Comment être serveur?

Connaissez votre menu à l'intérieur et à l'extérieur; savoir quels sont les principaux ingrédients, la méthode de cuisson et les allergènes de chaque plat.

Portez toujours votre uniforme et ayez l'air soigné.

Soyez à l'heure, ou mieux encore, arrivez tôt. Lorsque vous n'êtes toujours pas en retard, votre patron saura qu'il peut compter sur vous en tant qu'employé digne de confiance et fiable.

Apportez une banque à 37€ (tous les un, cinq et des pièces pour pouvoir encaisser rapidement vos invités)

Soyez prêt à aider vos collègues ou vos clients à tout moment.

Accueillez toujours les tables le plus tôt possible, de préférence dans les 30 secondes. Si vous ne pouvez pas vous rendre là-bas aussi vite, arrêtez-vous et souriez et dites: «Salut les gens, je serai bien avec vous», afin qu'ils se sentent les bienvenus et reconnus.

Soyez amical mais professionnel. Si une table veut bavarder, c'est bien, mais soyez bref et gentil car vous avez autre chose à faire. La plupart des tables ne veulent pas beaucoup parler à leur serveur, donc ce n'est vraiment pas un problème la plupart du temps. Soyez disponible pour les aider, mais pas dans leur espace personnel.

Répétez la commande aux invités après leur commande. La raison étant, ils peuvent vous avoir dit quelque chose de mal, de cette façon, vous pouvez obtenir la commande de manière incorrecte.

Gardez leurs tasses pleines! Lorsque vous voyez un verre à moitié vide, apportez-lui un nouveau verre de boisson ou remplissez son verre. Ne les obligez pas à vous demander.

Tenez-les au courant de l'évolution de leur alimentation. S'ils commandent quelque chose qui prend du temps, dites-leur que cela prendra un peu plus de temps, ou si quelque chose prend beaucoup trop de temps, impliquez votre responsable. Ce n'est pas de votre faute si la cuisine est en panne. C'est pourquoi vous voulez demander à votre responsable là-bas de couvrir essentiellement votre situation sur ce problème, et ainsi il ne basera pas votre conseil sur une erreur commise par la cuisine.

Faites rebondir votre démarche et montrez aux gens vos blancs nacrés! Avoir une bonne attitude aide beaucoup, même en vous aidant parfois à passer une meilleure journée.

Ne vous laissez pas abattre par un pourboire de merde. Vous ne savez jamais, votre prochaine table peut vous laisser un énorme conseil pour vous simplement d'être amical. Un gars du bar qui n'est même pas votre invité pourrait vous donner 15€ rien que pour lui apporter une corbeille de pain.

N'oubliez pas que vous représentez votre restaurant. Chaque fois que vous interagissez avec un invité, la façon dont vous vous en sortez affectera ce qu'il dit à ses amis sur son expérience dans votre restaurant.

Très important - faites les choses par le livre. Si votre responsable vous dit de faire les choses d'une certaine manière, n'essayez pas de créer un raccourci! Vous aurez l'air plus professionnel si vous faites les choses correctement la première fois, et cela vous donnera une certaine sécurité d'emploi si vous avez des plaintes de clients fous, car parfois les gens se plaindront juste pour obtenir quelque chose de gratuit. Si vous faites tout par le livre, votre table ne peut pas écrire une lettre de plainte à votre sujet, littéralement.

N'oubliez pas que tout est question de travail d'équipe dans un restaurant. Tout le monde aide le quart à se dérouler plus facilement en aidant comme il le peut. Faites tout votre possible pour aider vos collègues et vos invités, même s'ils ne sont pas vos invités. Pensez simplement - ils seront peut-être votre invité la prochaine fois.

N'oubliez pas de donner un pourboire à votre barman et busser.

Pendant votre temps libre, quand il est lent au restaurant, concentrez-vous sur toujours un excellent service et gardez tout approvisionné comme du thé sucré, de la glace et des pailles: tout ce dont vous aurez besoin.

Attendez à chaque table que vous pouvez. Ne refusez pas une table parce que vous souhaitez envoyer un SMS sur votre téléphone (mieux encore, laissez votre téléphone portable sur le stand de l'hôte.) Plus vous pouvez tourner de tables, plus vous gagnez d'argent.

Quoi qu'il arrive, gardez les choses en perspective, qu'il y aura des tables qui vous donneront un pourboire très généreux pour compenser celles qui ne le font pas - et essayez de travailler dans le restaurant le plus fréquenté et le plus populaire de la ville. Vous y gagnerez beaucoup d'argent.

Économisez votre argent - si vous passez une bonne nuit, cachez-vous un peu, car vous ne savez jamais si la nuit suivante peut être inopinément lente.

Mangez léger avant d'aller au travail - de cette façon, vous ne vous sentirez pas paresseux et somnolent au travail. Si vous mangez un repas copieux, vous ne voudrez pas travailler.

Ne paniquez jamais, peu importe à quel point vous en avez besoin. Respirez profondément et demandez de l'aide.