Comment faire flotter un œuf?

Déposez délicatement un œuf dans le verre — Enfin, déposez délicatement un œuf dans le verre et regardez-le flotter, ce qui se produit parce que l'eau est maintenant plus dense que l'œuf lui-même.

Certains objets flottent et d'autres coulent, n'est-ce pas? Eh bien, cela dépend de ce dans quoi vous les faites flotter. Un œuf frais coule dans l'eau plate, mais il est étonnamment facile de le faire remonter à la surface. Tout ce dont vous avez besoin est un seul ingrédient de votre cuisine.

Méthode 1 sur 2: faire un œuf flottant

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Remplissez un grand verre d'eau. Laissez un peu d'espace en haut, mais ne déposez pas encore l'œuf. Puisqu'un œuf est plus dense que l'eau ordinaire, il coulerait tout simplement.
- La densité décrit combien de «trucs» (masse) sont pressés dans un espace (volume). Si vous ramassez deux objets de la même taille, celui qui vous semble le plus lourd est plus dense.
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Incorporer beaucoup de sel. Incorporer environ 6 cuillères à soupe (90 millilitres) de sel dans le verre d'eau. Continuez à remuer jusqu'à ce que presque tout le sel se dissolve. (Vous ne devriez voir presque pas de cristaux de sel au fond du verre.)
- Lorsque le sel se dissout dans l'eau, il «adhère» aux molécules d'eau, s'emboîtant entre elles et même les rapprochant les unes des autres. Cela signifie que la masse augmente, mais que le volume reste à peu près le même.
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Plongez dans un œuf. L'eau salée que vous avez faite est plus dense que ne l'était le verre d'eau plate. Si vous avez ajouté suffisamment de sel, l'eau est maintenant plus dense que l'œuf. Testez cela en laissant tomber doucement l'œuf dans le verre d'eau. Si l'eau est plus dense, l'œuf flottera.
- Si l'œuf ne flotte pas, ajoutez plus de sel. Assurez-vous de remuer jusqu'à ce que le sel soit dissous.
Comment faire flotter l'œuf au centre?
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Versez lentement l'eau du robinet sur le dessus. Si vous versez l'eau du robinet doucement, elle reposera sur l'eau salée sans se mélanger. L'œuf est plus léger que l'eau salée mais plus dense que l'eau du robinet, il flottera donc au milieu du verre!
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En savoir plus sur la chimie. Voici une explication plus complète: lorsque le sel de table (formule chimique NaCl) se dissout dans l'eau, il se décompose en deux atomes: le sodium (Na ⁺) et le chlore (Cl ^-). Les symboles + et - vous indiquent que ces atomes sont des "ions", ce qui signifie qu'ils ont une charge électrique. Étant donné que les extrémités opposées d'une molécule d'eau ont également des charges électriques, les ions attirent les molécules d'eau plus près et forment une connexion étroite.
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Essayez d'ajouter plus de sel. Si ajouter plus de sel rend le mélange plus dense, pouvez-vous continuer? Pourriez-vous ajouter tellement de sel qu'un marteau pourrait flotter sur l'eau? Pensez-y (ou testez-le), puis cliquez ici pour voir la réponse.

Méthode 2 sur 2: expériences scientifiques

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Testez les œufs à mesure qu'ils vieillissent. Un œuf frais est-il plus dense qu'un vieil œuf, ou est-ce l'inverse? Alignez plusieurs verres d'eau avec différentes quantités de sel mélangées, de l'eau plate à l'eau salée lourde. Déposez un œuf frais et cru dans un verre, puis déplacez-le vers la gauche ou la droite jusqu'à ce que vous trouviez l'eau la moins salée dans laquelle l'œuf puisse flotter. Répétez cette opération chaque jour, en utilisant un nouvel œuf du même carton. À mesure que les œufs vieillissent, flottent-ils dans plus de verres ou coulent-ils? Lisez ce qui s'est passé une fois que vous l'avez testé.
- Si vous le pouvez, procurez-vous vos œufs directement chez un agriculteur. Les œufs de supermarché ont souvent quelques semaines lorsque vous les achetez, il sera donc plus difficile de remarquer la différence.
Pour faire flotter un œuf, commencez par remplir un grand verre d'eau en laissant un peu d'espace au sommet.
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Faire flotter des œufs durs. Pensez-vous que faire bouillir un œuf changerait sa densité? Mettez en place la même expérience - une rangée d'eau avec différentes quantités de sel - mais cette fois, comparez des œufs frais avec des œufs durs. Y a-t-il une différence? Lisez à propos des résultats.
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Trouvez la quantité minimale de sel pour faire flotter un œuf. Pouvez-vous penser à un moyen de faire un verre d'eau salée avec la même densité que l'œuf? Voici une approche:
- Incorporer 0,33 tasse (80 ml) de sel dans 1,67 tasse (400 ml) d'eau jusqu'à ce que tout se dissolve. Il s'agit d'une "solution mère" que vous utiliserez pour faire d'autres mélanges d'eau salée.
- Remplissez le verre numéro 1 avec 0,75 tasse (180 ml) de la solution mère.
- Remplissez les verres 2 à 5 avec 0,75 tasse d'eau plate chacun.
- Mélangez 0,75 tasse de solution mère dans le verre numéro 2. C'est maintenant deux fois moins salé que le verre 1.
- Prenez 0,75 tasse du verre 2 et mélangez-le dans le verre 3. Le verre 3 est maintenant deux fois moins salé que le verre 2.
- Mélanger 0,75 tasse du verre 3 dans le verre 4. Laisser le verre 5 comme de l'eau plate.
- Essayez de faire flotter un œuf dans chaque verre. Si vous vous approchez de la densité de l'œuf, il flottera au milieu du verre, se tiendra sur la base ou flottera juste en dessous de la surface.

Réponses

Que se passe-t-il si vous continuez à ajouter du sel? Finalement, vous ne pourrez pas le dissoudre, peu importe combien vous remuez. Il n'y a plus d'espace entre les molécules d'eau.
Les œufs plus âgés flottent-ils plus facilement? À mesure que les œufs vieillissent, ils libèrent de la vapeur d'eau et du gaz à travers de minuscules trous dans la coquille de l'œuf, perdant de la masse (et donc de la densité). Finalement, un œuf flottera dans l'eau plate.

Déposez un œuf frais et cru dans un verre, puis déplacez-le vers la gauche ou la droite jusqu'à ce que vous trouviez l'eau la moins salée dans laquelle l'œuf puisse flotter.
Les œufs durs flottent-ils plus facilement? Vous n'avez probablement pas remarqué de différence entre les œufs. L'intérieur de l'œuf à la coque a changé de forme, mais comme le volume et la masse n'ont pas changé, la densité non plus. (Les œufs peuvent perdre un peu d'eau lorsqu'ils sont bouillis, mais cette perte de masse est si faible qu'elle est difficile à détecter.)

Conseils

Si vous faites une expérience scientifique, étiquetez tous vos verres et notez la quantité de sel et d'eau que vous mettez dans chacun.

Mises en garde

Lavez- vous les mains à l'eau et au savon après avoir manipulé des œufs crus. La bactérie Salmonella peut vivre sur la coquille ou à l'intérieur de l'œuf.

Choses dont vous aurez besoin

Verre d'eau
Cuillère
Œuf
Le sel

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