Comment conserver les aliments pour bébé?
Versez les aliments pour bébé dans un bac à glaçons, de petits contenants de congélation ou un compartiment à aliments pour bébé divisé.
Si vous aimez savoir ce qui entre dans la nourriture de votre bébé, écrasez ou réduisez en purée des ingrédients de haute qualité pour avoir quelques lots à portée de main. Apprenez à conserver les aliments pour bébés faits maison ou achetés afin d'acheter en vrac ou de réduire les déchets. Par exemple, réfrigérez les aliments pour bébés faits maison ou ouverts pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, placez les aliments dans de petits récipients de stockage et congelez les aliments jusqu'à 1 mois. Si vous souhaitez conserver des aliments en conserve, optez pour des purées ou des morceaux de fruits et utilisez les aliments dans les 6 mois.
Méthode 1 sur 3: préparer des plats faits maison
- 1Choisissez des ingrédients de haute qualité. Si vous utilisez des fruits, choisissez toujours les fruits les plus mûrs possibles car ils seront plus sucrés et plus savoureux pour votre bébé. Vous pouvez utiliser des produits surgelés car ils sont cueillis au summum de la fraîcheur. Essayez de choisir des produits biologiques, de la viande, des produits laitiers et des céréales qui n'ont pas été cultivés avec des pesticides et évitez les aliments qui pourraient rendre votre bébé malade, tels que:
- Produits laitiers et fromages crus non pasteurisés
- Mon chéri
- Aliments provenant de boîtes de conserve périmées ou cabossées
- 2Limitez les assaisonnements que vous ajoutez à la nourriture. Bien que la nourriture pour bébé ne soit pas nécessairement fade, vous n'avez pas vraiment besoin d'ajouter du sel, du sucre ou des épices jusqu'à ce que le bébé soit un peu plus âgé et mange une grande variété d'aliments. Si vous choisissez des ingrédients de haute qualité, ils doivent être suffisamment savoureux pour que votre bébé puisse en profiter.
- Pour un peu de saveur et de graisse saine, arrosez d'huile d'olive sur des morceaux de légumes avant de les rôtir et de les réduire en purée.
- 3Rôtir, cuire à la vapeur ou faire bouillir des légumes, de la viande ou des œufs. Si vous donnez des aliments salés à votre bébé, vous devrez probablement les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Envisagez de faire rôtir les aliments sur un plateau jusqu'à ce qu'ils caramélisent et deviennent tendres. Ou coupez le légume en morceaux et faites-le cuire à la vapeur ou mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, vous pouvez écraser ou réduire en purée la nourriture.
- Par exemple, faites cuire à la vapeur des morceaux de courge musquée puis écrasez-les avec une fourchette. Ou vous pouvez rôtir un plateau de fleurons de brocoli et les mélanger jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée.
Vous pouvez également réutiliser les sachets d'aliments pour bébés et les utiliser pour conserver les aliments pour bébés. - 4Écraser ou réduire en purée les aliments avant de les stocker. Certains des aliments pour bébés les plus simples pour les premières tétées sont des fruits ou des légumes en purée. Si la nourriture est molle, vous pouvez l'écraser avec une cuillère ou une fourchette et la diluer avec un peu d'eau ou de lait maternel pour faciliter la déglutition de votre bébé. Pour une texture plus lisse, mélangez les aliments dans un petit robot culinaire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- N'oubliez pas que lorsque vous présentez de la nourriture à votre bébé, vous ne devez lui donner qu'un seul type d'aliment à la fois pour vous assurer que votre bébé n'a pas d'allergie. Par exemple, donnez de la purée d'avocat à votre bébé et attendez quelques jours avant de lui donner de la compote de pommes.
Méthode 2 sur 3: conserver les aliments au réfrigérateur ou au congélateur
- 1Réfrigérez les aliments pour bébé faits maison jusqu'à 1 à 2 jours. Transférez les aliments pour bébés préparés dans un récipient hermétique et mettez-les au réfrigérateur dans les 2 heures suivant leur préparation. Vous pouvez réfrigérer les fruits et légumes en toute sécurité jusqu'à 2 jours, mais vous devez utiliser des aliments contenant de la viande, du poisson, de la volaille et des œufs dans un délai d'un jour.
- Étant donné que les aliments pour bébés achetés en magasin sont stables à la conservation, conservez les aliments pour bébés non ouverts à température ambiante jusqu'à leur date de péremption.
- Jetez tout aliment fait maison ou acheté dans un plat que le bébé a mangé au lieu de le stocker à nouveau car des bactéries ont été introduites dans la nourriture.
- 2Conservez les aliments pour bébé dans des contenants allant au congélateur. Si vous avez préparé plus de nourriture que votre bébé ne peut en manger en 1 à 2 jours, mettez-la au congélateur pour une conservation à long terme. Vous pouvez également congeler les purées achetées. Versez les aliments pour bébé dans un bac à glaçons, de petits contenants de congélation ou un compartiment à aliments pour bébé divisé. Si le bac à glaçons n'a pas de couvercle, enveloppez-le hermétiquement avec une pellicule plastique.
- Si vous avez acheté des aliments pour bébés dans des bocaux en verre, ne les congelez pas dans les bocaux car ils pourraient se fissurer. Transférez-les d'abord dans un récipient allant au congélateur.
- Étiquetez les contenants avec le type d'aliment et la date.
- Si vous utilisez des bocaux Mason allant au congélateur, laissez un espace libre de 0,5 po (1,3 cm) pour que les aliments aient suffisamment d'espace pour se dilater lorsqu'ils gèlent.
- 3Congelez les aliments pour bébé jusqu'à 1 mois. Si vous avez utilisé un bac à glaçons pour congeler les aliments, transférez les cubes congelés dans un sac de congélation pour un stockage à long terme. Si vous avez utilisé des petits contenants ou des compartiments avec couvercles, vous pouvez les laisser dans le contenant. Congelez les aliments jusqu'à 1 mois.
- Si vous prévoyez de préparer plus d'aliments pour bébés et que vous aurez besoin de contenants ou de compartiments, transférez les aliments dans des sacs de congélation.
- 4Réchauffez les aliments pour bébés réfrigérés ou surgelés. Lorsque vous êtes prêt à utiliser un ou deux cubes de nourriture pour bébé, sortez-le du congélateur et placez-le au réfrigérateur pour le décongeler. Ensuite, vous pouvez sortir les aliments réfrigérés ou décongelés du réfrigérateur et les réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes. Vérifiez la température des aliments pour vous assurer qu'elle atteint 74°C. Laissez-le refroidir un peu avant de le servir à votre bébé.
- Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la température des aliments.
- Évitez de décongeler les aliments pour bébé en les laissant sur le comptoir ou en les mettant dans de l'eau stagnante, car ils peuvent provoquer la prolifération de bactéries.
Étant donné que les aliments pour bébés achetés en magasin sont stables à la conservation, conservez les aliments pour bébés non ouverts à température ambiante jusqu'à leur date de péremption.
Méthode 3 sur 3: mise en conserve des aliments pour bébés sélectionnés
- 1Soyez conscient des risques liés à la mise en conserve des aliments pour bébés. La plupart des experts en alimentation encouragent les gens à éviter de mettre en conserve les aliments pour bébés en raison du risque de botulisme. Si vous choisissez de conserver certains types d'aliments très acides, vous pouvez les traiter au bain-marie.
- Faire bouillir les aliments pendant le processus de mise en conserve détruira certains des nutriments.
- 2Évitez les aliments peu acides comme la viande, les produits laitiers ou le poulet. Certains aliments sont trop faibles en acide pour être conservés en toute sécurité à la maison avec un bain-marie. Puisqu'il n'y a aucun moyen de garantir que ces aliments peuvent être conservés sans danger, évitez la mise en conserve:
- Légumes en purée
- Viandes rouges comme le boeuf haché
- Volaille comme le poulet ou la dinde
- Bananes
- Figues
- poires asiatiques
- Tomates
- Melons comme le cantaloup et le miellat
- Fruits tropicaux comme la papaye, la mangue ou la noix de coco
- Lait et oeufs
- 3Sélectionnez les aliments à haute teneur en acide à traiter. Étant donné que vous ne pourrez pas conserver beaucoup de produits à faible teneur en acide, recherchez des fruits de haute qualité très acides. Décidez si vous souhaitez réduire les fruits en purée ou les couper en moitiés ou en tranches. Les fruits riches en acide comprennent:
- Pommes: tranchées ou en purée
- Baies entières ou cerises dénoyautées
- Abricots, nectarines ou pêches: tranchés ou coupés en deux
- Poires ou prunes: coupées en deux ou tranchées
- 4Mettez les fruits dans de l'eau ou du jus et portez le liquide à ébullition. Si vous ne voulez pas de peau sur vos fruits, épluchez-les avant de commencer. Retirez ensuite les graines ou les noyaux avant de trancher ou de hacher les fruits et de les mettre dans une casserole. Versez suffisamment d'eau, de jus de pomme ou de jus de raisin blanc pour couvrir les fruits et portez-les à ébullition à feu vif. Ensuite, éteignez le brûleur pour pouvoir commencer à emballer les fruits dans les bocaux pendant qu'ils sont encore chauds.
- Si vous préparez de la compote de pommes ou une autre purée, écrasez les aliments et faites cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit douce et aussi lisse que vous le souhaitez. Pour une texture plus lisse, filtrez la purée.
- 5Emballez les aliments dans des bocaux stérilisés. Versez les aliments ou les fruits en purée dans des pots stérilisés d'une demi-pinte ou d'une pinte et versez-y le jus chaud ou l'eau. Laissez un espace libre de 0,25 po (6 mm) et passez une brochette ou un couteau dans les aliments dans les bocaux pour éliminer les bulles d'air emprisonnées. Placez un nouveau couvercle sur le pot et vissez une bande jusqu'à ce qu'elle soit serrée du bout des doigts.
- Il est utile d'utiliser un lève-bocal et un entonnoir lors du remplissage et du déplacement des bocaux chauds.
- Si vous vissez trop fort les bandes, l'air dans le pot ne pourra pas s'échapper pendant le traitement des pots. Cela peut faire se déformer les couvercles.
Si vous prévoyez de préparer plus d'aliments pour bébés et que vous aurez besoin de contenants ou de compartiments, transférez les aliments dans des sacs de congélation. - 6Traitez les bocaux au bain-marie pendant 20 à 30 minutes. Abaissez les bocaux remplis dans le support d'une marmite à eau. Assurez-vous que l'eau recouvre le dessus des bocaux de 2,5 cm (1 po) et que les bocaux ne se touchent pas ou ne touchent pas le fond de la marmite. Portez l'eau à ébullition et traitez les pots couverts pour:
- 20 minutes à des altitudes comprises entre 0 et 1000 mètres (0 et 304 m).
- 25 minutes à des altitudes comprises entre 1001 et 6000 mètres (305 et 1828 m).
- 30 minutes à des altitudes supérieures à 6000 mètres (1829 m).
- Il peut être utile de créer un tableau hebdomadaire lorsque vous préparez votre propre nourriture pour bébé, indiquant ce dont votre enfant a besoin pour les repas et les collations. Ensuite, préparez suffisamment de nourriture pour bébé pour répondre à ces besoins.
- Vous pouvez également réutiliser les sachets d'aliments pour bébés et les utiliser pour conserver les aliments pour bébés.
- Évitez de sucrer les aliments pour bébé avec du miel jusqu'à ce que votre bébé ait plus d'un an. Le miel contient des bactéries qui pourraient augmenter le risque de botulisme chez votre enfant.
Conservation des aliments au réfrigérateur ou au congélateur
- Sacs de congélation
- Conteneurs, plateaux ou compartiments de stockage
- Stylo pour étiqueter les sacs
- Thermomètre à lecture instantanée
Mise en conserve sélectionner des aliments pour bébés
- Casserole
- Couteau et planche à découper
- Marmite à eau
- Pots
- Nouveaux couvercles
- Bandes
- Entonnoir, en option
- Lève-pot, en option
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