Comment faire pousser de l'ail d'éléphant?
Il est beaucoup plus gros que l'ail ordinaire; une seule gousse d'ail d'éléphant peut être aussi grosse qu'un bulbe d'ail entier!
Bien qu'il ressemble et ait le goût de l'ail, l'ail d'éléphant est en fait plus étroitement lié aux poireaux. Il est beaucoup plus gros que l'ail ordinaire; une seule gousse d'ail d'éléphant peut être aussi grosse qu'un bulbe d'ail entier! Pour cette raison, l'ail d'éléphant a des exigences de croissance spécifiques. Heureusement, il est facile à cultiver et les résultats sont délicieux, surtout s'il est torréfié.
Partie 1 sur 3: planter l'ail
- 1Achetez des bulbes d'ail d'éléphant dans une pépinière ou un marché fermier. Les bulbes sont essentiellement la "graine" et une fois séparés en gousses, ils peuvent donner plusieurs plants d'ail. Vous pouvez utiliser de l'ail d'épicerie tant qu'il est étiqueté comme «biologique».
- Assurez-vous que les bulbes sont fermes, avec des emballages secs et en papier. Évitez ceux qui contiennent des clous de girofle meurtris, pourris ou lâches.
- Les bulbes peuvent également être achetés en ligne si votre pépinière ou votre marché local ne les propose pas.
- 2Séparez les clous de girofle de la tige, mais laissez les boyaux. Séparez délicatement les clous de girofle de la base du bulbe. Pour ce faire, vous devrez retirer une partie de l'emballage en papier. Cependant, n'épluchez pas les clous de girofle eux-mêmes; vous ne mangerez pas l'ail après tout.
- Vérifiez vos clous de girofle et jetez ceux qui semblent meurtris, endommagés ou malades.
- 3Trouvez une parcelle bien ensoleillée et remplissez-la d'un sol bien drainé. Pour de meilleurs résultats, utilisez un sol dont le pH se situe entre 6,0 et 7,0. Pensez également à ajouter du compost ou du fumier bien décomposé. Cela rendra le sol plus fertile, ce qui contribuera à augmenter votre récolte.
- Vous n'êtes pas obligé de planter l'ail en même temps que vous préparez la parcelle; vous planterez à l'automne, cependant.
- Envisagez de construire un lit de plantation de 6 à 20 centimètres (15 à 20 cm) de hauteur. Cela aidera à garder la zone de plantation exempte de roches et de mauvaises herbes.
- 4Plantez l'ail à 4 à 15 centimètres (10 à 15 cm) de profondeur à l'automne. Creusez un trou de 10 à 15 cm (4 à 6 po) de profondeur, puis insérez 1 clou de girofle, le bas en premier. Passez votre main sur le trou pour le couvrir. Répétez ce processus pour chaque clou de girofle que vous souhaitez planter. Gardez les trous espacés d'au moins 30 centimètres (30 cm) pour que l'ail ait de la place pour pousser.
- Si vous plantez beaucoup d'ail, pensez à créer plusieurs rangées. Gardez les rangées espacées d'environ 3 mètres (0,91 m). Cela facilitera la récolte.
- L'extrémité inférieure d'une gousse d'ail est lisse et émoussée. Le dessus est pointu et tranchant.
- 5Arrosez le sol jusqu'à ce qu'il soit humide. Le sol doit être spongieux et coller à votre doigt si vous le touchez. Il ne devrait pas commencer à former des flaques si vous appuyez dessus. Utiliser trop d'eau n'est pas une bonne chose pour l'ail car cela peut faire pourrir les bulbes.
- 6Ajoutez du paillis si vous vivez dans un climat frais. La paille fait un excellent paillis car elle protégera l'ail du froid et du gel. Environ 1 à 8 centimètres (2,5 à 7,6 cm) de paillis suffiront amplement.
- Vous n'avez pas besoin d'utiliser de paillis si vous vivez dans un climat plus chaud, car le but ici est de garder le sol chaud et non humide.
Une fois récolté, l'ail d'éléphant peut être traité comme n'importe quel autre ail.
Partie 2 sur 3: prendre soin de l'ail
- 1Arrosez le sol chaque fois qu'il est sec pendant la saison de croissance. Encore une fois, vous voulez que le sol soit humide et spongieux, mais pas détrempé. La fréquence à laquelle vous le faites dépend de la chaleur et de la sécheresse de l'endroit où vous vivez. Attendez-vous à l'arroser au moins une fois par semaine, cependant.
- À l'approche de la récolte, arrêtez d'arroser l'ail une fois que les feuilles commencent à se dessécher, sinon les bulbes pourriront.
- 2Appliquez de l'engrais une ou deux fois pendant la saison de croissance. Un engrais riche en azote fonctionnera très bien, mais utilisez-le avec parcimonie. Une fois que les clous de girofle commencent à se multiplier et à former des bulbes, arrêtez complètement d'utiliser l'engrais, car cela pourrait affecter le développement des bulbes.
- 3Retirez toutes les fleurs. Vous devriez pouvoir les pincer simplement avec vos doigts, mais vous pouvez également les couper avec des ciseaux propres ou un sécateur. Si vous laissez les fleurs sur l'ail, elles absorberont l'énergie qui pourrait autrement aller au bulbe en développement.
- 4Retirez les mauvaises herbes dès que vous les voyez. Cela ne devrait pas être un problème si vous avez construit un lit de plantation, mais ce serait quand même une bonne idée de vérifier. Si vous laissez les mauvaises herbes, elles utiliseront tous les nutriments dont l'ail a besoin pour pousser.
- Si vous avez ajouté du paillis, vous devrez peut-être vérifier les mauvaises herbes en dessous.
- L'ajout de compost bien décomposé au paillis aidera à réduire les mauvaises herbes. Faites-le au printemps.
- Si les mauvaises herbes commencent à devenir un problème, envisagez un herbicide adapté aux plantes alimentaires.
- 5Méfiez-vous des parasites et des maladies et traitez-les dès que possible. Étant donné que l'ail est cultivé en hiver dans les climats chauds, les parasites ne sont pas un gros problème, mais ils peuvent quand même apparaître au printemps lorsque le temps se réchauffe. Les maladies bactériennes et fongiques sont un problème plus important en raison des conditions humides et humides. Utilisez des sprays et des produits chimiques spécialement formulés pour les cultures pour les traiter.
- L'ail d'éléphant est sensible à la rouille et à la pourriture blanche.
- Les mouches de l'oignon et les anguilles des tiges et des bulbes sont des ravageurs courants de l'ail des éléphants.
Si vous laissez des gousses d'ail d'éléphant dans le sol, elles peuvent former un autre bulbe avec plusieurs gousses.
Partie 3 sur 3: récolte de l'ail
- 1Vérifiez les bulbes vers le milieu ou la fin de l'été. À ce stade, la tige aura jauni et commencera à se dessécher. Creusez dans le sol, trouvez 1 ou 2 bulbes et inspectez les emballages en papier. Si les enveloppes ont 3 à 5 couches d'épaisseur, l'ail est prêt à être récolté.
- Il faudra environ 180 à 210 jours pour que l'ail mûrisse complètement.
- Gardez à l'esprit que les tiges peuvent ne pas brunir et sécher dans les climats humides.
- N'attendez pas trop longtemps pour récolter l'ail, sinon il se fendra dans le sol et se gâtera.
- 2Retirez l'ail du sol. Si le sol est sec et friable, vous pourrez peut-être simplement saisir l'ail par la tige et le retirer. Si l'ail est fermement enfoncé dans le sol, cependant, vous devez glisser une truelle ou une fourchette à pommes de terre en dessous, puis le retirer.
- Soyez doux lorsque vous soulevez l'ail du sol afin de ne pas l'écraser ou l'endommager accidentellement.
- 3Retirez les racines et les tiges. Utilisez des ciseaux ou des cisailles pour couper les tiges jusqu'à ce qu'elles mesurent environ 1 à 5 centimètres (2,5 à 5,1 cm) de long. Ensuite, coupez les racines aussi près que possible de la base du bulbe. Vous devriez pouvoir le faire avec des ciseaux.
- N'arrachez pas les racines ou les tiges, ou vous ruinerez l'ail.
- Assurez-vous que vos ciseaux et cisailles sont propres.
- 4Laissez l'ail sécher avant de retirer les emballages sales. Mettez l'ail au soleil pour sécher; cela peut prendre 1 à 2 heures. Une fois que l'ail a séché, retirez les 1 ou 2 enveloppes extérieures jusqu'à ce qu'il soit à nouveau propre.
- Ne retirez pas tous les emballages en papier, juste ceux qui sont sales.
- 5Faites durcir l'ail dans un endroit ombragé pendant 2 à 3 semaines. Une fois récolté, l'ail d'éléphant peut être traité comme n'importe quel autre ail. Coupez les racines et les tiges, puis étalez-les dans un endroit ombragé pendant 2 à 3 semaines pour sécher et durcir.
- Après avoir séché l'ail, conservez-le dans un endroit frais et sec.
Bien qu'il ressemble et ait le goût de l'ail, l'ail d'éléphant est en fait plus étroitement lié aux poireaux.
- Utilisez un kit de pH pour tester votre sol.
- L'ail d'éléphant est décrit comme ayant une saveur plus douce que l'ail ordinaire. Cela le rend idéal pour la torréfaction.
- Ajustez votre programme d'arrosage et d'engrais en fonction des besoins individuels de votre plante. Vous devrez peut-être arroser plus ou utiliser moins d'engrais.
- Si vous laissez des gousses d'ail d'éléphant dans le sol, elles peuvent former un autre bulbe avec plusieurs gousses. Cela vous donnera plus à planter pour la saison suivante.
- L'ail d'éléphant peut être cultivé comme annuelle pour la récolte ou comme vivace dans les climats appropriés. Les vivaces doivent être déterrées et divisées régulièrement.
- Bulbe d'ail d'éléphant
- Sol bien drainé
- Engrais riche en azote
- Paillage de paille (facultatif, pour les climats frais)
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