Comment être en sécurité dans les cuisines?

Les cuisines présentent un certain nombre de risques graves. Apprendre à y être en sécurité vous aidera à prévenir les accidents ou les pertes.

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Ne laissez pas d'huile sur votre cuisinière et ne remplissez pas trop les casseroles ou les casseroles d'huile chaude. L'huile de cuisson peut être un produit dangereux si elle est surchauffée ou se répand sur un brûleur chaud.
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Gardez un extincteur approprié à portée de main. Assurez-vous qu'il est étiqueté ABC pour les incendies électriques et chimiques, et assurez-vous qu'il est chargé et à jour.
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Soyez conscient des surfaces à proximité des brûleurs du poêle. Laisser des serviettes en papier, des emballages en plastique ou d'autres matériaux inflammables à proximité des éléments du poêle peut provoquer un incendie.

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Ne pas permettre la contamination croisée entre les viandes crues et les aliments consommés crus. Pensez à garder une planche à découper spécialement pour la viande crue et à la nettoyer soigneusement après chaque utilisation.
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Faites bien cuire la viande pour tuer tous les agents pathogènes pouvant causer des maladies.
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Gardez au froid les aliments qui nécessitent une réfrigération. Si vous n'êtes pas sûr, recherchez les exigences de stockage sécurisé en ligne; différents aliments nécessitent des températures différentes pour des raisons de sécurité et peuvent être conservés pendant différentes durées avant de se détériorer.
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Gardez les solvants de nettoyage et autres substances toxiques à l'écart des zones de préparation des aliments.

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Conservez les couteaux dans un endroit sûr lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Si vous avez des enfants à proximité, assurez-vous en particulier que ce stockage est hors de portée.
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Soyez prudent avec les cisailles de cuisine, les fourches tranchantes ou d'autres outils. Méfiez-vous de les mettre dans le lave-vaisselle ou tout autre récipient de stockage; essayez de les ranger et de les transporter vers le bas, et ne les laissez pas dans un lave-vaisselle ouvert si vous avez des enfants à la maison.
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Nettoyez soigneusement la verrerie ou la porcelaine cassée. Ceux-ci peuvent provoquer des coupures douloureuses. Si vous avez un accident impliquant des pièces brisées tranchantes, évacuez les enfants de la zone et assurez-vous que les personnes qui nettoient portent des chaussures.

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Utilisez uniquement des équipements de cuisine homologués UL sur les circuits qui leur sont adaptés.
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N'utilisez pas d'appareils électriques à proximité d'éviers remplis d'eau.
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Assurez-vous que les cordons de votre appareil sont en bon état, y compris les fiches de mise à la terre.
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Tenez les cordons électriques éloignés des brûleurs chauds du poêle.

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Nettoyez les déversements rapidement et soigneusement. Les sols glissants peuvent entraîner un accident grave.
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Gardez la cuisine bien ventilée. Lorsque cela est possible, utilisez un ventilateur de four ou une hotte de cuisinière pour éliminer la fumée de la zone et faire circuler l'air frais.
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Jeter tout aliment qui pourrait être contaminé ou avarié. Assurez-vous de tenir compte des dates «à consommer avant» et «à vendre avant», et vérifiez combien de temps différents aliments peuvent être conservés en toute sécurité. Si un aliment que vous avez en stock sent ou semble «offensé», il est plus prudent de le jeter que de se retrouver avec une indigestion ou une intoxication alimentaire plus grave.

Conseils

Utilisez les bons outils pour les travaux de cuisine.
Suivez attentivement les instructions de cuisson.
Protégez vos mains. Lorsque vous utilisez le four, n'oubliez pas de toujours porter des gants de cuisine ou d'utiliser des maniques. Pour protéger vos mains de l'eau chaude et du détergent lors de la vaisselle, utilisez des gants en caoutchouc.

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