Comment faire pousser et traiter le grain de sorgho cultivé à la maison?
Le sorgho est sans gluten et constitue une alternative intéressante au choix de grain typique du maïs (maïs). C'est une utilisation efficace de l'espace car il se rapproche les uns des autres et il a bon goût. Voici comment faire pousser et transformer du sorgho cultivé sur place pour en faire du grain.
- 1Commencez les graines dans un pot de fleurs rectangulaire et transplantez les semis dans votre jardin afin d'avoir un espacement constant. La culture du sorgho est la partie facile. Lorsque les épis se développent, vaporisez-les d'un insecticide organique.
- 2Lorsque les têtes de graines passent du vert au rouge rouille, elles atteignent la maturité et commencent à sécher. À ce stade, testez- les quotidiennement en pinçant un grain entre le bord de l'ongle du pouce et le doigt. Lorsque le grain est dur et sec, vous ne pouvez pas casser le grain avec votre ongle du pouce, et vous devez récolter les têtes de graines de peur qu'elles ne commencent à faire tomber le grain. Coupez les têtes de graines avec des ciseaux de jardin et disposez-les sur une table dans une zone protégée pas dans l'obscurité. Un porche moustiquaire est idéal. Laissez-les sécher complètement.
- 3À l'aide d'un grand récipient d'environ seize pouces de diamètre, retirez le grain des têtes de semis en les faisant rouler fort et vigoureusement entre vos paumes sur le récipient. Frottez-les fort pour enlever tout le grain que vous pouvez. Imaginez que vous roulez une bougie entre vos paumes avec la bougie perpendiculaire à vos bras. C'est l'action de roulement utilisée pour séparer le grain des têtes de semence. Un petit pourcentage du grain collera à la tête de graine, alors acceptez simplement la petite perte.
- 4Vanner le grain. Maintenant, votre grain de sorgho collecté aura beaucoup de poussière et de débris provenant des fleurs et des coques et un petit pourcentage du grain sera toujours dans la coque. Soit par une journée légèrement venteuse, soit à l'aide d'un ventilateur électrique, déposez des poignées de grain haute d'environ trois pieds ou plus dans un grand récipient laissant la brise emporter la poussière et les coques vides (pailles). Vous devriez le faire sur une grande feuille de plastique sur le sol pour éviter le gaspillage au cas où vous calculeriez mal l'effet du vent. C'est si agréable de voir la brise emporter la poussière et la paille! Vous pouvez répéter ce processus une ou deux fois. Maintenant, vous remarquerez que votre problème restant est soit de séparer le grain auquel la coque est encore attachée, soit de retirer les coques de ce grain. Il n'est pas si facile de retirer les coques de cette petite partie du grain qui n'est pas nue, supposons donc que vous choisissiez la première solution.
- 5Processus final: Pour séparer le grain qui a encore la coque attachée, utilisez un tamis de sol avec un maillage approprié pour la variété de sorgho et la taille du grain que vous avez. Par exemple, un maillage de 3 mm (environ 0,13 in.) fonctionne pour Dale Sorghum. Les tamis de sol sont disponibles sur les sites Web des amateurs de bonsaï. Il s'agit généralement d'écrans de 31 cm de diamètre. Cela fonctionne bien avec une maille de tamis correctement dimensionnée, mais pas avec une efficacité à 100%. Vous constaterez que le grain restant avec la coque encore attachée flotte à la surface lorsque vous rincez le grain avant la cuisson. Oh, et vous le faites cuire comme du riz brun, ou vous pouvez le moudre pour obtenir une farine sans gluten.
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Questions et réponses
- Et si je plantais en avril?Les meilleurs mois pour planter le sorgho sont mai et juin. Néanmoins, si vous habitez dans une région chaude, vous pouvez planter en avril.
- Je veux faire pousser du sorgho doux pour faire du sirop. Je vis dans l'Indiana. J'ai acheté des graines, mais je ne connais pas l'espacement ou la profondeur de plantation. Pouvez-vous m'aider?Selon la variété, vous devriez avoir des rangées de 40" et idéalement, vous voulez une plante tous les 6" dans cette rangée. Votre taux de semis réel dépendra de votre pourcentage de germination.
- Comment puis-je me débarrasser des tanins des graines de sorgho pour pouvoir les manger?Un moyen rapide et efficace de se débarrasser des tanins est de tremper les graines dans une solution alcaline. Cela va les précipiter.