Comment faire un mélange de thé Chai?

Incorporer le mélange chai au thé noir jusqu'à ce que tous les grumeaux du mélange se soient complètement dissous dans le thé.

Le Chai est un délicieux thé noir épicé traditionnellement fabriqué en Inde. Le chai traditionnel est épicé à l'aide d'un mélange d'épices appelé chai masala, qui comprend de la cannelle, de la cardamome, des clous de girofle et du gingembre, et peut facilement être mélangé à la maison ou préparé pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez également faire un mélange moins authentique mais tout aussi délicieux de lait en poudre, d'épices et de sucre qui ressemble davantage au chai latte que vous trouverez dans la plupart des cafés occidentaux. Quelle que soit la façon dont vous le préparez, le mélange chai est un excellent ajout à votre garde-manger et un excellent moyen de pimenter votre thé!

Ingrédients

Chaï masala traditionnel indien

0,5 tasse (118,3 ml) de poivre noir
0,5 tasse (118,3 ml) de fins bâtons de cannelle entiers (environ 8 bâtons)
0,5 tasse (118,3 ml) de gousses de cardamome
0,5 tasse (118,3 ml) de morceaux de gingembre séchés
0,25 tasse (59,15 ml) de clous de girofle entiers

Mélange de chai avec du lait et du sucre

1 tasse (236,59 ml) de lait écrémé en poudre
0,5 tasse (118,3 ml) de sucre
0,5 cuillère à café (2,46 ml) de gingembre moulu
0,5 cuillère à café (2,46 ml) de cardamome moulue
0,25 cuillère à thé (1,23 ml) de piment de la Jamaïque
0,13 cuillère à café (0,61 ml) de muscade
0,13 cuillère à café (0,61 ml) de clous de girofle moulus

Méthode 1 sur 4: faire du chai masala indien traditionnel

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Mélanger le poivre, les morceaux de gingembre et les clous de girofle. Ce mélange de chai masala est fait d'épices entières plutôt que moulues pour une saveur plus fraîche et plus piquante. Pour commencer à préparer le masala, placez le poivre noir, les morceaux de gingembre séchés et les clous de girofle entiers dans un petit bol.
- Si vous n'avez pas accès aux épices entières, vous pouvez les remplacer par des épices moulues. Utilisez 0,5 la quantité de gingembre, cardamome, clous de girofle et cannelle si vous utilisez des épices moulues.
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Casser les gousses de cardamome. Mesurez 0,5 tasse (118,3 ml) de gousses de cardamome séchées et placez-les sur une planche à découper. Utilisez un petit couteau d'office bien aiguisé pour faire une petite incision à travers un côté de chaque gousse de cardamome. Placez ensuite les gousses dans le bol avec les autres épices.
- Faire une coupe à travers les gousses de cardamome garantit que la saveur des graines de cardamome dans les gousses peut s'échapper et épicer le thé.
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Casser les bâtons de cannelle en petits morceaux. Casser chaque bâton de cannelle en petits morceaux, environ 4 morceaux pour chaque bâton de cannelle. Si vous utilisez de fins bâtons de cannelle, vous pouvez les casser à la main. Si vous utilisez des bâtons de cannelle plus épais, utilisez des ciseaux de jardinage ou un grand couteau à steak pour couper les bâtons.
- Vous pouvez également remplacer 0,25 tasse (59,15 ml) de cannelle moulue à la place de bâtons de cannelle entiers.
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Broyer la cannelle en petits morceaux. Placez les morceaux de bâton de cannelle dans un moulin à épices et broyez la cannelle. Broyer jusqu'à ce que la cannelle devienne un mélange grossier et friable. Ajoutez ensuite la cannelle au reste des épices.
- Vous n'avez pas besoin de faire de la cannelle une poudre fine, il vous suffit de la broyer suffisamment pour pouvoir mélanger les morceaux de cannelle au reste du masala. De cette façon, chaque cuillerée de masala que vous utiliserez contiendra de la cannelle.
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Conservez le masala dans un contenant hermétique. Mélangez tous les ingrédients de votre mélange chai, puis versez le mélange masala dans un récipient hermétique. Placez le couvercle sur le récipient et conservez-le jusqu'à un mois dans un endroit frais et sombre de votre cuisine.

Mélangez tous les ingrédients de votre mélange chai, puis versez le mélange masala dans un récipient hermétique.

Méthode 2 sur 4: faire du chai avec du chai masala indien

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Chauffer l'eau et le thé dans une petite casserole à feu moyen-élevé. Faire du chai authentique à l'aide du mélange masala ne prend que 10 minutes environ et ne nécessite que quelques étapes simples. Pour commencer, placez une tasse (240 ml) d'eau dans une petite casserole ou une casserole sur la cuisinière. Ajoutez ensuite 1,25 cuillères à café (6,15 ml) de thé noir en vrac, comme l'Assam ou le Darjeeling, dans la casserole d'eau.
- L'Assam et le Darjeeling sont traditionnellement utilisés pour faire du chai, mais vous pouvez utiliser n'importe quel thé noir fort que vous souhaitez.
- Vous pouvez également utiliser un sachet de thé noir à la place du thé noir en vrac.
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Ajouter 0,25 cuillère à café (1,23 ml) de chai masala. Pendant que le thé chauffe, ajoutez 0,25 cuillère à café (1,23 ml) de chai masala indien que vous avez préparé dans le thé et remuez une fois.
- Assurez-vous que la cuillère à café de masala que vous utilisez contient des morceaux de toutes les épices du masala, y compris une gousse de cardamome, un morceau de cannelle et un morceau de gingembre séché.
- Vous pouvez dépasser 0,25 cuillère à café pour inclure la gousse de cardamome et les autres morceaux manquants dans le masala que vous avez ajouté.
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Porter le chai à ébullition et ajouter le lait et le sucre. Faites chauffer le chai jusqu'à ébullition. Une fois qu'il commence à bouillir, éteignez le feu ou retirez le chai du brûleur. Versez ensuite 0,5 tasse (118,29 ml) de lait dans le chai, avec environ 2 cuillères à café (11,8 ml) de sucre brut ou de canne. Remuer pour combiner.
- Le lait entier vous donnera un chai plus authentique, mais vous pouvez utiliser le type de lait de votre choix.
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Laissez le chai reposer pendant une minute. Après avoir ajouté le lait et l'édulcorant au chai et remuer, laissez le pot de chai reposer pendant une minute. Laisser reposer le chai aide les saveurs à se combiner.
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Filtrez le thé dans une tasse. Placez une passoire à mailles fines ou une passoire à thé sur une tasse. Versez ensuite le pot de chai sur la passoire afin que les morceaux de chai masala soient pris dans la passoire et que le chai chaud se verse dans la tasse. Alors buvez votre chai pendant qu'il est chaud!

Ajoutez 0,25 cuillère à café (1,23 ml) de chai masala indien que vous avez préparé dans le thé — Pendant que le thé chauffe, ajoutez 0,25 cuillère à café (1,23 ml) de chai masala indien que vous avez préparé dans le thé et remuez une fois.

Méthode 3 sur 4: faire un mélange de chai avec du lait et du sucre

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Ajouter les ingrédients dans un bocal hermétique. Ajouter le lait en poudre, le sucre et les épices dans un bocal ou un récipient Tupperware. Vous pouvez varier la quantité d'épices si vous souhaitez accentuer certaines saveurs ou rendre le goût du mélange plus fort.
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Remuer pour mélanger les ingrédients. Utilisez une cuillère pour mélanger les ingrédients ensemble et faire une poudre lisse. Vous pouvez également placer le couvercle sur le pot ou le récipient et le secouer pour le mélanger.
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Conservez le mélange chai jusqu'à 6 mois. Si vous ne l'avez pas déjà fait, placez le dessus sur le récipient de mélange de chai pour le rendre hermétique, puis conservez-le dans un placard ou un garde-manger jusqu'à 6 mois.

Méthode 4 sur 4: préparer du chai avec un mélange de lait et de sucre

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Préparez une tasse de thé noir. Placez une tasse (240 ml) d'eau dans une cuisinière ou une bouilloire électrique, puis chauffez jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir. Retirez l'eau du feu, versez l'eau dans une tasse, puis ajoutez un sachet de thé noir.
- Traditionnellement, le chai est fait avec du thé Assam ou Darjeeling, mais tout type de thé noir fort, y compris Earl Grey, conviendrait. Vous pouvez également utiliser des feuilles de thé si vous le souhaitez.
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Faites infuser le thé pendant 3 à 5 minutes. Faites tremper le sachet de thé ou les feuilles de thé dans l'eau pendant 3 à 5 minutes, puis retirez-les. Faire infuser le thé noir pendant plus de 5 minutes donne au thé un goût amer.
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Ajouter 1,5 cuillères à soupe (22,18 ml) du mélange lait et sucre chai. Une fois que votre thé s'est infiltré et que vous avez retiré les feuilles de thé ou le sachet de thé, ajoutez 1,5 cuillères à soupe (22,18 ml) du mélange de lait et de sucre chai. /recette-de-melange-de-the-chai/
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Incorporer le mélange et boire chaud. Incorporer le mélange chai au thé noir jusqu'à ce que tous les grumeaux du mélange se soient complètement dissous dans le thé. Goûtez le thé et ajoutez plus de mélange de chai si vous voulez une saveur plus forte. Dégustez ensuite votre chai épicé bien chaud!

Que vous avez retiré les feuilles de thé ou le sachet de thé — Une fois que votre thé s'est infiltré et que vous avez retiré les feuilles de thé ou le sachet de thé, ajoutez 1,5 cuillères à soupe (22,18 ml) du mélange de lait et de sucre chai.

Conseils

Vous pouvez également ajouter des ingrédients comme l'anis étoilé et la muscade si vous voulez une saveur plus complexe.
Il n'y a pas de recette parfaite pour le chai. Les recettes de Chai varient en Inde selon la région, vous pouvez donc ajouter ou non des épices à votre guise!
Le mot "chai" en hindi signifie littéralement thé! Le type de chai décrit dans cet article est généralement appelé masala chai en Inde, ou est simplement appelé chai, car c'est le thé le plus couramment préparé en Inde.

Choses dont vous aurez besoin

Pot ou récipient scellable
Petit pot ou pot à sauce
Moulin à épices (facultatif)
Filtre à mailles

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