Comment couper un oignon?
Pour couper un oignon, commencez par couper la tige. Ensuite, coupez-le en deux de haut en bas, à travers la racine et retirez la peau. Si vous voulez couper en dés ou émincer votre oignon, placez-le sur une planche à découper de manière à ce que la racine soit tournée vers vous et coupez-le soigneusement dans le sens de la longueur, de l'extrémité coupée à la racine. Cependant, ne coupez pas jusqu'à la racine, car vous voulez que votre oignon reste intact. Ensuite, tournez votre couteau pour qu'il soit parallèle à la planche à découper et coupez l'oignon. Comme pour les premières coupes, arrêtez-vous avant de toucher la racine pour que l'oignon soit toujours maintenu. Pour finir, coupez l'oignon en petits morceaux en le coupant du côté tige jusqu'à la racine. Si vous préférez couper votre oignon en tranches, placez l'une des moitiés côté coupé vers le bas sur une planche à découper. En commençant par une extrémité de l'oignon, coupez-le en fines tranches. Puis,répéter avec l'autre moitié et séparer toutes les tranches. Comme toujours, veillez à faire preuve de prudence lorsque vous manipulez un couteau pour éviter les blessures. Pour plus de conseils, notamment sur la différence entre couper en dés et émincer, lisez la suite!
Que vous souhaitiez trancher, couper en dés ou couper votre oignon en rondelles, couper un oignon est facile!
Que vous souhaitiez trancher, couper en dés ou couper votre oignon en rondelles, couper un oignon est facile! Une fois que vous connaissez les bases, vous vous sentirez plus en confiance pour essayer toutes sortes de recettes!
Méthode 1 sur 4: émincer un oignon
- 1Couper un oignon en deux dans le sens de la longueur. Placez un oignon sur sa racine. Utilisez un couteau bien aiguisé pour le couper du haut, la tige vers la racine. Il vous restera deux moitiés, chacune contenant la moitié d'une racine et la moitié d'une tige.
- Utilisez cette technique si votre recette nécessite l'un des éléments suivants: "coupe française", "coupée en julienne", "tranchée finement" ou "coupée fine".
- 2Coupez l'extrémité de la tige. Ne coupez pas l'extrémité de la racine. Cela vous donnera quelque chose sur lequel vous agripper et aidera à maintenir l'oignon ensemble pendant que vous le coupez.
- 3Enlevez la peau du papier. Certains oignons ont plusieurs couches de cette peau fine et papyracée. Continuez à peler jusqu'à ce que vous atteigniez la peau plus épaisse, humide et tendre.
- 4Couper l'oignon en fines tranches. Prenez l'un des demi-oignons et posez-le sur la planche à découper, comme un dôme. Commencez à couper à une extrémité et terminez à l'autre. Vous pouvez couper l'oignon dans le sens de la largeur ou dans le sens de la longueur. L'épaisseur ou l'épaisseur des tranches dépend de vous, mais une épaisseur comprise entre 0,13 et 0,60 cm (0,32 et 0,64 centimètre) serait une idée.
- Couper un oignon dans le sens de la largeur ou contre le grain lui donnera un goût plus prononcé.
- Couper un oignon dans le sens de la longueur ou avec le grain lui donnera une saveur plus douce.
- 5Répétez le processus pour l'autre moitié, puis séparez les morceaux. Si vous coupez votre oignon dans le sens de la longueur ou avec le grain, les morceaux peuvent encore être attachés à la racine. Dans ce cas, tenez l'oignon par les côtés, puis coupez le bout de la racine. Utilisez vos doigts pour séparer les morceaux. Trouvez les extrémités des racines, puis jetez-les.
Comment conserver un oignon coupé?
Méthode 2 sur 4: hacher, couper en dés ou émincer un oignon
- 1Couper un oignon en deux verticalement. Placez un oignon sur sa racine. Prenez un couteau bien aiguisé et coupez-le au milieu, de haut en bas. Séparez les deux moitiés. Chaque moitié doit avoir une racine à une extrémité et une tige à l'autre.
- Hacher, couper en dés et émincer nécessitent tous la même technique; la différence réside uniquement dans la taille des morceaux coupés.
- 2Coupez la tige. Placez l'un des demi-oignons vers le bas pour qu'il ressemble à un dôme. Coupez l'extrémité de la tige et jetez-la. Laissez l'extrémité de la racine intacte. Répétez cette étape pour l'autre moitié d'oignon.
- 3Enlevez la peau. Certains oignons ont plusieurs couches de peau fine et papyracée. Continuez à peler jusqu'à ce que vous atteigniez la peau plus épaisse et plus humide en dessous.
- 4Trancher l'oignon dans le sens de la longueur. Enfoncez la pointe du couteau dans l'extrémité de la racine et tranchez vers le bas vers l'extrémité de la tige. Travaillez votre chemin d'un côté de l'oignon à l'autre. Tenez l'oignon par la racine et évitez de le couper. Voici l'épaisseur à laquelle vous devez couper les morceaux en fonction des différents termes de cuisson:
- "Émincé": le couper en tranches de 0,30 cm (0,32 centimètre) d'épaisseur.
- "Haché fin ou coupé en dés": coupez-le en tranches de 0,60 cm (0,64 centimètre) d'épaisseur.
- "Coupe moyenne": coupez-la en tranches de 1,30 cm (1,27 centimètre) d'épaisseur.
- "Haché grossièrement": coupez-le en tranches de 1,90 cm (1,91 centimètre) d'épaisseur.
- 5Couper l'oignon en deux dans le sens de la largeur. Coupez directement à travers les coupes que vous avez faites à l'étape précédente. Commencez par la coupe, l'extrémité de la tige et progressez vers l'extrémité de la racine. Plus vous rapprochez les tranches, plus les morceaux seront petits.
- Coupez vos tranches dans le sens de la largeur de la même épaisseur que vos tranches dans le sens de la longueur.
- 6Hacher l'oignon dans le sens de la largeur. Coupez l'oignon de haut en bas, comme vous l'avez fait pour les coupes dans le sens de la longueur. Cela entraînera le détachement des morceaux de la racine, alors commencez par le bord et progressez vers la racine. Lorsque vous avez terminé, vous aurez un oignon émincé!
- 7Répétez le processus pour l'autre moitié. Hacher, émincer ou couper en dés l'autre moitié d'oignon. Lorsque vous avez terminé, utilisez vos doigts pour séparer et séparer les morceaux. Vous devriez vous retrouver avec beaucoup de petits morceaux d'oignon. Trouvez les morceaux de racines et jetez-les.
Si vous coupez votre oignon dans le sens de la longueur ou avec le grain, les morceaux peuvent encore être attachés à la racine.
Méthode 3 sur 4: couper des rondelles d'oignon
- 1Couper une tranche de 0,60 cm (0,64 centimètre) d'épaisseur sur le côté d'un oignon. Posez l'oignon sur le côté, la racine et les extrémités effilées dépassant sur les côtés. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez un des côtés incurvés de 0,60 cm (0,64 centimètre).
- Ne coupez pas encore la racine ou l'extrémité effilée.
- 2Retirez la peau du papier. Utilisez vos doigts d'un couteau pour retirer la couche extérieure sèche et papyracée de l'oignon. Saisissez-le du côté que vous venez de couper et retirez-le. Vous devrez peut-être retirer plusieurs couches.
- 3Posez l'oignon sur le côté que vous venez de couper. Cela aidera à garder l'oignon stable et à l'empêcher de rouler pendant que vous coupez. La racine et les extrémités effilées doivent toujours dépasser sur les côtés.
- 4Placez votre main non dominante sur l'extrémité effilée de l'oignon. Laissez la racine courte exposée. Vous couperez à partir de cette extrémité en premier.
- 5Couper l'oignon en rondelles, d'un bout à l'autre. Commencez à trancher l'oignon à la racine et finissez de trancher à l'extrémité effilée. Assurez-vous que le couteau est très tranchant. Vous pouvez trancher l'oignon aussi épais ou aussi fin que vous le souhaitez. Quelque chose entre 0,13 et 0,60 cm (0,32 et 0,64 centimètres) serait idéal.
- Les tranches plus épaisses sont idéales pour la friture, tandis que les moyennes sont idéales pour les hamburgers.
- Trancher l'oignon aussi finement que possible si vous faites une salade.
- 6Jeter les extrémités et séparer les anneaux. Une fois que vous avez fini de trancher l'oignon, jetez la racine et les extrémités effilées. Utilisez vos doigts pour faire sortir doucement les anneaux les uns des autres.
Méthode 4 sur 4: couper un oignon en quartiers
- 1Coupez les deux extrémités de l'oignon. Dans la plupart des cas, vous voudrez laisser l'extrémité de la racine sur l'oignon. Cependant, lorsque vous coupez un oignon en morceaux, vous devez couper à la fois la racine et la tige.
- Cette méthode est idéale pour rôtir et griller des oignons.
- 2Couper l'oignon en deux, dans le sens de la longueur. Placez l'oignon sur l'une de ses extrémités coupées. Utilisez un couteau très tranchant pour le couper en deux, de haut en bas.
- 3Enlevez la peau extérieure. La plupart des oignons auront 1 à 2 couches de peau fine et papyracée; certains peuvent en avoir plus. Utilisez vos doigts pour décoller cette peau. Vous êtes prêt pour la prochaine étape une fois que vous atteignez la peau humide et tendre en dessous.
- 4Coupez à nouveau l'oignon en deux dans le sens de la longueur. Prenez l'un des demi-oignons et posez-le de manière à ce qu'il ressemble à un dôme. Coupez-le en deux d'un bout à l'autre.
- Couper davantage l'oignon en quartiers, si nécessaire. Continuez à couper l'oignon dans le sens de la longueur, mais cette fois en biais.
- 5Couper l'oignon en deux horizontalement. Tenez l'oignon par les bords latéraux incurvés. Faites-le pivoter de manière à ce que les extrémités coupées de la racine/de la tige soient dirigées vers le haut et le bas. Couper l'oignon en deux horizontalement.
- 6Couper la moitié de l'oignon, puis séparer les couches, si désiré. Combien vous séparez les couches est à vous. Si vous faites rôtir l'oignon, vous voudrez peut-être séparer toutes les couches en flocons individuels. Si vous faites des brochettes, vous voudrez peut-être garder les morceaux d'environ deux couches d'épaisseur à la place.
- Vous pouvez également laisser les quartiers d'oignons tels quels et les faire rôtir.
Cependant, lorsque vous coupez un oignon en morceaux, vous devez couper à la fois la racine et la tige.
- Tenez bien le couteau. Saisissez le talon de la lame avec votre pouce et votre index.
- Travaillez avec un couteau bien aiguisé. Cela aidera à rendre vos coupes propres et précises.
- Recourbez vos doigts vers l'intérieur tout en tenant l'oignon, comme une "griffe d'ours". Cela vous évitera de vous blesser accidentellement les doigts.
- Si vous n'avez pas coupé votre oignon en dés assez fin, rassemblez tous les morceaux en un tas, puis coupez-les à l'aide d'un mouvement de bascule avec votre couteau.
- Évitez de couper la racine au début. L'extrémité de la racine aidera à maintenir l'oignon ensemble pendant que vous le coupez. Cela vous donnera également quelque chose à quoi vous accrocher.
- Couper des oignons peut vous faire pleurer. Si cela vous dérange, essayez de placer l'oignon au congélateur pendant environ 20 minutes avant de le couper.
- Travailler sous un évent ou un ventilateur de cuisine peut aider à éloigner de vous les vapeurs provoquant des déchirures.
- Le port de lunettes bon marché lors de la coupe d'un oignon peut aider à prévenir les larmes.
- Si les oignons crus sont trop piquants pour vous, placez-les dans une passoire et rincez-les ensuite sous l'eau chaude pendant quelques secondes. Utilisez-les dans votre recette dès que possible.
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Questions et réponses
- Comment conserver un oignon coupé?Mettez les oignons dans un sac Ziploc et mettez le sac au réfrigérateur.
- Comment couper un oignon pour les sandwichs?Généralement, il est tranché en fines lamelles pour tenir sur le sandwich.
- Comment couper un oignon sans pleurer?Essayez de congeler l'oignon pendant environ 20 minutes avant de le couper. Vous pouvez également mettre une paire de lunettes pour protéger vos yeux contre les vapeurs. Si votre cuisine est équipée d'un ventilateur ou d'un évent, allumez-le et travaillez juste en dessous.
- Pourquoi utiliserais-je une fourchette pour couper un oignon en dés? Est-ce que j'essaye de tout couper sauf le légume?Vous n'utilisez pas la fourchette pour trancher; vous utilisez la fourchette pour stabiliser l'oignon au lieu d'utiliser vos doigts.
Questions sans réponse
- Comment couper les oignons pour une salade et lesquels sont les meilleurs pour la salade?
- Quelle extrémité de l'oignon dois-je couper en premier?
- Comment couper les oignons pour les hamburgers?
Les commentaires (3)
- C'est très facile à suivre! Merci!
- Ne pas couper la racine était très utile et toutes les informations étaient excellentes!
- Cela a corrigé mes désastres de coupe!
