Comment faire des rouleaux de printemps aux légumes frais?
Ces rouleaux de printemps aux légumes sont faits de papier de riz et ne sont pas frits, ils ne sont donc pas croustillants.
Ces rouleaux de printemps aux légumes sont faits de papier de riz et ne sont pas frits, ils ne sont donc pas croustillants. La combinaison de légumes crus tranchés finement et de nouilles vermicelles en fait un régal savoureux et frais comme apéritif ou comme partie de votre repas.
Rouleaux de printemps
- Paquet de 12 feuilles de riz, diamètre 22cm
- 2 carottes moyennes tranchées finement
- 1 gros poivron rouge tranché finement
- 0,5 concombre télégraphique tranché finement
- Nouilles vermicelles un paquet
Trempette aux agrumes et piments
- 0,5 cuillère à café de gingembre broyé
- 2 oranges, pressées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de sauce chili douce
- 1 cuillère à café de sauce de poisson
- 0,25 cuillère à café d'huile de sésame
- 0,25 cuillère à café de sauce soja
- 0,5 cuillère à café de graines de sésame
- 1Préparez les nouilles vermicelles en les faisant tremper dans un bol d'eau tiède pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.
- 2Trancher finement les légumes et les mettre dans un bol.
- 3Couvrir une grande planche avec un torchon humide. Remplissez une assiette avec de l'eau légèrement tiède.
- 4Trempez une feuille de papier de riz dans l'eau et laissez ramollir une trentaine de secondes. Puis transfert à bord. Le papier continuera à se ramollir pendant que vous travaillez.
- 5Placez une petite quantité de nouilles, de carotte, de concombre, de poivron et de tout autre légume que vous souhaitez légèrement sur le côté de la feuille de riz.
Préparez les nouilles vermicelles en les faisant tremper dans un bol d'eau tiède pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient transparentes. - 6Pliez les extrémités et roulez d'un côté à l'autre pour créer un rouleau ferme. Placer, joint vers le bas, sur une assiette et répéter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
- 7Préparez la trempette aux agrumes et piments. Mélanger les ingrédients dans un petit bol, puis transférer dans un petit bol de service.
- 8Prendre plaisir!
- Tout en ramollissant le papier de riz, utilisez vos doigts pour le déplacer dans l'eau. Quand c'est fait, il devrait être un peu collant et un peu extensible, ainsi que beaucoup plus transparent qu'au début.
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