Comment faire du jus Copycat V 8?
Certains des mélanges commerciaux de jus de fruits et de légumes contiennent jusqu'à 420 mg.
Campbell's V-8 Juice®, probablement le seul produit de jus avec la liste des ingrédients les plus sains, est un aliment de base dans l'industrie du jus depuis des décennies et est l'un des jus de fruits et de légumes les plus populaires sur le marché. Comme dans de nombreux aliments modernes, un nombre croissant de personnes fabriquent leurs propres versions des classiques achetés en magasin, et le V-8 n'est pas différent.
- 8 carottes, parées et pelées
- 4 branches de céleri, pelées de fil
- 6 tomates, blanchies, pelées et épépinées
- 1 bouquet d'épinards frais, parés et égouttés
- Poignée de persil, paré et égrappé
- 0,5 oignon blanc moyen doux, pelé
- 1 betterave fraîche, parée et égrappée
- 2 gousses d'ail frais, écrasées
- Poignée de cresson, paré et égrappé
- Poignée de chou frisé, paré et égrappé.
- 1Coupez et épluchez tous les légumes. Épluchez les cordes du céleri.
- 2Faites bouillir le céleri, les carottes et les betteraves. Tout ce que vous avez à faire est de les ramollir juste assez pour qu'un couteau d'office puisse simplement passer à travers un légume de taille moyenne avec une résistance, mais vous ne voulez pas qu'il soit dur. Tout ce qui s'approche du soft est exagéré.
- 3Coupez les carottes, le céleri et la betterave en cubes d'environ un pouce. Coupez un petit «X» dans la pointe de la tomate, à l'opposé de l'extrémité de la tige. Faire blanchir les tomates dans de l'eau bouillante pendant 5 secondes. Plongez les tomates dans de l'eau glacée pendant 15 à 30 secondes. La peau doit peler tout de suite. Tranchez-les et retirez la pulpe des graines.
- 4Coupez les légumes à feuilles. Coupez les tiges et les épines.
- 5Ajoutez les légumes durs dans un mixeur ou un robot culinaire, puis ajoutez les légumes mous. Mélanger à puissance élevée jusqu'à ce que les légumes soient réduits en purée.
- 6Verser le mélange dans une passoire à tamis et presser avec une cuillère ou presser avec une passoire de compote de pommes / moulin. Filtrer et refroidir.
- 7Assaisonner selon l'envie.
- 8Fini.
Ajoutez les légumes durs dans un mixeur ou un robot culinaire, puis ajoutez les légumes mous.
- Ajoutez une petite quantité de pectine pour une sensation en bouche crémeuse.
- Les assaisonnements traditionnels sont un choix de
- Poivre noir pour une sensation poivrée au fond de la gorge,
- Poivre blanc pour une sensation poivrée en bouche,
- Piment de Cayenne pour la capsaïcine pour l'épice chaude,
- Cumin pour la saveur sud-ouest,
- Sel, dans une petite mesure, pour mélanger les saveurs.
- Tous les légumes durs peuvent être bouillis rapidement pour les rendre plus faciles à réduire en purée. Certains nutritionnistes et chefs croient que ces légumes doivent être chauffés pour «casser les molécules» afin que les vitamines et les minéraux puissent être entièrement libérés.
- Un moulin est une passoire avec une manivelle et une palette qui est utilisée pour faire de la compote de pommes ou de la purée de pommes de terre.
- L'une des principales raisons pour lesquelles les gens se tournent vers les préparations faites maison est la teneur extrêmement élevée en sel des mélanges commerciaux. Certains des mélanges commerciaux de jus de fruits et de légumes contiennent jusqu'à 420 mg. - 640 mg. sel par portion.
- Couteau du chef
- Couteau à éplucher
- Planche à découper
- Mélangeur ou robot culinaire à grande vitesse
- Passoire fine à légumes ou passoire à compote de pommes
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