Comment nettoyer la fonte séchée?

Pour nettoyer la fonte assaisonnée, essuyez la casserole avec une serviette en papier pour enlever les débris et la graisse.

Si vous faites partie des nombreuses personnes qui ont découvert les joies de la cuisson avec de la fonte, vous vous demandez peut-être quelle est la meilleure façon de nettoyer votre poêle ou poêle à griller après avoir pris la peine de l'assaisonner. Vous avez probablement entendu des histoires d'horreur sur diverses méthodes de nettoyage dépouillant les ustensiles de cuisine en fonte de leur finition antiadhésive, mais rassurez-vous, il est en fait assez facile de nettoyer le matériau avec des articles ménagers de base. La plupart des dégâts peuvent être traités en utilisant uniquement de l'eau, tandis que les résidus plus résistants peuvent être nettoyés avec un astringent naturel doux comme le sel. Après avoir nettoyé vos casseroles et poêles en fonte, assurez-vous de les assaisonner de nouveau pour garder la finition lisse, lisse et protégée pour les utilisations futures.

Méthode 1 sur 3: nettoyer la fonte avec de l'eau

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Essuyez la casserole avec une serviette en papier. Passez légèrement sur la surface de la casserole pour enlever autant de graisse et de débris que possible. La surface lisse de la fonte séchée devrait libérer la plupart des dégâts sans laisser de résidu collant.
- Assurez-vous d'attendre que la casserole refroidisse avant d'essayer de la nettoyer.
- Essuyer vos ustensiles de cuisine au préalable aidera à faire pénétrer une partie des restes de graisse alimentaire dans les pores du fer, améliorant ainsi son niveau d'assaisonnement.
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Rincez la casserole à l'eau tiède. Tenez la casserole sous le robinet en laissant l'eau couler sur toute la surface de cuisson. Frottez les dégâts collés avec le coin d'une éponge ou les coussinets de vos doigts pour aider à les desserrer.
- À moins que votre batterie de cuisine ne soit en proie à des résidus gênants, vous pouvez généralement vous arrêter ici. Contrairement à la plupart des types d'ustensiles de cuisine, il est avantageux pour la fonte de conserver une fine couche d'huile.
- Faire mijoter un pouce d'eau dans la casserole aidera à ramollir les dégâts que l'eau courante ne peut éliminer à elle seule. Essayez de ne pas laisser tremper votre batterie de cuisine plus de quelques minutes à la fois.
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Frottez la casserole avec une brosse ou une éponge non abrasive. Une éponge de cuisine ordinaire ou une brosse à vaisselle en nylon fonctionnera très bien, car aucun de ces outils n'est suffisamment abrasif pour laisser des rayures sur la fonte. Même dans ce cas, essayez de ne pas frotter la casserole avec plus de force que nécessaire pour éliminer les restes de nourriture et les résidus.
- Pour plus de puissance de nettoyage, pressez une petite quantité de savon à vaisselle liquide doux dans l'eau de la casserole. N'en faites pas trop - les détergents formulés pour couper la graisse tenace peuvent dépouiller la casserole d'une partie de son assaisonnement.
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Séchez complètement la poêle. Une fois que la casserole est propre, séchez les deux côtés avec une serviette propre. Vous pouvez également régler la casserole sur la table de cuisson à feu doux jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.
- L'eau et la fonte ne se mélangent pas. S'il n'est pas séché rapidement et entièrement, une humidité excessive peut faire rouiller votre batterie de cuisine, réduisant ses capacités antiadhésives.
- Ne séchez jamais à l'air votre batterie de cuisine en fonte. La combinaison de l'eau et de l'oxygène le fera se détériorer beaucoup plus rapidement.

Continuez à lire l'article si vous voulez apprendre à resaisonner votre fonte après l'avoir nettoyée!

Méthode 2 sur 3: frotter les saletés les plus lourdes avec du sel

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Versez du sel à gros grains dans la casserole. Lorsque vous vous retrouvez avec beaucoup de saletés après la cuisson, vous devrez peut-être vous tourner vers une solution qui fonctionne un peu mieux que l'eau ordinaire. Incorporer juste assez de sel pour couvrir le fond de la casserole. Versez quelques grammes d'eau sur le sel et mélangez les deux ingrédients jusqu'à ce qu'ils forment une pâte épaisse.
- Utilisez un type de sel plus substantiel, comme le sel casher, le sel de mer ou le sel gemme grossièrement moulu.
- Les bords rugueux des grains de sel en font un agent astringent efficace (mais pas trop abrasif) pour récurer la fonte sans craindre de l'endommager.
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Frottez la poêle avec une brosse à poils durs ou une éponge. Passez légèrement sur la fonte en effectuant un léger mouvement circulaire. Concentrez-vous sur les endroits où les résidus sont les plus lourds. La pâte de sel devrait vous permettre d'éliminer les dégâts sans trop d'effort.
- Faites attention de ne pas récurer votre batterie de cuisine trop fort. Utilisez toujours le moins de force nécessaire.
- Si vous rencontrez toujours des problèmes après avoir utilisé du sel, faites chauffer la casserole sur la table de cuisson pour brûler les derniers morceaux d'aliments solides. Ils peuvent ensuite être facilement essuyés avec une serviette en papier.
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Rincez la casserole. Rincer à l'eau tiède pour éliminer les dernières traces de sel. Pendant que vous rincez, balayez légèrement le fond de la casserole avec votre éponge. Il ne devrait y avoir aucun résidu de sel ou de nourriture visible sur la surface lorsque vous avez terminé.
- N'oubliez pas de vérifier le sel sur le dessous de la casserole et à l'intérieur des rainures de la poignée.
- Continuez à rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire. Le sel peut également être dur sur les surfaces en fer.
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Essuyez la casserole. Secouez l'excès d'humidité, puis séchez votre batterie de cuisine de haut en bas ou faites-la chauffer brièvement sur la cuisinière. Ensuite, vous devrez assaisonner de nouveau la fonte pour conserver sa finition antiadhésive correctement conditionnée.
- Assurez-vous qu'il ne reste plus d'eau sur la casserole avant de la ranger.

La surface lisse de la fonte séchée devrait libérer la plupart des dégâts sans laisser de résidu collant.

Méthode 3 sur 3: préserver la finition des ustensiles de cuisine en fonte

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Resaisonnez votre batterie de cuisine après chaque utilisation. Chauffer la poêle à environ 350 et verser environ une cuillère à soupe d'huile de cuisson conventionnelle. Faites tourner l'huile dans le fond de la casserole, puis tournez la table de cuisson et laissez-la refroidir. Une fois qu'il est sûr à manipuler, utilisez une épaisse liasse d'essuie-tout pliés pour étaler l'huile sur la surface de cuisson.
- Les huiles conventionnelles comme l'huile végétale, l'huile de canola et le shortening sont toutes efficaces pour l'assaisonnement.
- Vous pouvez également vaporiser généreusement la casserole avec un spray d'assaisonnement spécial. Ceux-ci seront généralement disponibles auprès de l'entreprise auprès de laquelle vous avez acheté vos ustensiles de cuisine.
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Faites cuire à la poêle régulièrement. Sortez votre poêle en fonte chaque fois que vous avez besoin de faire frire, saisir ou faire sauter. Plus vous utilisez votre batterie de cuisine, plus elle absorbera de graisses et d'huiles. De cette façon, vous le garderez en pleine forme pendant que vous cuisinez.
- Les offrandes graisseuses comme le poulet frit, le bacon et le steak qui feraient un désordre avec d'autres types d'ustensiles de cuisine sont exactement ce dont la fonte a besoin pour conserver son fini antiadhésif au fil du temps.
- Si cela fait longtemps que vous n'avez pas utilisé une batterie de cuisine pour la dernière fois, il peut être judicieux de l'assaisonner avant d'y ajouter des ingrédients qui pourraient coller.
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Évitez les outils et les méthodes de nettoyage qui peuvent endommager vos ustensiles de cuisine. Bien que la fonte soit appréciée pour sa durabilité, elle peut être usée avec le mauvais type de traitement. Optez pour des éponges et des brosses synthétiques plutôt que des épurateurs agressifs comme la laine d'acier, et évitez les poudres de nettoyage astringentes et les savons à vaisselle puissants. Et, bien sûr, assurez-vous de bien sécher la casserole à la main chaque fois que vous la nettoyez.
- N'ayez pas peur d'utiliser des ustensiles en métal avec votre batterie de cuisine en fonte. Il ne suffira pas de rayer la surface élastique du métal.
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Conservez la fonte dans un endroit frais et sec. L'humidité et d'autres facteurs peuvent avoir des conséquences néfastes après un certain temps, il est donc important de garder la fonte protégée et à l'écart. L'intérieur d'un garde-manger ou d'une armoire est un bon endroit pour ranger vos ustensiles de cuisine lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Où que vous décidiez de conserver votre fonte, elle doit être suffisamment éloignée de l'exposition directe à l'humidité pour réduire le risque de rouille et de gauchissement.
- Certaines personnes préfèrent également suspendre leurs casseroles et poêles pour qu'elles soient à portée de main et ajoutent du charme à l'apparence de la cuisine.
- Si vous êtes obligé d'empiler vos ustensiles de cuisine ensemble pour économiser de l'espace, collez une couche de serviettes en papier pliées entre chacune pour agir comme un tampon.

Ne faites jamais bouillir de l'eau ou tout autre liquide dans une casserole en fonte, à moins que ce ne soit pour de très courtes périodes de temps dans une casserole bien entretenue.

Conseils

Une fois bien assaisonnés, votre batterie de cuisine en fonte sera en mesure de gérer toutes les tâches que vous attribuez habituellement à d'autres pièces, y compris la friture, le brouillage, la cuisson, la saisie et le mijotage, le tout sur une surface pratique.
Pensez à réassaisonner votre batterie de cuisine comme la dernière étape de son nettoyage. Après un certain temps, cela deviendra une habitude.
Lorsqu'elle est soigneusement entretenue, la fonte durera pratiquement pour toujours. Même les ustensiles de cuisine vintage peuvent être restaurés à leur gloire d'origine avec un simple récurage et un nouveau assaisonnement, à condition qu'ils ne soient pas trop endommagés.
Si votre batterie de cuisine en fonte est déformée, ébréchée ou gravement rayée ou rouillée, il est peut-être temps de la remplacer.

Mises en garde

Ne faites jamais bouillir de l'eau ou tout autre liquide dans une casserole en fonte, à moins que ce ne soit pour de très courtes périodes de temps dans une casserole bien entretenue. L'humidité peut s'infiltrer dans la surface de cuisson et lessiver les huiles d'assaisonnement, détruisant le fini antiadhésif.

Les choses dont vous aurez besoin

Savon à vaisselle liquide doux
Sel casher
Éponge de cuisine ou brosse à poils durs
Huile de cuisson
Serviette absorbante
Serviettes en papier

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