Comment assurer la salubrité des aliments et de l'eau après une catastrophe ou une panne de courant?
Si vous soupçonnez ou êtes informé que l'eau est contaminée par des produits chimiques, cherchez une autre source d'eau, comme de l'eau en bouteille.
Si vous êtes pris dans une situation d'urgence qui affecte votre ménage, cela peut avoir un effet immédiat sur votre approvisionnement en nourriture et en eau. Les pannes de courant peuvent signifier que les réfrigérateurs cessent de fonctionner pour garder les aliments au frais, et il n'y a aucun moyen de cuire vos aliments parce que tous les appareils électriques et à gaz cessent de fonctionner. Cet article explique comment assurer la salubrité de votre nourriture et de votre eau pendant et après une urgence.
Méthode 1 sur 2: nourriture et cuisine
- 1Notez que l'eau est considérée comme sûre lorsqu'elle peut être utilisée pour la boisson, la cuisine et l'hygiène personnelle. Cela comprend l'eau embouteillée, bouillie ou traitée. En cas d'urgence, il est probable que votre département de santé national, étatique / provincial, régional, local ou tribal fasse des recommandations spécifiques pour faire bouillir ou traiter l'eau dans votre région.
- 2Identifiez et jetez les aliments qui peuvent ne pas être sûrs à manger. Il est essentiel que vous n'essayiez pas de manger des aliments qui ne sont pas sûrs - les services d'urgence seront probablement déjà étirés à leurs limites et vous pouvez vous passer de membres de votre famille malades en cas d'urgence. Il est important de:
- Jetez les aliments qui peuvent avoir été en contact avec les eaux de crue ou de tempête.
- Jetez les aliments qui ont une odeur, une couleur ou une texture inhabituelles.
- Jetez les aliments périssables (y compris la viande, la volaille, le poisson, les œufs et les restes) qui ont été au-dessus de 4°C / 4,4°C pendant 2 heures ou plus.
- Notez que les aliments décongelés contenant des cristaux de glace ou dont la température est inférieure ou égale à 4°C / 4,4°C peuvent être recongelés ou cuits.
- Jetez les aliments en conserve qui sont bombés, ouverts ou endommagés.
- 3Soyez également prudent avec les aliments qui sont entrés en contact avec les eaux de crue. Les eaux de crue sont de l'eau contaminée et peuvent infecter les aliments:
- Les récipients alimentaires avec des bouchons à vis, des couvercles à pression, des bouchons sertis (bouteilles de soda pop), des bouchons à torsion, des bouchons à rabat, des aliments en conserve à ouverture rapide et maison doivent être jetés s'ils sont entrés en contact avec les eaux de crue car ils ne peuvent pas être désinfectés.
- Si des bidons sont entrés en contact avec des eaux de crue ou des eaux pluviales, retirez les étiquettes, lavez les bidons et plongez-les dans une solution de 1 tasse d'eau de Javel dans 5 gallons / 3,7 litres d'eau. Renommez les boîtes avec un marqueur. Incluez la date d'expiration.
Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau en bouteille ou de l'eau tiède qui a été bouillie ou désinfectée. - 4N'utilisez pas d'eau contaminée pour laver la vaisselle, vous brosser les dents, laver et préparer des aliments, vous laver les mains, faire de la glace ou préparer du lait maternisé.
- 5Conservez les aliments en toute sécurité. Pendant que le courant est coupé, gardez les portes du réfrigérateur et du congélateur fermées autant que possible. Ajoutez de la glace en bloc ou de la glace sèche à votre réfrigérateur si l'électricité est censée être coupée pendant plus de 4 heures. Portez des gants épais lors de la manipulation de la glace.
- 6Nourrissez les nourrissons et les jeunes enfants avec soin.
- Les nourrissons allaités doivent continuer à allaiter. Pour les nourrissons nourris au lait maternisé, utilisez si possible du lait maternisé prêt à servir. Si l'utilisation d'une formule prête à servir n'est pas possible, il est préférable d'utiliser de l'eau en bouteille pour préparer une formule en poudre ou concentrée. Si l'eau en bouteille n'est pas disponible, utilisez de l'eau bouillie. Utilisez de l'eau traitée pour préparer le lait maternisé uniquement si vous n'avez pas d'eau en bouteille ou bouillie.
- Si vous préparez du lait maternisé avec de l'eau bouillie, laissez-le refroidir suffisamment avant de le donner à un nourrisson.
- Nettoyez les biberons et les tétines avec de l'eau embouteillée, bouillie ou traitée avant chaque utilisation.
- Lavez-vous les mains avant de préparer le lait maternisé et avant de nourrir un nourrisson. Vous pouvez utiliser un désinfectant pour les mains à base d'alcool pour vous laver les mains si l'approvisionnement en eau est limité
- 7Nettoyez et désinfectez les surfaces en contact avec les aliments. Le CDC américain recommande de jeter les planches à découper en bois, les tétines de biberon et les sucettes. Ces articles ne peuvent pas être correctement désinfectés s'ils sont entrés en contact avec des eaux de crue contaminées. Nettoyez et désinfectez les surfaces en contact avec les aliments en quatre étapes:
- Lavez avec du savon et de l'eau tiède et propre.
- Rincer à l'eau claire.
- Désinfectez en immergeant pendant 1 minute dans une solution de 1 cuillère à café d'eau de Javel (5,25%, non parfumée) par gallon d'eau propre.
- Laisser sécher à l'air.
Méthode 2 sur 2: eau potable, de nettoyage et de baignade
- 1Soyez conscient que l'eau peut ne pas être potable, nettoyer ou se baigner après une urgence telle qu'un ouragan ou une inondation. Pendant et après une catastrophe, l'eau peut être contaminée par des micro-organismes, tels que des bactéries, des eaux usées, des déchets agricoles ou industriels, des produits chimiques et d'autres substances pouvant causer des maladies ou la mort.
Cet article explique comment assurer la salubrité de votre nourriture et de votre eau pendant et après une urgence. - 2Écoutez et suivez les annonces publiques. Les autorités locales vous diront si l'eau du robinet est potable ou peut être utilisée pour cuisiner ou prendre un bain. Si l'eau n'est pas sûre à utiliser, suivez les instructions locales pour utiliser de l'eau en bouteille ou pour faire bouillir ou désinfecter l'eau pour la cuisson, le nettoyage ou le bain.
- 3Utilisez uniquement de l'eau embouteillée, bouillie ou traitée pour boire (cependant, voir les conseils ci-dessus pour les nourrissons), cuisiner ou préparer des aliments, laver la vaisselle, nettoyer, se brosser les dents, se laver les mains, faire de la glace et se baigner jusqu'à ce que votre approvisionnement en eau soit testé et trouvé en sécurité. Si votre approvisionnement en eau est limité, vous pouvez utiliser un désinfectant pour les mains à base d'alcool pour vous laver les mains.
- 4Si vous utilisez de l'eau en bouteille, assurez-vous qu'elle provient d'une source sûre. Si vous ne savez pas que l'eau provient d'une source sûre, vous devez la faire bouillir ou la traiter avant de l'utiliser.
- 5Faire bouillir l'eau. Lorsque cela est possible, l'eau bouillante est le moyen préféré de tuer les bactéries et les parasites nocifs. Porter de l'eau à ébullition pendant 1 minute tuera la plupart des organismes. L'ébullition n'élimine pas les contaminants chimiques. Si vous soupçonnez ou êtes informé que l'eau est contaminée par des produits chimiques, cherchez une autre source d'eau, comme de l'eau en bouteille.
- Si vous ne pouvez pas faire bouillir l'eau, vous pouvez traiter l'eau avec des comprimés de chlore, des comprimés d'iode ou de l'eau de Javel domestique non parfumée (hypochlorite de sodium à 5,25%). Si vous utilisez des comprimés de chlore ou d'iode, suivez les instructions fournies avec les comprimés. Si vous utilisez de l'eau de Javel domestique, ajoutez 0,13 cuillère à café (~ 0,75 millilitre [mL]) d'eau de Javel par gallon d'eau si l'eau est claire. Pour l'eau trouble, ajoutez 0,25 cuillère à café (~ 1,50 ml) d'eau de Javel par gallon. Mélangez soigneusement la solution et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes avant de l'utiliser. Traiter l'eau avec des comprimés de chlore, des comprimés d'iode ou de l'eau de Javel ne tuera pas de nombreux organismes parasites. L'ébullition est le meilleur moyen de tuer ces organismes.
- 6Ne vous fiez pas à des méthodes ou des dispositifs de désinfection de l'eau qui n'ont pas été recommandés ou approuvés par les autorités sanitaires locales. Contactez votre service de santé local pour obtenir des conseils sur les produits de traitement de l'eau qui sont annoncés.
Si l'eau n'est pas sûre à utiliser, suivez les instructions locales pour utiliser de l'eau en bouteille ou pour faire bouillir ou désinfecter l'eau pour la cuisson, le nettoyage ou le bain. - 7Utilisez les réservoirs de stockage d'eau et les autres types de conteneurs avec prudence. Par exemple, les réservoirs de stockage des camions de pompiers et les bidons ou bouteilles précédemment utilisés peuvent être contaminés par des microbes ou des produits chimiques. Les contenants d'eau doivent être soigneusement nettoyés, puis rincés avec une solution d'eau de Javel avant utilisation:
- Mélangez du savon et de l'eau propre dans un récipient. Secouez ou remuez pour nettoyer l'intérieur du récipient, puis rincez.
- Pour les contenants de gallon ou litre, ajoutez environ 1 cuillère à café (4,9 ml) d'eau de javel domestique (5,25%) avec 1 tasse (240 ml) d'eau pour faire une solution d'eau de Javel.
- Couvrir le récipient et agiter soigneusement la solution d'eau de Javel, en la laissant entrer en contact avec toutes les surfaces intérieures. Couvrir et laisser reposer 30 minutes, puis rincer à l'eau claire.
- 8Pratiquez l'hygiène de base. Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau en bouteille ou de l'eau tiède qui a été bouillie ou désinfectée. Lavez-vous les mains avant de préparer des aliments ou de manger, après avoir utilisé les toilettes, après avoir participé à des activités de nettoyage et après avoir manipulé des articles contaminés par les eaux de crue ou les eaux usées. Utilisez un désinfectant pour les mains à base d'alcool pour vous laver les mains si vous avez un approvisionnement limité en eau propre.
- Les puits d'eau privés inondés devront être testés et désinfectés après le retrait des eaux de crue. Si vous pensez que votre puits peut être contaminé, contactez votre département de santé local, étatique ou tribal ou votre agent de vulgarisation agricole pour obtenir des conseils spécifiques.
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