,25 tasse de miel et 4 cuillères à soupe de liqueur à l'orange pour 2 pintes (2 tasses entières) de fraises.
- 2Mélangez les ingrédients. Préparez votre mélange dans un autre bol avant d'ajouter les fraises.
- 3Mélangez la marinade et les fraises. Ajoutez les fraises dans le bol de marinade. Assurez-vous que le fruit est entièrement recouvert du mélange.
- 4Laissez-le reposer. Laissez-le seul à température ambiante pendant 15 à 30 minutes.
Partie 3 sur 3: servir les fraises
- 1Mangez les fraises macérées telles quelles. Faire tremper les fraises dans les saveurs, en particulier une liqueur de miel ou d'orange, les rend déjà sucrées à déguster par elles-mêmes. Le sirop qui se forme en fera un dessert à part entière.
- 2Ajoutez les fraises macérées comme garniture. Rehaussez vos desserts préférés tels que la crème glacée, le gâteau au fromage ou les tartes au dessert. (Vous devrez peut-être égoutter une partie du sirop, selon ce à quoi vous ajoutez les fraises).
- 3Mélangez les fraises macérées dans le yogourt. Éclaircissez le yogourt nature et remuez-les pour un petit-déjeuner sucré et nutritif.
- Essayez le vinaigre balsamique avec les fraises pour un goût savoureux. Trente minutes avant de servir les fraises, coupez-les en fines tranches. Placer dans le vinaigre balsamique pour faire macérer. Égoutter et servir.
- Couteau bien aiguisé
- Serviettes en papier
- Planche à découper
Questions et réponses
- Pouvez-vous utiliser de l'eau pour macérer les fraises?Vous pouvez utiliser un peu d'eau avec le sucre si vous le souhaitez, mais les fraises feront leur propre jus. Saupoudrez-les simplement de sucre; le montant dépend de leur degré de douceur. Couvrez et placez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure ou deux.
